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Cave vinicole d' Andlau et environs

producteur - Cave vinicole d' Andlau et environs
Coopérative
15, avenue des Vosges
67140 Barr
France

AFFICHER
LES COORDONNÉES T: 03 88 47 60 10
F: 03 88 47 60 22
@: vignobles@bestheim.com
INFOS PRATIQUES
RÉGION
Alsace
APPELLATIONS
Alsace klevener-de-heiligenstein

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    Guide 2011
    Vin blanc tranquille
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Oxydatif (élevage)

Méthode d’élevage visant à faire acquérir au vin certains arômes d’évolution (fruits secs, orange amère, café, rancio…) en les exposant à l’air ; on les élève alors soit dans des barriques, demi-muids ou foudres non ouillés, parfois entreposés en plein air, soit dans des bonbonnes exposées au soleil et aux variations de températures. Ce type d’élevage caractérise certains vins doux naturels, portos et autres vins de liqueur.

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