AOC Cadillac-côtes-de-bordeaux

Deux oenologues se sont associés en 1997 pour acquérir l'une des plus anciennes maisons de Capian, construite au XVI e s., et son vignoble de 14 ha. Ils présentent une cuvée qui n'est pas un vin de garage mais qui constitue l'ensemble de leur production de rouge. Élevé en fût de chêne, ce vin équilibré est encore marqué par le bois, notamment en finale. Toutefois, son bouquet reste charmeur avec des notes fruitées et vanillées. Une petite garde lui permettra de s'arrondir.

Né sur un domaine dont le sol possède de la crasse de fer, ce vin est encore un peu austère, tant par son bouquet, frais et discret, qu'au palais. Mais tout laisse penser qu'il s'affinera assez rapidement.

Née sur une belle propriété d'une trentaine d'hectares, cette cuvée a été choyée comme le prouvent son bouquet aux harmonieuses notes vanillées et épicées, et sa structure, souple, ronde, charnue et bien équilibrée.

Venu du sud de l'appellation, terre de grands blancs, ce vin prouve qu'on sait aussi élaborer de beaux rouges. Très charmeur, ce 2004 déploie un joli bouquet, délicatement soutenu par le bois, et un palais tout aussi équilibré qui laisse le souvenir d'un ensemble élégant. On peut en profiter aujourd'hui comme dans deux ou trois ans. Rond, vif et aromatique, le Château La Caussade rouge 2003 (5 à 8 €), du même producteur, a également obtenu une étoile.

Une demeure imposante avec ses quatre tours d'angle, reconstruite au début du XVIII e s. sur les ruines d'un château du XVI e s. Le cru est conseillé aujourd'hui par Michel Rolland. Dans un millésime souvent difficile à maîtriser, il montre son savoir-faire avec un vin bien constitué. Sa robe, d'un rouge profond presque noir, annonce un joli potentiel de garde. Celui-ci se confirme au palais, dont la finesse aromatique s'accompagne d'une belle présence tannique révélant une extraction bien conduite. Une bouteille à ouvrir dans quatre ou sept ans.

Domaine familial créé en 1870, situé à 800 m de l'église du XIII e s. Profonde et intense, la robe de ce vin laisse entrevoir un potentiel intéressant. Par son ampleur, l'attaque sur le fruit confirme cette première impression. Puis on découvre une belle matière soutenue par des tanins bien enrobés et une jolie finale de fruits rouges mûrs. On donnera deux à trois ans de repos en cave à cette bouteille avant de l'ouvrir.

Site classé, cette belle propriété du XVI e s. a appartenu à l'une des figures marquantes de l'histoire de la recherche bordelaise, Jean Ribéreau-Gayon, l'un des principaux fondateurs de l'oenologie moderne. Souple, bien équilibré et soutenu par des tanins de bonne qualité, ce vin à la robe rubis réussit à être déjà très plaisant tout en ayant suffisamment de réserves pour pouvoir durer deux ou trois ans.

Jeunes viticulteurs, Sophie et Didier Tordeur achètent ce domaine de 25 ha en 2000. S'il se montre un peu timide dans sa présentation, leur vin retrouve la parole au palais où il révèle une structure suffisamment solide pour lui assurer une bonne évolution pour les deux années à venir. La cuvée rouge Apogée 2004 (11 à 15 €) a également été citée. Le style côtes a été bien respecté.

Cette chartreuse du XVIII e s. a servi d'hôpital pendant la Première Guerre mondiale. Rond, souple, gras, bien équilibré et d'une bonne longueur, son vin tire un réel charme de la finesse de son bouquet, aux notes de pruneau cuit, de cerise, d'épices et de vanille. Rond et bien soutenu par un bois qui respecte le fruit, il est déjà plaisant. Souvenez-vous que le 2002 fut coup de coeur.

Au XIX e s., les Modet sont laboureurs et travaillent pour les propriétaires. Ils économisent, constatant que les grandes familles auxquelles ils vendent leur force de travail dilapident leur fortune. Ainsi ils acquièrent, parcelle par parcelle, tout au long du XX e s. ce qui deviendra un beau domaine de 35 ha. Encore un peu austère dans son développement tannique, mais doté d'une bonne structure, ce vin a le potentiel nécessaire, tant dans son corps que dans son expression aromatique, pour bien évoluer dans les trois ou quatre ans à venir.

Montjouan bénéficie d'un terroir de qualité qui lui permet d'élaborer des vins puissants. La solide structure de sa Grande Réserve 2004 ne surprend pas le dégustateur qui a pris le temps d'admirer la profondeur de sa robe. Sa force, toutefois, s'exprime avec beaucoup de douceur. À l'harmonie du bouquet (fruits mûrs et vanille) s'ajoutent des tanins soyeux et veloutés. Ceux-ci inviteraient presque à boire ce vin sans attendre. Toutefois, trois à cinq ans de garde seront nécessaires pour que toutes ses qualités atteignent leur plénitude.

Cette propriété était terre du Prince Noir, prince de Galles qui battit Jean le Bon à Poitiers en 1356. Plus tard, des moines augustins y possédèrent 140 ha. D'où le nom de cette cuvée. Élevée en fût, elle en porte encore la marque dans sa finale. Si elle demande à s'arrondir, elle possède la structure nécessaire pour bien évoluer dans les trois à quatre ans à venir. Expressif et complexe, également prometteur le bouquet live des notes de vanille et de fruits frais, qui se retrouvent au palais. La cuvée principale 2004 (5 à 8 €) a été citée.

Issue de vieilles vignes, élevée en fût de chêne de l'Allier, cette cuvée souple, ronde et bien équilibrée sait manifester sa présence par une bonne puissance aromatique et tannique. Déjà plaisante, elle possède suffisamment de matière pour se bonifier pendant deux ou trois ans.

Belle unité à cheval sur plusieurs appellations, ce cru propose un vin frais, souple et élégant, tant dans son expression aromatique, aux notes de fraise, de cerise et de réglisse, que dans sa structure, aux tanins bien fondus. Un séjour en cave de trois à cinq ans est à envisager.

Élégante demeure néoclassique, Reynon fut construit en 1850. Depuis 1976, Denis et Florence Dubourdieu conduisent son beau vignoble dominant la vallée de la Garonne. Quand on est confronté à un millésime difficile, comme le 2004, être un maître de l'oenologie est un atout. Denis Dubourdieu le prouve avec ce vin qui ne se contente pas d'une élégante robe rubis à reflets brillants. L'intensité de son expression aromatique, bien soutenue par un boisé toasté élégant, et l'équilibre de sa structure promettent de bons moments d'ici trois à quatre ans.

Jouissant d'un superbe panorama sur la vallée de la Garonne, ce cru de 15 ha propose une cuvée prestige élevée en fût. Ce vin reste assez discret dans son premier développement aromatique, mais il se rattrape au palais, où l'on découvre un ensemble souple, ample et d'une bonne longueur.

Cuvée élevée en fût, ce vin aurait mérité un peu plus de rondeur, sa structure et son bouquet, mariant le bois et le fruit, lui apportant un bon potentiel. Un petit séjour en cave et un carafage lui permettront de s'exprimer complètement.

S'il se montre encore un peu austère, ce vin possède suffisamment de réserves pour bien évoluer. Sa structure, sa mâche et sa longueur lui assureront une garde suffisante pour tenir le temps qu'il s'arrondisse et que son bouquet s'affine.

Née sur un domaine de 36 ha, cette cuvée surprend par sa robe assez claire; mais derrière apparaît un ensemble intéressant, tant par son bouquet, encore un peu fermé mais déjà agréable par ses notes fruitées et boisées, que par sa structure ronde, grasse et d'une bonne ampleur.

Appartenant au vaste domaine familial des Dulon, ce cru fut acquis en 2004. En son sein, un moulin du XIX e s. D'une belle couleur foncée, entre rouge et pourpre, ce vin retient l'attention par la délicatesse de son bouquet aux jolies notes grillées et vanillées. Souple, ample et vif, il mérite une garde de trois ans qui permettra au bois de se fondre complètement.