CHRISTOPHE VAUDOISEY

2015

rouge tranquille 15 à 20 € A boire ou garder
Vin très réussi
Le vigneron
Fondé en 1804, ce domaine a vu passer huit générations de vignerons. Secondé par son fils Pierre, Christophe Vaudoisey, souvent en vue pour ses volnay, est installé depuis 1985 à la tête de 12 ha en volnay, pommard et meursault.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Les Vaudoisey « déclassent » certains fûts de 1erscrus pour les replier dans cette cuvée d'assemblage. Un 2015 délicat et complexe, qui s'ouvre à l'aération sur la violette, la pivoine et la framboise écrasée. En bouche, il conjugue fraîcheur, texture fine et tanins soyeux. Un volnay bien typé, élégant et harmonieux.

Détail du vin Christophe vaudoisey

Garde :

2020 - 2027

Production :

0 bouteilles

élevage :

En fût

température :

15 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Volnay

la Fiche appellation

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un mot du vin

Sémillon

Cépage blanc du Bordelais qui a fait la réputation des vins de ce vignoble et du Bergeracois voisin (monbazillac), notamment en matière de liquoreux (sauternes, barsac...). Dans ces régions, il est assemblé au sauvignon et à la muscadelle pour donner des vins de qualité, secs ou doux (il est majoritaire dans ces derniers). Moins aromatique que le sauvignon, il délivre des notes de miel, de cire d'abeille, de fruits secs, et apporte beaucoup de rondeur et de gras en bouche. Le sémillon s'est répandu dans les vignobles du Nouveau Monde, où il est parfois vinifié seul (Australie).