G. Zeyssolff

Ce pinot noir a intéressé une fois de plus nos dégustateurs. Après une macération de trois semaines, le 2017 est resté neuf mois en barrique. D'un rouge soutenu, il forme de belles jambes sur les parois du verre. On aime aussi ses parfums de cerise kirschée, de fruits rouges vanillés, son attaque fraîche, sur le fruit. Encore sévère en finale, sa charpente tannique appelle une petite garde.

Élaborée les bonnes années, la cuvée haut de gamme de la maison, dont le 2015 avait décroché un coup de cœur. Moins riche en sucre, le 2017 tend vers le demi-sec. Après un séjour de six mois en foudre de chêne, il revêt une robe jaune pâle aux reflets dorés et offre un nez minéral et légèrement torréfié, qui monte en puissance sur des senteurs suaves de fruits jaunes surmûris. La fleur blanche s'ajoute à cette palette dans un palais ample, minéral et frais, marqué en finale par un retour du fruit. Un ensemble alerte et délicat. (Sucres résiduels: 15g/l.)

Z comme... Zeyssolff. L'initiale signale les cuvées haut de gamme de la maison, élaborées les années favorables. Comme 2016 pour les pinots. Ce vin rouge, après un élevage de douze mois en barrique sans filtration ni collage, affiche une robe soutenue. Puissant au nez, il mêle le fruit noir, un léger boisé et même une touche de garrigue. Charpenté, chaleureux, de bonne longueur, il rappelle à certains jurés les saint-joseph.

Muscat ottonel et muscat d'Alsace à parité composent cette cuvée bien typée: robe cristalline, jaune pâle, nez discret, tout en finesse, sur le fruité du cépage, bouche dans le même registre, où le fruité prend des tons floraux très élégants. Un vin léger et printanier. (Sucres résiduels: 3g/l.)

Yvan Zeyssolff a convaincu avec cette cuvée mariant pinot noir (40%) et auxerrois. Très flatteuse à l'œil par sa bulle fine et sa robe dorée, elle est fruitée et toastée au nez. C'est en bouche qu'elle révèle toute sa complexité, ainsi qu'un équilibre remarquable: attaque franche, matière riche et finale tendue par une belle fraîcheur.

Cette vénérable maison de Gertwiller (1778) signe une cuvée qui séduit d'emblée par sa robe brillante ornée de reflets verts et par son bouquet intense et fin de fruits frais, dominé par des notes de poire. La bouche se révèle plutôt nerveuse, puissante et fruitée. Un muscat bien construit, à déguster à l'apéritif.

"Établie depuis 1778 à Gertwiller, ""capitale du pain d'épice"", la famille Zeyssolff fait commerce de douceurs dans sa cave et dans son épicerie fine. La commune étant incluse dans l'appellation, le klevener-de-heiligenstein figure tout naturellement sur la carte du domaine. D'un jaune pâle brillant, ce 2010 présente un nez discret, floral et confit. Souple et gras, plutôt long, le palais est équilibré par une belle fraîcheur, avec un retour du fruité en finale. À servir dès maintenant à l'apéritif ou sur une volaille. (Sucres résiduels: 22 g/l.)"

Jouxtant la ville de Barr, Gertwiller héberge quelques vignerons. Parmi eux, Yvan Zeyssolff conduit depuis une douzaine d'années le domaine familial fondé en 1776. Dans sa maison, située à l'entrée nord du village en bordure de route, vous trouverez une épicerie fine et une belle cave où s'alignent des foudres centenaires. L'Oublié? Comprenez le sylvaner. Ce cépage est, en effet, plutôt délaissé aujourd'hui. On le déplorera, pour peu qu'on goûte à une bonne bouteille comme celle-ci. Un vin jaune clair, discrètement végétal au nez qui s'affirme en bouche, ample, puissant et long. Sa finale subtilement citronnée renforce sa fraîcheur.

Installée à Gertwiller, «village du pain d’épice», la maison Zeyssolff, fondée en 1778, ne se contente pas d’ouvrir ses caves. Depuis 2005, elle tient boutique de vins et de douceurs du terroir, à l’enseigne du Péché Vigneron. Élevée en fûts et pièces de chêne, sa cuvée Z exprime des notes de fruits mûrs presque confits, nuancées d’un léger sous-bois. En bouche, un boisé – assez inhabituel en Alsace – s’allie à une belle structure, prenant le pas sur le fruité qui pourrait s’émanciper dans les mois à venir. Z comme? Zeyssolff. Yvan Zeyssolff. (Sucres résiduels: 19 g/l.)

Ce vigneron-négociant dispose de 8 ha de vignes. Il reste fidèle aux foudres de chêne traditionnels et en conserve un qui fut fabriqué pour l'Exposition universelle de Paris en 1889. Son Opaline est un vin élégant et fruité au nez, franc à l'attaque, croquant, typé et persistant au palais. Il est prêt à accompagner volailles, viandes blanches ou poissons cuisinés. (Sucres résiduels: 11,3 g/l.)

Établis non loin de Barr, les Zeyssolff vinifient leur production selon la tradition, dans une cave à foudres du XIX e s. Ils proposent un auxerrois typique du millésime. Jaune intense aux brillants reflets or, ce 2005 associe au nez comme en bouche la reinette mûre à une touche vanillée. Des impressions de souplesse, de richesse et de puissance dominent la dégustation de cette bouteille bien structurée. Peu porté sur la vivacité, c'est un vin de viande plutôt que de poisson.

Dans la cave du XIX e s., on peut voir un foudre fabriqué pour l'Exposition universelle de Paris en 1889. Typiques de la région, ces grands fûts servent toujours à la vinification. Cette cuvée est un peu en retrait par rapport aux deux millésimes précédents, coups de coeur du Guide, mais elle ne démérite pas. Grenat foncé, généreuse au nez, elle associe la cerise noire à une touche de cassis. En bouche, elle ne manque ni d'ampleur ni de puissance. Les tanins boisés, encore perceptibles, commencent à se fondre et un joli retour du fruit rouge conclut la dégustation. À boire sans hâte sur un magret de canard aux pruneaux, du gibier ou du fromage.

Bien connu pour son pain d'épice, le village de Gertwiller abrite aussi des domaines viticoles comme celui de G. Zeyssolff, qui remonte au XVIII e s. Assemblant le pinot noir (60 %), le pinot blanc et l'auxerrois, cette cuvée développe de fins arômes de fruits et de pain beurré. Souple et vineux à l'attaque, bien équilibré, assez gras et frais, un crémant facile à boire.

L'histoire de ce domaine remonte à la fin du XVIII e s.; aujourd'hui, fort de quelque 8 ha, Yvan Zeyssolff y élève des vins de caractère. D'un rubis brillant, cette cuvée révèle des arômes francs du cépage; encore dominée par le bois neuf, elle demande à être attendue quelques mois pour que ses tanins se fondent. L'ensemble gagnera alors en harmonie.

Toute proche de Barr, la commune de Gertwiller ne manque pas de charme. Installés dans une demeure de 1778, les Zeyssolff y exploitent 8ha de vignes. D'une couleur très intense, ce pinot noir aux arômes de fruits rouges s'annonce sous des abords flatteurs. Ample et tannique, puissant et long, il appréciera une dinde aux marrons. Mieux vaut l'attendre un peu.

Fondée en 1778, cette maison de négoce des environs de Barr est sans doute l'une des plus anciennes de la région. Elle signe un pinot auxerrois jaune d'or à reflets verts, au nez complexe de fruits (pêche et agrumes) et de fleurs (fleurs blanches et violette). Cette palette de pêche et de fleurs blanches s'enrichit en bouche de nuances de panification qui lui confèrent beaucoup de distinction. Souple et rond, très équilibré, sans artifice, ce vin très agréable peut même se déguster seul, à l'heure du thé suggère un dégustateur.

Le domaine Zeyssolff se situe à Gertwiller, charmante bourgade qui jouxte la pittoresque ville de Barr. Il compte aujourd'hui 8ha, dont une partie plantée de pinot noir. Sous une robe intense, ce vin exhale des arômes de fruits rouges typiques. Un même fruité se développe dans une bouche équilibrée, dont la structure tannique est bien fondue. A boire.

Réputé pour ses pains d'épice (Lebküchle), le village de Gertwiller produit également des vins dignes d'intérêt, tel cet auxerrois né sur un terroir argilo-calcaire et sableux. Mêlant la pêche blanche, la pâte de fruits et le miel, sa palette aromatique est riche et complexe. Plaisant à l'attaque, le palais montre un caractère rond et corsé en finale.