Christophe et pierre Vaudoisey

Coup de cœur l'an passé avec son 1er cru Clos des Chênes 2017, Christophe Vaudoisey signe ici un très beau village 2018, au nez intense de fruits noirs. Des arômes prolongés par une bouche souple en attaque, plus concentrée et puissante dans son développement, portée par des tanins racés et par une fine acidité qui lui donne du tonus et de la longueur.

Une cuvée importante par son volume, mais qui ne sacrifie rien à la qualité. Le nez, intense, mêle fruits mûrs et épices douces avec une belle netteté. La bouche séduit par sa souplesse et sa persistance, portée par des tanins fondus et bien intégrés. Un volnay harmonieux, qui constitue une jolie porte d'entrée pour découvrir l'appellation dans sa jeunesse.

Ce 1er cru s'ouvre sur un nez délicat de cerise fraîche et de framboise, accompagnées d'une subtile touche florale. La bouche, d'une bonne densité, déploie une matière soyeuse, soutenue par des tanins bien intégrés. La promesse d'une belle évolution en cave.

Des arômes expressifs de sous-bois, de fruits compotés et de vanille introduisent une bouche fraîche à l'attaque, qui déploie une matière charnue, savoureuse, soutenue par des tanins fermes qui laissent s'exprimer le fruit en finale.

Une robe soutenue, un nez finement vanillé centré sur les fruits rouges et noirs, des tanins joliment extraits qui cadrent en douceur une bouche à la maturité accomplie et d'une fraîcheur exemplaire: encore un tour de force dans ce millésime "de vigneron".

Le 2020 succède honorablement au 2019, consacré coup de cœur dans l'édition précédente. D'un nez timide émergent surtout les notes boisées et réglissées de l'élevage. Le fruit rouge acidulé se fraye un chemin dans une bouche tendre à l'attaque, puis solidement structurée par des tanins musclés et réhaussée en finale de notes poivrées et minérales. Du caractère à revendre dans ce pommard au profil "terrien".

Coup de cœur dans le millésime 2015, cette cuvée trouve sa place dans le Guide avec ce 2017 doré à reflets verts. Des notes de fleurs et de fruits secs s'élèvent du verre avec élégance, puis une matière ronde emplit le palais. Une touche minérale bienvenue apparaît, avant que le caractère chaleureux ne revienne en finale.

Après un coup de cœur pour ce Vireuils dans sa version 2015, les Vaudoisey signent un joli meursault dans le gélif millésime 2016. Le nez, discret mais plaisant, associe notes boisées et florales. La bouche apparaît ample, riche, opulente même, et longue, mais encore sous l'emprise du merrain. Patience…

un nez floral précède une bouche soyeuse, longue, aux saveurs de framboise. Élégant et plaisant.

Si le gel a réduit la production, il n'a pas empêché pas les Vaudoisey de récolter plusieurs étoiles dans le Guide cette année. L'olfaction de ces Mitans est avenante avec ses notes de petits fruits rouges accompagnées de subtiles nuances grillées issues du chêne. En bouche, toujours du fruit, de la puissance et du velouté, une finale expressive tenue par des tanins encore jeunes. Un vin complet, à l'avenir prometteur.

Les Vaudoisey «déclassent» certains fûts de 1ers crus pour les replier dans cette cuvée d'assemblage. Un 2015 délicat et complexe, qui s'ouvre à l'aération sur la violette, la pivoine et la framboise écrasée. En bouche, il conjugue fraîcheur, texture fine et tanins soyeux. Un volnay bien typé, élégant et harmonieux.

Un climat établi, comme son nom l'indique, à mi-coteau, dans la partie médiane de Volnay, vers Pommard; une valeur sûre du domaine, coup de cœur dans les millésimes 2005 et 2008. Le 2014 déploie des arômes élégants de fruits rouges et noirs compotés, agrémentés d'une touche végétale qui signe le millésime. La bouche est équilibrée, ample et persistante sur le fruit, bâtie sur des tanins fins qui reflètent, eux, l'appellation. Un très bon classique qui vieillira bien.

Entre 300 et 350m d'altitude, Les Vireuils épousent un virage de la colline. Les Vaudoisey en cultivent 60ares et signent ici un vin floral et frais à l'olfaction, boisé et beurré en bouche, riche, gras, généreux, avec une fine amertume en finale qui apporte du nerf et de l'allonge.

issu d'un assemblage de deux parcelles, ce village séduit par son fruité frais et par sa bouche droite, alerte et bien structurée par des tanins fermes.

Les Chanlins? D'anciens champs de lin qui servaient à fabriquer des toiles. Aujourd'hui, un climat de 4,43ha planté de pinot, qui tisse la trame dense de ce pommard à la robe profonde, animée de reflets violines. Au nez, de la cerise et du poivre blanc, une touche de réglisse. Vineuse et acidulée à l'attaque, la bouche aux arômes de griotte se resserre en finale sur des tanins austères qui demanderont du temps à se fondre. Comme pour tout bon pommard.

Ce 1er cru, coup de cœur dans les versions 2008 et 2005, est une valeur sûre du domaine. Le millésime 2012 s'ouvre sur un généreux fruité de cassis mûr. La bouche se révèle ample, dense, généreuse, portée par des tanins présents mais prévenants.

Pierre Vaudoisey a rejoint son père Christophe à la tête des 11ha du domaine familial, perpétuant ainsi une histoire vigneronne débutée en 1804. Ils signent un pommard grenat intense, largement ouvert sur les fruits rouges, souple, tendre et long en bouche. Un vin élégant et équilibré, à déguster dans deux à quatre ans. Que diriez-vous d'un peu d'exotisme avec un canard laqué à l'orange?

Ce climat en pente douce, qui jouxte la partie village située au milieu de l'appellation, a valu deux coups de coeur à Christophe Vaudoisey pour les millésimes 2005 et 2008. Son 2010 décroche une étoile pour son bouquet élégant de fruits rouges et noirs agrémenté d'une touche de sous-bois, et pour son palais équilibré, soutenu par des tanins bien présents. Encore jeune, ce vin attendra trois ans en cave pour révéler tout son potentiel. Une étoile revient également au 1 er  cru Clos des Chênes 2010, ample, riche et rond, au boisé fondu à souhait, de bonne longueur. On l'attendra entre deux et cinq ans. Le village rouge 2010 (15 à 20 €) est cité pour ses parfums plaisants de noyau de cerise et de mûre, pour sa bouche charnue et ses tanins fins. À boire jeune.

Deux fois élu coup de cœur (millésimes 2008 et 2005), ce 1 er  cru de Christophe Vaudoisey reste à un très bon niveau. Mitan? Le milieu, ou la moitié, en ancien français. Ce climat en pente douce est situé vers le milieu de l’appellation et jouxte les villages du bas de Volnay. Du rubis pour la robe, des fruits rouges et noirs soulignés d’une touche de grillé pour le nez: l’entrée en matière est prometteuse. Dans le même registre fruité que le bouquet, la bouche s’annonce par une fraîcheur réglissée; elle évolue sur des tanins fins qui portent loin la finale. À garder trois ans. Même note pour le 1 er  cru Le Clos des Chênes 2009, autre climat réputé. On lui trouve les mêmes qualités de fruité (cassis et fruits rouges confiturés avec une note vanillée), de fraîcheur, de finesse et de longueur.

C'est un détail, mais il faut signaler que sur l'étiquette de ce vin, les armes de la Bourgogne sont en partie à l'envers. En revanche, ce pommard prend les choses dans le bon ordre: robe rubis profond comme on sait les tailler en Bourgogne; nez de cassis discrètement vanillé; attaque franche, corps puissant, matière riche. Les tanins encore présents ne tarderont pas à rentrer dans le rang (deux ans).

Vendanges le 25 août d'un raisin très particulier, qui a surpris bien des vignerons, la canicule ayant apporté son lot de difficultés bousculant tous les paramètres de la vinification. Grenat presque noir à reflets bleutés, ce vin sait s'y prendre. On le constate encore au nez (mûre, vanille, réglisse). La matière est là (corps, mâche) mais elle se montre tendre. Evidemment atypique mais il vaut mieux respecter la nature que trop vouloir la rectifier.

Bossuet préparait ses sermons, dit-on, en cherchant l'inspiration dans une bouteille de volnay. En tout cas, il fut bon client du cru. Ce vin à la robe assez dense pourrait inspirer de nos jours le prêtre chargé de l'homélie de la Saint-Vincent tournante. Délicieux arômes de prune bleue et de raisin frais. Beaucoup de franchise à l'attaque et de développement dans une matière solidement composée. Belle allonge. Il flattera une caille aux raisins.

Un modèle du genre. Robe d'une profondeur insondable. Bouquet de mûre, de cassis, où entre la vanille du fût. C'est un volnay qui bouscule les traditions: il est masculin, mais c'est bon et réussi. Tout s'arrangera bien avec le temps, car sa structure et ses caudalies qui concluent la dégustation annoncent un 2000 de bonne garde. Egalement conseillé avec une étoile, Mitans en 1 er cru 2000 (15 à 23€): soyeux, ce vin a de l'avenir si vous savez l'attendre.

Son décor rouge grenat constitue un beau rideau de scène. Il s'ouvre au moment où des parfums un peu fauves et épicés font jeu égal avec des senteurs de cacao, de pruneau cuit. Les actes suivants voient successivement dominer la structure, la concentration, la richesse et la puissance en alcool sur un fil conducteur boisé. Il se range parmi les vins modernes et non parmi les anciens.

Huit générations dans la vigne dont l'actuel représentant est Christophe Vaudoisey. Cité par le jury, son Clos des Chênes 98, racé, offre une corbeille torréfiée de fruits rouges et noirs (100 à 149F). Egalement à attendre, ce village se présente dans une robe qui donne envie d'y goûter. Le nez ne déçoit pas, tout en cerise et framboise. Le boisé est davantage agréable en bouche et ne gâche pas la bonne harmonie. Sera plaisant dans deux ou trois ans.

il est frais, longuement fruité (cassis, mûre, myrtille), délicat et tellement gourmand qu'il n'a pas intérêt à demeurer trop longtemps en cave.

Ce meursault dévoile un nez discret mais typique d'amande et de miel, agrémenté d'un léger toasté et de nuances exotiques. Il offre un bon volume en bouche, de la souplesse et de la fraîcheur, mais reste pour l'heure assez fermé. Il nécessitera un peu de patience avant d'être apprécié à son meilleur.

Ce climat de mi-coteau donne ici naissance à un 1er cru généreusement bouqueté autour des fruits rouges cuits. Si l'attaque est discrète, le milieu de bouche se révèle plus ample et puissant, soutenu par des tanins consistants et vigoureux qui appellent la garde. Un volnay de caractère.

De ce climat qui partage son nom et son exposition avec Volnay, les Vaudoisey tirent un 2012 au nez vineux et confituré, souple en attaque, puis dense et tannique. Un vin encore austère et fermé mais prometteur.

Si les lecteurs connaissent bien les vins de Volnay (la famille y est installée depuis 1804) de Christophe Vaudoisey, ils ont rarement l'occasion de lire nos commentaires sur son meursault. Ils découvriront donc avec plaisir ce 2011 en robe dorée, au nez intense de fruits mûrs (agrumes, poire), de vanille et de viennoiserie. On retrouve ces sensations aromatiques dans une bouche riche, ronde et ample, une touche de fraîcheur minérale (silex) apportant l'équilibre. Un vin harmonieux, à boire dans les deux ou trois ans à venir.

Les Vaudoisey sont viticulteurs à Volnay depuis 1804. Christophe incarne la huitième génération, aujourd'hui rejoint par son fils Pierre sur les 11ha du vignoble. Ce domaine est l'une des bonnes références de l'appellation, qui décrocha notamment deux coups de cœur pour ses 1ers crus Les Mitans 2008 et 2005. Ici, un honorable village paré d'une robe violet sombre, dense et profonde. Le nez dévoile des senteurs concentrées de cassis, accompagnées par des arômes de poivre et de fruits rouges dans une bouche vive, tendue et solidement charpentée. Il conviendra de laisser vieillir ce vin au moins trois ans afin qu'il se patine.

Pour un producteur de Volnay, obtenir des jurés du Guide une citation dans l'appellation voisine est toujours un plaisir. Ce pommard de Christophe Vaudoisey provient d'un climat dominant les 1 ers  crus, côté Volnay. D'un rubis soutenu aux reflets violets, il mêle au nez les fruits rouges et noirs à une touche de caramel. Les fruits rouges se retrouvent en bouche, enrobant des tanins soyeux. Complexe et dotée d'une bonne longueur, cette bouteille mérite d'attendre au moins trois ans avant d'accompagner un rôti de chevreuil aux airelles.

Une bouche aérienne et charmeuse, un nez prudent, une robe rouge cerise brillant: ce 2006 n'a rien d'un gouffre sans fond. Cependant propre, sans faute, et parfaitement accessible. Trop tôt encore pour se déclarer: il faudra patienter encore deux ans avant de le servir sur des cailles rôties. Coup de coeur l'an passé pour un 1 er cru, domaine volnaysien de 10,5 ha et de vieille souche.

Le caveau de dégustation de Christophe Vaudoisey est situé au centre de Volnay. C'est là que vous découvrirez ce village couleur cerise noire. La griotte, au nez, paraît sous un boisé qui devra encore se fondre. La bouche est équilibrée, prometteuse.