Domaines et vignerons du Languedoc et Roussillon
Les vignerons de la cave de Faugères ont su allier une technologie de pointe à une sélection rigoureuse pour ce vin présenté au grand jury ainsi que pour le Mas Olivier (30 à 49F) qui obtient aussi de ...
Guide 2002
Près de vingt ans d'opiniâtres efforts permettent à La Roque de nous garantir d'excellentes vinifications, témoin ce 99, rouge intense bigarré de violet, aux puissants parfums de cassis, de vanille et ...
Guide 2002
Rolle, grenache et clairette embaument intensément, qui l'agrume, qui le fumé, qui le buis, puis s'accordent, en bouche, en une parfaite harmonie ample et douce, vive et suave, longue et chaleureuse. ...
Guide 2002
Nous sommes ici sur le chemin qu'empruntaient les pèlerins en marche vers Saint-Jacques-de-Compostelle. D'où le nom de la cuvée Saint-Jacques, en blanc 2000, déjà connue de nos lecteurs, et qui a reçu ...
Guide 2002
Quelle majestueuse entrée dans le Guide, pour ce domaine cultivé par Charles Pacaud depuis 1999. C'est dans des terrasses de galets roulés et de graves, entre le Larzac et la Méditerranée, que ce vin ...
Guide 2002
Après le blanc qui avait reçu deux étoiles l'an dernier, c'est au tour du rouge maintenant. Ce terroir d'Aspères n'a pas fini de surprendre. Les frères Granier s'emploient à le mettre en valeur. Le ju ...
Guide 2002
Dans ce terroir de garrigues où tout est son et lumière, le vigneron qui sait écouter et attendre atteint l'excellence. Pour preuve ce splendide vin arraché aux coteaux érodés, rouge rubis et aux arôm ...
Guide 2002
Lumineux petit port de la Côte Vermeille, Collioure a conservé un riche patrimoine architectural. Le couvent des dominicains, fondé en 1290, a connu à la Révolution le sort de nombre d'établissements ...
Guide 2002
Une cuvée très typée par le terroir de schistes qui confère de l'élégance et de la souplesse aux tanins du grenache. Une belle robe à reflets rubis entoure des arômes de fruits frais et confits à la f ...
Guide 2002
La syrah dominant à 60% et ce terroir de schistes sont très certainement à l'origine de la haute expression de ce vin parfaitement élevé en barrique. Les arômes de baies rouges sauvages se mêlent aux ...
Guide 2002
Le château Les Pins est à la fois un haut lieu viticole et le nom de certaines cuvées élaborées par les Vignerons de Baixas. Une belle robe d'un rubis profond; des arômes fruités rehaussés de notes ba ...
Guide 2002
Il faut prendre le temps, depuis Saint-Jean, de remonter le Tech et la sauvage vallée de Vallespir jusqu'au col d'Ares pour jouir d'une vue sublime sur le massif du Canigou. Le terroir des Albères mar ...
Guide 2002
Cet infatigable spécialiste du commerce européen cultive avec succès un petit vignoble en Roussillon. Ce millésime privilégie la douceur des notes fruitées et des tanins bien mûrs. Finesse, complexité ...
Guide 2002
Le domaine (aujourd'hui 1000ha dont 60ha de vignes) a été créé en 1561 par les moines hospitaliers, dans le massif de la Clape. Le visiteur pourra y faire une agréable halte culturelle et gastronomiqu ...
Guide 2002
La robe or pâle est demeurée extrêmement jeune; les arômes présentent, eux, un début d'évolution intéressante avec des notes de tilleul, d'eau-de-vie de muscat et d'abricot sec. La bouche intense, fra ...
Guide 2002
Entre Perpignan et Méditerranée, les dernières terrasses de la Têt portent la vigne jusqu'à l'étang, offrant au promeneur un dégradé vert bleu du plus bel effet. Le bois a teinté ce vin d'ambre et de ...
Guide 2002
Véronique Boudau est le maître de chai de ce domaine de 80ha. Il faut la rencontrer et la faire parler de ses grenaches âgés, des galets roulés, du mutage sur grains, des longues macérations. Souriant ...
Guide 2002
Au rebours des modes, fidèle aux vins doux naturels, J.-H.Verdaguer continue à prouver que l'on peut vivre de sa passion. Encore un vin pour initiés! Il s'approche, entre ambre et acajou, et dévoile d ...
Guide 2002
Réputé pour son muscat, le domaine se distingue cette année avec ce muté sur grain de 92. L'approche est sauvage mais, dès la mise en bouche, le vin s'exprime parfaitement, à la fois souple et riche, ...
Guide 2002
Ce domaine de 40 ha a su, même dans ce millésime difficile, tirer le meilleur parti de son terroir. D'une intensité délicate, le nez associe des arômes de réglisse, de griotte, de garrigue. La bouche, ...
Guide 2002
Il a du charisme, de la personnalité, de la chaleur et de la générosité. Un vin à l'image du beau-père auquel cette cuvée rend hommage. Elle illustre l'art du vigneron qui sait faire parler un vin à t ...
Guide 2002
Le vin de Pascaline et Hervé Leferrer désire se faire attendre: il doit mûrir avant d'être goûter. Il mérite d'être décanté pour exhaler des arômes à tendance légèrement végétale; cette sensation se r ...
Guide 2002
Après le coup de coeur de l'an dernier, le Grès Saint-Paul confirme que ses vins font partie des grands. 99 n'était pourtant pas un millésime très facile, mais le terroir de galets roulés et le talent ...
Guide 2002
Entre roc et mer, à Fleury-d'Aude, le terroir caillouteux et ensoleillé de La Clape parle à ravir au travers de ce vin: une robe sombre glissant sur le violine, un bouquet intense de grillé, de boisé, ...
Guide 2002
Un vigneron qui revient avec éclat, après quelques années d'absence, avec cette bouteille remarquable, d'un rubis profond et soutenu, aux arômes riches et complexes de fruits rouges, d'épices, relevés ...
Guide 2002
Sur le chemin des Verriers, ce domaine récemment converti à l'agriculture biologique nous avait ébloui l'an dernier avec son 98. Il confirme son talent avec ce 99. Vous contemplez tout d'abord la robe ...
Guide 2002
C'est d'un causse que l'on nomme aussi désert d'Aumelas que les Jeanjean extraient la quintessence du terroir. Une robe profonde et intense habille ce vin. Puis une palette d'arômes se dessine au nez: ...
Guide 2002
Jean-Louis Denois, oenologue voyageur, a décidé de se consacrer en priorité à l'AOC limoux. Produit de la Haute-Vallée, ce millésime 99 est une belle réussite. Paré d'une robe jaune pâle limpide, il o ...
Guide 2002
La cave de l'Abbé Rous produit des cuvées réservées aux restaurateurs et aux cavistes. Les notes de fruits rouges bien mûrs, de pain grillé et d'épices s'expriment peu à peu autour d'une structure tan ...
Guide 2002
Que ce soit avec la force remarquée (une étoile) d'un type jeune (un 99) ou avec ce Hors d'âge tout en fondu, R.Pouderoux nous permet de découvrir toute la palette d'un grenache noir. D'une teinte aca ...
Guide 2002
Enre Perpignan et Thuir, l'agriculture est arboricole ou viticole. L'eau pour l'un, le seul soleil pour l'autre. Hervé Passama a, lui, fait son choix comme le prouve ce remarquable ambré. Le début de ...
Guide 2002
Soleil, terrasses caillouteuses, vieilles vignes, et certainement la touche de malvoisie, cépage mythique appelé aussi tourbat: la recette est au point. Laissez reposer deux ans en barrique neuve, et ...
Guide 2002
Ce domaine, d'une superficie de 200ha, a traversé toute l'histoire du Languedoc et parmi ses hôtes illustres figure Molière. Ce 99 est le résultat d'une sélection particulièrement rigoureuse, suivie d ...
Guide 2002
Un respect de la nature, une vinification traditionnelle très longue avec pigeage aux pieds, un bon terroir, une bonne extraction permettent une fois de plus à cette cuvée Maghani d'être bien notée. L ...
Guide 2002
Dire de ce vin qu'il est puissant, rond et agréable, ne suffit pas. La typicité du terroir argilo-calcaire du saint-chinian est marquée en bouche par les tanins, la chaleur et l'équilibre. Les fruits ...
Guide 2002
Cyril Bourgne s'est installé ici avec sa femme Nadia en 1998 après neuf années de travail dans l'un des meilleurs crus bordelais. Quand on a de l'expérience, on comprend très vite le rôle de ce terroi ...
Guide 2002
Isabelle et Mathieu Champart ont été séduits en 1988 par cette région magnifique et ont planté des vignes en terrasses sur des terroirs qui avaient été abandonnés. En blanc et en rouge, tous leurs vin ...
Guide 2002
Elevé au secret du clos vingt mois en fût, voici un vin qui se libère dans le verre; si la vanille excelle au nez, elle sait se retirer au bénéfice de fruits rouges délicatement fondus dans une bouche ...
Guide 2002
Propriété familiale depuis 1792, ce domaine compte 52ha. Dans le millésime 2000, sa cuvée Elixir porte une robe sombre à reflets noirs. Le nez impose l'admiration: intense, complexe, il explose de sen ...
Guide 2002
La Prose continue sur sa belle lancée. Malgré les caprices du millésime, le terroir de Saint-Georges d'Orques conjugué au savoir-faire des Mortillet a donné ce vin à la robe profonde couleur de mûre, ...
Guide 2002
Monique et Bernard Sapéras figurent le plus souvent dans le Guide pour leurs banyuls blancs de type Vintage et leurs vieux banyuls, mais on se souvient qu'ils avaient déjà été présents en grand cru av ...
Guide 2002
Le traginer était le conducteur du mulet qui transportait les vendanges à travers les terrasses de Banyuls. Cette cuvée, issue d'une viticulture biologique, offre une véritable corbeille de fruits rou ...
Guide 2002
L'association de Denis Ferrer et de Bruno Ribière s'attache plus que jamais à la recherche qualitative. Viticulture raisonnée, sélection parcellaire, tri des raisins, longues macérations, maîtrise du ...
Guide 2002
La passion se vit ici au féminin. Avec classe et charme, Suzy Malet présente un Réserve 98 rouge (50 à 69F), qui obtient une étoile, et ce Terroir Mailloles à la robe profonde, encore jeune; jeunesse ...
Guide 2002
Pierre et Franck Piquemal exploitent 60ha. Habitués du Guide, ils ont proposé cette année une rare cuvée de vin vieux élevée deux ans en foudre de chêne. De couleur paille, elle offre une palette arom ...
Guide 2002
Le plus dur, finalement, c'est d'attendre quasiment vingt ans que le mariage parfait des vieux ambrés —muscat et grenache— soit enfin consommé. Ici, l'ambre s'est patiné au contact des vieux fûts et s ...
Guide 2002
Situé en bordure du canal du Midi, ce domaine ne néglige pas les vertus du vieux carignan assemblé à 56% de syrah. Cette cuvée élevée vingt-quatre mois en fût est remarquable. Parée de pourpre, elle é ...
Guide 2002
Si vous avez visité la cave du Cellier des Templiers à Banyuls-sur-Mer, vous avez vu les vieux foudres aux formes variées et les demi-muids qui mûrissent au soleil. Vous avez certainement côtoyé ceux ...
Guide 2002
Cette filiale du GICB réserve sa production aux restaurateurs et aux cavistes. Avec un Cornet 95 (100 à 149F) fort apprécié (largement une étoile) et cette cuvée Christian Reynal, qui a donné plus d'u ...
Guide 2002
On ne se lasse pas du Chabert des Vignerons de Maury. Une approche surprenante, ambré roux, des senteurs de noisette, de tabac miellé et de figue confite, une bouche conquérante de fruits confits, d'é ...
Guide 2002
Le Mas Amiel a changé de mains en 1999. On suivra avec attention l'évolution de ce domaine qui a porté haut les couleurs de l'appellation. Présent dès la première édition du Guide, il a produit pas mo ...
Guide 2002
Les coopérateurs de Rouïere ont travaillé comme un seul vigneron obtenant un splendide rosé digne d'accompagner vos soirées gastronomiques. D'un rose saumon cristallin, d'un nez gracieux et souverain ...
Guide 2001
La Clape est à l'honneur dans le présent Guide. Il est vrai que le terroir bénéficia d'excellentes conditions climatiques en ce millésime 99, avec beaucoup de soleil et juste ce qu'il fallut d'ondées ...
Guide 2001
Quelle est donc cette curiosité mise en bouteille par la maison Bessière? C'est le Domaine Les Ferragères de M.Poncet. D'une couleur rouge soutenu à reflets bruns et bleus, avec un nez subtil de cuir, ...
Guide 2001
On a dit qu'en Languedoc le millésime 99 avait engendré de fameux vins blancs. Corroborons ce dire en dégustant le merveilleux Picpoul de Pinet Hugues de Beauvignac, élaborés par les vignerons de Pomé ...
Guide 2001
Issu des calcaires durs de Saint-Jean-de-Minervois, terroir réputé pour ses muscats, ce rosé tuilé de Raymond Miquel est splendide. Le bouquet, subtil et printanier, conjugue élégance et générosité; i ...
Guide 2001
Le terroir de schistes de Montner a été souvent à l'origine de belles cuvées. C'est le cas de ce millésime 98 qui, dès le premier coup de nez, offre des arômes de fruits rouges grillés et quelques not ...
Guide 2001
Ce vin a un parfum de femme, ce qui n'a rien d'étonnant puisqu'il a été élaboré, vinifié au féminin, dans une exploitation familiale transmise de mère en fille depuis trois générations. L'approche est ...
Guide 2001
Alain Gayda, chef d'orchestre dynamique de la cave de Sieur d'Arques, et qui possède une cuvée remarquée à son nom s'efface devant la cuvée Princesse de Aimery, coup de coeur l'an dernier. Or pâle, à ...