Domaine la Rose des Vents

Maître à bord, le grenache (75%) guide ce Seigneur vers de plaisantes contrées où les fruits exotiques se mêlent aux nuances de rose ancienne et d'écorces d'agrumes. Des arômes qui persistent longuement dans une bouche ronde, équilibrée, dessinant le profil d'un vin convivial et fédérateur.

Syrah et cabernet-sauvignon à quasi-parité composent ce rouge épanoui, livrant une olfaction engageante de griotte confite, de tabac et d'épices (poivre, genièvre), et une bouche concentrée, tendre et parfumée, dont on retient la souplesse des tanins, fondus à souhait. Un bon classique.

Facile, fin et fruité, ce joli rouge charme par sa brillante tenue rouge vif, ses senteurs pimpantes de framboise et de cerise mâtinées d'épices et par sa matière soyeuse et déliée, structurée par des tanins croquants qui sauront rapidement se fondre.

Un rosé bien dans l'air du temps avec sa robe diaphane, son bouquet aérien de pomelo et sa bouche fruitée, exotique et gourmande, dynamisée par une fraîcheur persistante.

Une robe peau de pêche, un nez appétent de litchi et de bourgeon de cassis rehaussé d'une touche zestée de citron jaune, un équilibre très assuré en bouche entre une chair ronde, une vivacité tonique et de belles notes de fruits frais: ce rosé a tout bon.

D'une fermentation et d'un élevage bref en barriques, ce pur rolle a hérité ses reflets mordorés et de délicates notes boisées de vanille bourbon et de brioche. Des saveurs riches et persistantes de fruits du verger et de fruits exotiques tapissent une bouche dense, onctueuse, soutenue par une fine acidité. On frise le coup de cœur.

un rouge élevé 12mois en fût, dominé par les petits fruits rouges réhaussés de notes épicées et mentholées, ample, soyeux et persistant en bouche, bien épaulé par des tanins veloutés. Une force tranquille.

cette cuvée révèle au nez des arômes de fleurs blanches, de fruits exotiques, d'agrumes et de fines notes vanillées qui signent l'élevage en fût. La bouche apparaît ample, ronde et longue, centrée sur les fruits blancs, avec un boisé fondu en soutien.

Grenache, syrah et rolle pour ce rosé bien ouvert sur des arômes de poire et de fruits exotiques (litchi, fruit de la Passion, mangue). La bouche poursuit dans le même registre aromatique, sous-tendue par des notes épicées et portée par une belle fraîcheur jusqu'en finale.

À un nez expressif de buis, de fruits exotiques et de pêche blanche répond une bouche tout aussi fruitée, ronde et tendre sans manquer de fraîcheur. De l'équilibre et de l'élégance.

Une touche de sémillon (15%) accompagne le rolle dans ce blanc fermenté en barrique et bâtonné sur lies fines. La robe est élégante, limpide, ornée de reflets verts. Le nez conjugue intensité et complexité autour de notes de coulis de mangue, d'agrumes et d'épices. La bouche associe gras, rondeur, boisé bien dosé et fine acidité pour composer un ensemble des plus harmonieux.

une robe dorée pour cet assemblage de vermentino (90%) et de sémillon. À un nez intense de fruits exotiques (fruit de la Passion, ananas, mangue), d'agrumes et de fleurs blanches répond une bouche croquante et fruitée.

Le grenache domine cette cuvée (75%) à la robe rose doré et au nez fin de fruits exotiques, de fruits jaunes et d'agrumes. La voici ronde au palais qui prolonge les mêmes sensations aromatiques, entre gourmandise et fraîcheur.

Cette cuvée d'assemblage (grenache, cinsault, syrah) à la robe rose sable, révèle des arômes de fruits jaunes (pêche) avec une pointe d'épices. Ample et élégante au palais, elle se conclue sur une finale acidulée gouleyante.

La robe d'un rubis étincelant et les arômes diablement gourmands de fruits confiturés (mûre, cassis) perçus au nez ont d'emblée séduit le jury. Ample, charnue, caressante, d'une belle concentration fruitée et bien structurée par des tanins soyeux et fondus, la bouche ne déçoit aucunement. Une bouteille qui s'appréciera aussi bien jeune que patinée par le temps.

un joli fruité centré sur la pêche et l'abricot, prélude à une bouche ample et charnue, à la finale fraîche.

le rolle joue sa partition dans l'assemblage aux côtés du grenache (dominant) et de la syrah. Intense et frais au premier nez, sur des notes de pomelo, de cédrat et de fruit de la Passion, le vin libère à l'aération des fragrances suaves de jasmin. En bouche, bien dans l'air du temps, il associe vivacité tonique et volume. Un rosé beau et bon.

au nez, les arômes de fleurs blanches (seringat) et de fruits jaunes et blancs sont soutenus par un boisé frais. En bouche, du gras, de la rondeur, de la suavité. Un blanc des plus aimables.

Une cuvée confidentielle qui fait honneur au grenache (65%), complété par la syrah. La robe est rose pastel, le nez fruité se partage entre agrumes et épices douces. Un bel équilibre se dessine en bouche, où l'on apprécie l'attaque vive, puis la rondeur onctueuse ainsi que les arômes précis et persistants de fleurs et d'agrumes.

une cuvée résolument parfumée, ouverte sur des notes exotiques, à la vivacité franche et avenante. «Une vision moderne du rosé», conclut un dégustateur.

un nez fin sur les agrumes, les fruits exotiques et le menthol prélude un palais ample, riche et charnu, qui ne manque pas de fraîcheur.

agrumes, pêche blanche, boisé vanillé et fumé, notes miellées, une olfaction complexe caractérise ce vin bien équilibré entre rondeur et fraîcheur.

Une robe claire aux reflets grenat habille ce Seigneur de Broussan réservé à l'olfaction (notes discrètes de fruits cuits, de moka et de romarin). En bouche, il se révèle plutôt carré, charpenté par des tanins fermes et un boisé fondu, empreint d'une pointe végétale qui apporte du nerf. Une belle réussite dans ce millésime difficile.

cette cuvée inclut un petit pourcentage de rolle aux côtés des traditionnels grenache et syrah. De couleur litchi aux reflets argentés, elle libère d'agréables parfums de pamplemousse rose et de citron, avec des touches florales et épicées. Ronde et ample, de bonne longueur, elle finit sur une légère amertume.

De couleur pêche, ce rosé dévoile au nez comme en bouche un fruité intense et frais (pamplemousse, agrumes, poire). Après une attaque souple, il monte en puissance, révélant une matière ample, empreinte de notes amyliques et de nuances d'agrumes. Une finale fraîche lui confère une réelle élégance. Une remarquable cuvée qui tiendra sa place de l'apértif au dessert.

Bien connu des lecteurs pour ses excellents coteaux-varois, le domaine signe ici une cuvée confidentielle à dominante de grenache. Robe «trendy» pâle et cristalline, nez intense de fruits exotiques, de zeste d'orange sanguine sur fond de bonbon anglais, les premières sensations sont séduisantes. Elles préludent à une bouche élégante, franche et croquante en attaque, plus riche dans son développement, longue et bien fruitée (ananas mûr, fruit de la Passion). Un rosé aromatique et dynamique.

Un rosé confidentiel, élaboré à partir de parcelles situées près de Taradeau. Une robe cristalline; un nez délicat de fruits exotiques et d'agrumes; un palais rond équilibré par une fine fraîcheur: un vin bien construit de bout en bout.

Fondée au début du XXes., l'exploitation s'est transmise au fil des générations. Depuis 1994, Gilles Baude, œnologue, et son beau-frère Thierry Josselin se partagent les tâches au sein du domaine. La qualité de leurs vins a été, cette année encore, reconnue par les dégustateurs et ce rosé a même frôlé le coup de cœur. Sa présence aromatique à l'olfaction est à la fois généreuse et empreinte de finesse: agrumes (pamplemousse), fruits exotiques. La bouche est ample, onctueuse équilibrée et marquée par des arômes persistants jusqu'en finale. «Du plaisir, encore et encore!» conclut un dégustateur enthousiaste. Saveurs fraîches et gourmandes, complétées par des sensations douces en fin de bouche pour le blanc 2012 (5 à 8€; 12000b.), équilibré et harmonieux, qui obtient une étoile.

"Une exploitation familiale que Gilles Baude, oenologue, conduit avec son beau-frère Thierry Josselin, chargé de la commercialisation. C'est dans un tout nouveau caveau de dégustation que vous découvrirez ce millésime un peu mystérieux dans sa robe intense aux reflets noirs. Mêlant les fruits noirs, la garrigue et le boisé, le nez invite à aller plus loin. Pas de déception, la bouche dévoile une matière douce aux tanins d'une grande finesse et aux accents de poivre gris, de réglisse et de grillé. Parfait avec une pintade aux choux. Le jury prévoit par ailleurs un bel automne pour le blanc 2011 (5 à 8 €; 10 000 b.), cité."

En 1994, cette exploitation familiale s'est tournée vers une production vinifiée, embouteillée et commercialisée au domaine. Gilles Baude, œnologue, et son beau-frère Thierry Josselin se partagent les tâches. 85 % de rolle et 15 % de sémillon pour ce blanc éclatant auréolé de reflets verts. La bouche, ronde et gourmande, fait écho à un intense bouquet de fruits exotiques et de chèvrefeuille, tandis que le citron vert apporte de la fraîcheur, prolongée par une élégante finale minérale.

Cet habitué du Guide revendique son statut d'exploitation familiale et conduit ses 31 ha en agriculture biologique. Son blanc offre avec gourmandise un nez friand et volubile à dominante florale puis végétale (fougère). Plein, dense, il exprime un réel équilibre entre rondeur, puissance et vivacité, et se laisse emporter en finale par un fruité mûr. Le rosé Réserve Seigneur de Broussan 2009 sera, lui, tout indiqué pour une soirée barbecue. Vif, dans une belle continuité aromatique (pomelos, buis, pêche de vigne), il laisse un arrière-fond épicé rappellant le piment d'espelette. Il est cité.

Le Seigneur de Broussan réussit chaque année à s'attirer (à l'aveugle) les faveurs du jury. Dans sa robe claire, ce rosé évolue en harmonie entre rondeur et vivacité. Expressif en bouche et au nez, il joue d'arômes fruités (pêche, ananas, agrumes) et de douces notes épicées. Par ailleurs, le Seigneur de Broussan rouge 2007, caractérisé par sa matière et ses arômes chaleureux de fruits noirs surmûris (cassis, mûre) et de cannelle, décroche aussi une étoile. Ces deux cuvées sont issues de l'agriculture biologique certifiée.

Gilles Baude, oenologue, secondé depuis 2001 de Thierry Josselin son beau-frère, démontre un savoir-faire indéniable à travers trois cuvées de grande qualité; il commence par ce remarquable rosé. À l'envolée exotique et florale du nez répondent le volume et la fraîcheur d'une matière toujours aussi fruitée. L'expression est généreuse et élégante, dans l'équilibre des saveurs. Une bouteille qui frôle le coup de coeur. Le rosé tradition 2007, deux étoiles également, affiche une persistance aromatique dans un registre fruité, aux notes acidulées de groseille, et une bouche à la fois fraîche et ronde. À servir à l'apéritif ou sur une salade de fruits. La Réserve Seigneur de Broussan rouge 2006 obtient une étoile pour son caractère déjà bien affirmé, mais qui atteindra son apogée dans un an ou deux.

Cette exploitation familiale située au pied de la montagne de la Loube a été fondée au début du XX e s. Jean-Louis Baude, aux commandes depuis 1994, a construit la cave, rénovée en 2006. Aujourd'hui, les 31 ha de vignes sont conduits en agriculture biologique. Bâti sur le grenache (75 %), avec un appoint de syrah et de rolle (un cépage blanc), ce rosé retient l'attention par sa robe rose pâle cristalline. Son expression florale est délicate, en harmonie avec la bouche équilibrée et fine. Un ensemble aérien.

Ce domaine d'une trentaine d'hectares est situé sur le plateau argilo-calcaire de La Roquebrussanne et dominé par la chaîne de la Sainte-Baume. Sa cuvée 2004 offre une image d'un vin plaisir. Rubis profond, elle révèle une palette aromatique variée: cassis, fruits rouges, cuir, vanille, figue sèche, pâte de fruits. Sa structure équilibrée étaye sa chair ample, toute de velours en finale. L'accord sera réussi aussi bien à l'apéritif qu'avec une viande rouge ou, pourquoi pas, une salade de fruits. La Réserve Seigneur de Broussan rosé 2005, dans la gamme florale et exotique, joue entre rondeur et vivacité: elle obtient une étoile.

Gilles Baude, oenologue, est à la production, tandis que Thierry Josselin se charge de la commercialisation. Une équipe qui propose cette année un vin puissamment marqué par les arômes de torréfaction et les notes animales. Le fruit ressort davantage de la matière concentrée qui laisse une sensation de rondeur en attaque avant d'afficher ses jeunes tanins. Il faudra attendre que cette charpente s'assouplisse. La cuvée Réserve Seigneur de Broussan blanc 2004, aux notes de fleurs, d'abricot confit et de cannelle, fait preuve de fraîcheur. Elle obtient une étoile.

Ce domaine familial d'une trentaine d'hectares, repris par Gilles et Josselin Baude il y a quelques années déjà, propose régulièrement de jolis rosés. Ainsi du 2003, ouvert et élégant, au bel éclat rose pâle. Rond et puissant, il persiste dans un registre floral très fin. Le choisir, c'est s'assurer d'un repas convivial. Le Domaine La Rose des Vents rouge 2003 est cité pour ses arômes fruités et épicés. Il faut lui laisser le temps de s'assouplir.

Gilles Baude, oenologue, veille sur la vinification de cette propriété familiale de 26,5ha. D'un rose très clair, son vin laisse une sensation agréable de finesse et d'équilibre. Le Domaine La Rose des Vents blanc 2002, marqué par le rolle, reste souple et gouleyant. Il est cité.

Les Baude, installés depuis 1994 sur ce domaine de 24,5ha, en sont à leur huitième vinification. L'expérience et les investissements réalisés dans le vignoble comme dans la cave se traduisent aujourd'hui par un remarquable vin. Plaisant par son bouquet aux notes boisées mais aussi végétales (sous-bois), ce 2000 présente une solide charpente et une bonne longueur. Les tanins, encore austères, demandent à s'arrondir au cours d'une garde de trois ans. L'ensemble gagnera ainsi en élégance et en harmonie.