Domaine Chevillon-Chezeaux

Issu d'un terroir du sud de l'appellation, ce 1er cru développe une matière ample et longue. Ses tanins veloutés assurent un surcroît de gourmandise à une texture qui exhale les petits fruits rouges (fraise des bois, framboise) relevés d'épices. Un vin puissant, en devenir, qui porte haut les couleurs de son appellation.

Une cuvée en provenance du sud de la commune, un secteur réputé donner des vins de longue garde. Au nez se dévoilent des notes de griotte, de framboise et de vanille, relayées par une bouche ample et longue, avec une pointe de fermeté tannique qui incite à la patience.

Les Saint-Georges est le terroir phare de l'appellation, capable de donner des vins solidement épaulés. Le millésime 2021 favorise une expression un peu plus en finesse évoquant la cerise et les fruits noirs frais. Sa matière se montre gourmande et élégante, dotée de tanins fins et d'une finale persistante.

Ce climat situé dans les bas du coteau nord de Nuits a donné naissance à une cuvée d'une belle structure et d'un équilibre irréprochable. Ses tanins sont soyeux et l'ensemble dispense des arômes de fruits noirs, d'épices douces mais aussi, c'est plus classique dans ce millésime, des nuances de framboise et de groseille.

Un climat du nord de l'appellation où Claire Chevillon et Philippe Chezeaux disposent de vignes de 70ans. Le vin s'ouvre à l'aération sur des notes de griotte et plus généralement de fruits rouges. D'une belle présence en bouche, sa matière est équilibrée, portée par des tanins présents mais sans agressivité.

une cuvée qui a bénéficié d'une vinification en raisin totalement égrappé et d'un élevage en fûts de chêne à 20% neufs. Une utilisation modérée du bois neuf qui respecte un joli fruité (cassis, groseille) et qui met en avant la finesse et l'équilibre de la structure, épaulée aussi par une belle fraîcheur.

un autre terroir remarquable de l'appellation qui livre ici un vin alliant gourmandise et caractère. Le nez, intense, convoque le cassis, la cerise et la vanille. La bouche, épaulée par des tanins veloutés, ne manque ni de fraîcheur ni de rondeur. Le soleil du millésime 2019 a été bien dompté.

Issu de l'un des plus beaux terroirs de l'appellation, cette cuvée est un remarquable exemple d'harmonie entre une expression aromatique de fruits frais (groseille, cerise, cassis) et un boisé fondu. La bouche est à la fois franche, ample et élégante. Elle s'appuie sur une bonne concentration, des tanins «tapissants» et une finale d'une persistance notable.

Des vignes d'une cinquantaine d'années sont à l'origine d'un vin à la fois subtil et consistant. Le nez fait preuve d'une belle finesse autour de notes de cassis, de fruits rouges et de pâte d'amandes. La bouche séduit quant à elle par l'élégance de ses tanins et sa finale longue, fraîche et saline. Une cuvée bien typée de l'AOC.

le terroir qui a donné une partie de son nom au village et peut-être le futur grand cru de l'appellation Ici, un 1er cru fruité, souple et soyeux en attaque, plus dense et costaud dans son développement, dynamisé par une jolie finale minérale.

un vin bien typé du millésime par sa rondeur et sa richesse, qui se font sentir dès l'attaque, soutenu par des tanins fondus et veloutés.

Nous sommes ici dans l'un des secteurs les plus qualitatifs de l'appellation, réputé donner les vins parmi les plus typés de Nuits-Saint-Georges. Dans le verre, un 2015 remarquable de bout en bout. Au nez, les fruits noirs se mêlent à de délicates notes florales et grillées. La bouche est dense, ample, soyeuse, construite sur des tanins nobles et fins qui ne laissent pas de doute sur le solide potentiel de ce vin.

Le domaine dispose de 45ares de ce climat qui pourrait devenir le grand cru de Nuits-Saint-Georges. Il en a extrait ce vin qui s'exprime avec finesse à l'olfaction, sur des notes de framboise et de cassis, et qui évolue en bouche sur le registre de la délicatesse davantage que sur celui de la puissance, porté par des tanins élégants et un boisé millimétré.

Le nez conjugue des arômes de café torréfié et quelques notes de fruits rouges (cerise, griotte). En bouche, les tanins sont bien en place, se profilant avec un grain fin, accompagnés par un boisé fondu. Un vosne bien typé, qui privilégie la finesse plutôt que la puissance.

Ce climat est bien situé à mi-hauteur sur le coteau, dans la partie nord de l'appellation. Des notes de fruits compotés avec quelques touches minérales s'expriment au nez. Des tanins fermes, une trame fraîche et une belle densité confèrent du caractère à cette cuvée et lui promettent un bon vieillissement.

Né de 30 ares de ce climat bien situé à mi-hauteur sur le coteau, dans la partie nord de l'appellation, ce 2012 dévoile un nez frais et fin de fruits rouges agrémentés d'une touche de rose. La bouche, souple et élégante, s'appuie sur des tanins fins et harmonieux. Un nuits léger et gracieux.

Représentant la cinquième génération sur le domaine, Claire Chevillon et son mari Philippe Chezeaux exploitent plus de 8,5ha, avec des parcelles dans une demi-douzaine de climats de Nuits –notamment 24ares sur ce 1ercru splendide: altitude idéale (250-270m), pente parfaite (10%), sous-sol de cailloux et d'argile. C'est l'archétype du vin de Nuits, volontiers sauvage dans sa jeunesse. Ici, le nez évoque les fruits noirs, cassis en tête, avec le boisé vanillé du fût. Ample à l'attaque, la bouche est ferme et fraîche, harmonieuse et longue. Cette bouteille formera un bel accord avec un carré de bœuf rôti, mais pas avant deux ans. Climat vedette de Nuits, le 1ercru 2011 Les Saint-Georges (30 à 50€; 1500b.) ne reçoit qu'une étoile, car il est plus introverti, mais il affiche de belles qualités de puissance, de vivacité et de profondeur qui lui permettront de prendre de l'ampleur et de s'épanouir. Même note pour le village 2011 Les Saint-Julien (15 à 20€; 1500b.) né en bas de coteau au nord de Nuits: plus accessible, il devra tout de même rester au moins deux ans en cave pour polir ses tanins.

Philippe Chezeaux exploite 34 ares sur ce 1 er  cru dont la particularité est d'être situé sur l'ancien lit de la rivière Le Meuzin, donc sur un sol assez argileux d'alluvions. Il en a tiré ce vin couleur bordeaux, au nez grillé et mûr. La bouche est fruitée, la matière structurée, nette, soutenue par des tanins fins et fruités. Voici un nuits-saint-georges simple et efficace, à boire dans sa jeunesse, sur une épaule d'agneau.

Déjà sélectionné l'an dernier pour son rouge 2007, ce vigneron passe de nouveau la barre avec ce 2008 vinifié dans le même style vif et pimpant, privilégiant une vendange assez précoce (le 27 septembre, soit une semaine avant nombre de ses collègues des Hautes-Côtes). Cela donne un style léger: robe rubis clair, nez expressif de boisé et de petits fruits, bouche joliment tannique et fruitée. On ouvrira cette bouteille plaisante et friande l'an prochain sur une viande blanche ou du lapin.

Remarqué pour son nuits 1 er cru Les Saint-Georges 2007, le domaine signe aussi deux jolis hautes-côtes, l'un en rouge, l'autre en blanc. Le premier est d'un abord modeste, avec sa robe cerise claire et son nez plutôt discret (feuille de cassis, framboise). Il s'affirme en bouche par ses arômes de groseille étayés d'une pointe de boisé et par ses tanins qui demandent encore à se fondre. Prêt à boire dans un an ou deux. En version chardonnay, le blanc 2007 plaît par sa vivacité qui contrebalance le boisé gras de la bouche. Il est cité.

Les Saint-Georges sont le grand cru virtuel de l'appellation, un climat réputé produire des vins alliant harmonieusement puissance et finesse. Le résultat est plus que convaincant avec ce 2006 grenat foncé, au nez intense de fruits rouges, de pain d'épice et de vanille, dont la bouche structurée par des tanins bien présents ne se départit jamais de son élégance. À garder en cave au moins cinq ans, avant de servir sur un coq au vin.

Depuis 2000, c'est la cinquième génération qui est aux commandes de ce domaine de près de 9 ha établi en plein coeur de Nuits. Rouge soutenu à reflets violets, ce 2006 exprime les petits fruits frais (cassis, framboise). Équilibrée dès l'attaque, la bouche avance sur des tanins présents mais fins et délicats, trouvant en finale des notes chaleureuses de cerise. À attendre deux ans puis à servir en accompagnement d'une fondue bourguignonne.

Domaine familial (cinquième génération) et nuiton pur jus. Les Saint-Georges sont leur 1 er  cru vedette, au niveau historique des grands crus mais on ne saurait réécrire le passé... Fruité et grillé, celui-ci entend faire ses preuves par lui-même, sans recourir à des artifices d'extraction. Rond et souple, il trouve sans problème son équilibre entre la vivacité des tanins fins et une chair pleine de maturité. Élégant, solide et de moyenne garde. Le village rouge 2005 (11 à 15 €), assez marqué par l'élevage, est cité.

Depuis 2000, la cinquième génération est aux commandes. Rouge net et plutôt clair, ce bourgogne nuiton établit une nuance attrayante entre le fruit frais et le fruit confit. Type cerise. L'attaque est souple, le milieu de bouche assez gras, la conclusion franche. Sa vivacité lui permet d'attendre 2009 de pied ferme.

Exposition au levant, sol brun profond très caillouteux, rougeâtre et comportant suffisamment d'argile, grandeur de l'histoire, le clos des Saint-Georges portait déjà la vigne il y a mille ans. Autant dire que l'on aborde ce vin avec respect! De teint assez clair, celui-ci apparaît fermé au premier nez avant de s'ouvrir sur des senteurs de fruits mûrs. Une puissance mesurée, mais de la finesse, un joli fruit de pinot, une douceur vanillée qui sait rester discrète. À boire dans les deux ou trois ans sur une volaille.

9 ha de vignes dont 90 % de rouge et quatorze appellations. Ce domaine, créé en 1887, propose un très bon bourgogne à la robe grenat limpide, au nez fait de fruits rouges confiturés et de nuances boisées, à la bouche charpentée par des tanins gras, friands et persistants.

Climat peu étendu, situé tout en haut du coteau en allant vers Vosne. Ces raisins laissés longtemps sur le cep (vendange le 6 septembre 2003) produisent en cave un vin au nez de violette évoluant vers le pruneau cuit. Au débouché d'une attaque franche, la bouche reçoit l'apport de tanins bien fondus. Le fût est présent par les notes de moka mais il saura s'amadouer. Très jolie réussite (finesse, complexité) pour une consommation dans les trois années à venir. Ce domaine de 9,44 ha produit 10 % de blancs et quatorze appellations. On est bien en Bourgogne.

Ce 1 er  cru de nuits, les Saint-Georges, a donné son nom à la cité: tous ses vins se sont attelés à cette locomotive. Rouge à reflets légèrement tuilés, ce 2001 a le nez fin et toasté, une bouche légère et ponctuée de cassis. Tanins, alcool, acidité s'accordent bien. Domaine créé en 2000, faisant suite (cinquième génération) au domaine Michel Chevillon.