Olivier Boussard
Issu de plusieurs générations d'agriculteurs, Olivier Boussard a planté ses premières vignes en 1992 sur le domaine du Montpierreux à Venoy, en appellation régionale bourgogne, et créé parallèlement sa cuverie à Nitry, à la frontière du vignoble chablisien, sur l'exploitation familiale agricole. Son vignoble couvre aujourd'hui 23 ha.
Appellations
- Chablis
- Petit-chablis
- Bourgogne
Informations pratiques
rte de Chablis , 89310 Nitry France
+33 3 86 33 65 87
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
Les vins du vigneron Olivier Boussard
- blanc tranquille
Un petit-chablis d'emblée séduisant avec sa robe jaune paille aux reflets dorés. Le nez, délicat, s'ouvre sur des arômes de fruits exotiques et des notes mentholées. La bouche s'inscrit dans la continuité avec la rondeur du fruit mûr qui s'appuie sur une élégante trame minérale. Très fin et bien équilibré.
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- blanc tranquille
Jeune mais très prometteur, ce chablis s'affirme par sa finesse et son élégance. Le nez intense s'ouvre sur des senteurs de fleurs blanches et de fruits frais. Une fraîcheur qui se prolonge en bouche à travers une fine tension minérale. Une cuvée précise, bien ciselée, très harmonieuse.
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- blanc tranquille
Derrière sa robe dorée, étincelante, cette cuvée joue la carte de l'élégance. Le nez franc, floral et citronné, va dans le même sens. Quant à la bouche, elle trouve un bon compromis entre la richesse du fruit mûr et la fraîcheur minérale. Un joli "vin de plaisir".
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- blanc tranquille
D'emblée, ce chablis s'impose par des senteurs florales et des arômes de fruits jaunes. Souple et fraîche, la bouche décline à son tour cette palette aromatique. Un vin élégant et harmonieux, que l'on pourra apprécier dans ses jeunes années.
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- blanc tranquille
Si la robe est claire et le nez encore réservé, ce petit-chablis ne manque pas d'arguments dès lors qu'on le prend en bouche. La matière fruitée donne la réplique à une acidité bien présente sur toute la longueur. Un vin droit, vif et très bien équilibré.
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- rosé tranquille
Rose pâle aux reflets orangés, ce bourgogne plaît par son bouquet floral et fruité (coing, groseille, poire) et par son palais vif et franc. Simple et de bon aloi.
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- blanc tranquille
À la fois floral et fruité, le nez fait preuve d'élégance. La bouche séduisante et souple est soutenue par une belle minéralité typée du terroir qui apporte à ce vin racé juste ce qu'il faut de fraîcheur.
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- blanc tranquille
L'exploitation d'Olivier Boussard se situe dans un ancien corps de ferme, à la frontière du vignoble chablisien. Mais s'il n'a pas les pieds dans le terroir, il en maîtrise bien la culture. Ce chablis 2011 en est la preuve. Un vin très harmonieux mêlant vivacité, rondeur et fruité. Un fruit mûr qui s'exprime dès l'examen olfactif. La bouche est gourmande, la minéralité apportant juste ce qu'il faut de fraîcheur et de finesse. À boire sans attendre avec une douzaine d'escargots.
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- blanc tranquille
Nitry n'est pas seulement un échangeur autoroutier sur l'A6. On y met en bouteilles un chardonnay au décor or pâle. Son bouquet assez tendre hésite entre les épices et la pierre à fusil. Au palais, il est tout bonnement rond. Le nez et la bouche s'accordent bien.
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