Domaine philippe Gavignet

Une cuvée très régulièrement en vue dans le Guide, qui trouve son origine sur le coteau sud de l'appellation. Philippe Gavignet y exploite un hectare à l'origine d'un 2023 expressif, sur les fruits noirs et le cuir, doté de tanins fins et d'une longue finale. Un vin appréciable dès aujourd'hui, mais qui vieillira bien.

Une cuvée en provenance d'un climat situé à proximité nord du village. Le domaine y exploite un peu plus d'un demi hectare à l'origine d'un vin qui fait preuve de richesse et d'onctuosité en bouche. Une texture équilibrée qui assure un support de choix à des notes de vanille, de fruits rouges et de cerise noire avec un caractère confituré. Un profil gourmand.

D'une belle complexité, ce rouge dévoile au nez des notes de cassis, de cerise, de rose et de boisé finement toasté. On retrouve le fruit et la note torréfiée du merrain dans une bouche souple et fraîche, dotée de tanins discrets et soyeux. Un hautes-côtes déjà très plaisant, à boire dans ses jeunes années.

Les Pruliers est un climat du sud de l'appellation qui a la réputation de donner des vins d'une belle structure. C'est le cas de cette cuvée ample, charnue et d'une agréable fraîcheur, qui déroule une généreuse expression aromatique autour des fruits noirs (cassis, mûre), de la pivoine et de la rose. Du caractère et du potentiel.

Ce terroir situé à proximité du village et planté de vignes soixantenaires a donné un vin de caractère, ample et bien structuré, comme le domaine en livre régulièrement. Une matière d'autant plus appréciable qu'elle assure un support à de beaux et persistants arômes poivrés, chocolatés et fruités.

La cuvée des Pruliers de Philippe Gavignet fait partie des classiques de l'appellation dans le Guide. Elle récolte une nouvelle étoile avec ce millésime 2022 qui allie tout à la fois la puissance et l'élégance. Elle développe une aromatique mêlant le fruit d'un pinot noir bien né, des nuances poivrées et une touche animale. Un climat du sud de l'appellation qui trouve ici l'une de ses expressions les plus abouties.

Les Dames Huguette constitue l'un des meilleurs terroirs des hautes-côtes-de-nuits, annonce Philippe Gavignet. Cette cuvée tend à lui donner raison. Un vin élevé en fûts, dont 20% neufs, qui évoque le pruneau, la figue et la noisette. Des tanins soyeux et denses, et une finale fraîche et longue lui assure une belle présence en bouche.

Une troisième cuvée sélectionnée dans l'appellation pour Philippe Gavignet, qui montre une fois de plus sa capacité à proposer des vins très aboutis quel que soit le millésime. Le nez évoque les fruits rouges et le cassis. Puissante et équilibrée, bâtie sur des tanins en dentelle, la bouche offre un profil élégant.

Un climat du nord de l'appellation, situé en dessous des 1ers crus, où le domaine cultive 59ares de vieilles vignes. D'un bel équilibre, cette cuvée déploie une matière fine et longue, qui évoque la framboise et la cerise avec intensité.

Les vignes octogénaires de Philippe Gavignet livrent ici un vin à la matière enveloppante et expressive, qui développe des notes puissantes de fruits noirs et de vanille. Une finale longue et persistante conclut avec gourmandise la dégustation.

D'une expression aromatique à la fois florale, fruitée et épicée, ce nuits fait sans tarder la démonstration de sa complexité. La bouche est structurée par une matière qui privilégie la finesse à la puissance. Un caractère élégant qui ne l'empêche pas de dégager une belle plénitude.

En provenance d'un terroir d'un peu plus de 2ha situé au-dessus de Nuits-Saint-Georges, ce vin séduit par sa générosité et son élégance. Après une attaque souple et fraîche, les tanins se révèlent fondus. Des notes poivrées et de fruits rouges agrémentent la dégustation.

d'une expression aromatique franche et nette, ce vin bien né associe fruits rouges et noirs et notes cacaotées. La bouche est dense, généreuse, bien structurée: les caractéristiques d'un vin en devenir.

Un terroir situé au sud et à proximité de Nuits-Saint-Georges. Le domaine y dispose d'un demi-hectare planté de vignes de 45ans. Le vin fait preuve d'une belle complexité, exhalant des notes de fraise des bois, de fruits noirs et de vanille. La bouche est riche, charnue, chaleureuse, construite sur des tanins veloutés. Une belle longueur agrémente la finale.

Philippe Gavignet exploite 1ha du climat Les Chabœufs, un remarquable terroir du sud de l'appellation. Il en tire un 2018 d'une très belle concentration aromatique, centré sur des notes de fruits noirs, de myrtille notamment, mises en valeur par un boisé bien intégré. La bouche conjugue ampleur et longueur autour de tanins fins.

un élevage de 17mois en fût, dont un quart neuf, a participé à la complexité aromatique de ce village traduisant par ailleurs une belle maturité de fruit. D'une belle concentration, la bouche donne une sensation de plénitude confirmée par une longue finale.

le nez développe des notes de vanille, de café (élevage en fût de dix-sept mois pour 25% neufs) et de fruits rouges. La bouche apparaît riche et volumineuse, construite sur des tanins sans aspérité.

ce terroir situé à proximité du village et planté de vignes soixantenaires a donné un vin charnu et finement structuré, à l'image des autres nuits du domaine sélectionnés cette année. On apprécie aussi les arômes de fruits et d'épices. Une bouteille qui vieillira harmonieusement.

Les Chabœufs est un remarquable terroir qui domine le 1er cru Les Cailles au sud de l'appellation. Philippe Gavignet y exploite 1ha tout rond qui a donné en 2016 un vin d'une belle finesse aromatique, sur des notes de fraise et de groseille agrémentées d'une touche florale. Bien équilibrée, la bouche joue sur la rondeur et la souplesse plutôt que la puissance.

un 1er cru du nord de l'appellation où le domaine exploite 63ares. Le vin présente beaucoup d'ampleur, de richesse, d'opulence même, tout en développant une belle élégance aromatique, sur le cassis et le café torréfié.

si la version 2014 était un peu fougueuse et anguleuse, ce 2015 est au contraire déjà très harmonieux, concentré, dense et puissant sans être roboratif, étayé par de fins tanins.

coup de coeur sur le millésime 2013, très bien noté en 2014, le 2015 tient son rang. Ce terroir a donné un vin puissant sur le plan aromatique (fruits noirs, kirsch), rond, riche et structuré en finesse.

le nez dévoile de jolies notes florales et épicées, prolongées par une bouche souple et équilibrée, qui ne manque pas de vigueur grâce à sa finale acidulée.

Double coup de cœur l'an dernier pour ses Argilats et ses Chaboeufs 2013, Philippe Gavignet signe une belle série de 2014. Le nez de ce 1er cru décline après un peu d'aération des notes épicées et boisées qui ne masquent pas les fruits, noirs et frais. La bouche offre du volume, de la fraîcheur, une jolie finesse de tanins et une grande longueur. Un vin précis et profond.

un village encore fougueux à ce stade, mais qui semble promis à un bel avenir. La bouche, quoiqu'un peu anguleuse, affiche une réelle harmonie autour de tanins racés et de saveurs fruitées et vanillées bien équilibrées.

un terroir situé à proximité du village et planté de vignes âgées de cinquante ans. La bouche séduit par son équilibre entre solidité tannique, fraîcheur et rondeur.

un boisé dominant au nez, beaucoup d'ampleur, de gras et une texture veloutée en bouche, et une longue finale minérale et épicée.

un vin subtil plutôt que puissant, au nez discret (fruits noirs, violette, Zan), au palais souple et frais, porté par des tanins fins et un boisé fondu.

À l'origine de ce remarquable nuits, 1ha sur Les Chabœufs, un beau terroir situé juste au-dessus des célèbres Cailles, mais plus froid, en raison de l'altitude, et plus frais, en raison d'un sol assez argileux. Un vin rubis sombre au nez subtil de chèvrefeuille, de tilleul et de fruits rouges mûrs. La bouche se révèle souple, ronde et charnue, appuyée par des tanins fondus et par de jolies notes de cannelle et de fruits compotés. Déjà fort plaisant, ce vin mérite néanmoins de vieillir pour gagner en complexité.

Philippe Gavignet, qui travaille depuis 1979 sur le domaine familial, en a pris la tête en 1992. Son vignoble de 10,8ha est essentiellement implanté dans l'appellation nuits-saint-georges. Après un millésime 2010 particulièrement faste, salué par un double coup de cœur (notamment pour ces Bousselots), le suivant apparaît plus modeste. Rubis profond aux reflets violets, ce 2011 associe au nez la cerise noire bien mûre, une touche animale et une nuance de sous-bois. Le prélude à une attaque souple et à une bouche chaleureuse et vineuse aux tanins déjà enrobés. Un bon classique, qu'il vaut mieux attendre trois ans.

Le style de Philippe Gavignet, des vins concentrés en arômes, des fruit bomb, comme disent les Américains, s'accorde bien à un millésime voluptueux comme 2009. Cette année, ce spécialiste des nuits-saint-georges place deux vins dans notre sélection. Le mieux noté est ce Vieilles Vignes au nez intense de fruits noirs confits et de raisins compotés, très 2009 dans sa surmaturité. Sa bouche tendre, ronde, élégante et gourmande ira bien, dans deux ans, sur un rôti de biche aux airelles. Le 1 er  cru Les Argillats 2009 (4 000 b.) obtient une étoile pour son côté friand, élégant et fruité, très «nuits nordiste».

Spécialiste du nuits-saint-georges, Philippe Gavignet place cette année trois vins de cette appellation à égalité dans la sélection du Guide. Ceux-ci ont en commun d'être intenses et fruités: cannelle et cerise pour le Vieilles Vignes, violette et épices pour le 1 er  cru Les Bousselots 2008 rouge (23 à 30 €), réglisse et fruits rouges pour le 1 er  cru Les Pruliers 2008 rouge (23 à 30 €)... Toute la palette du pinot noir se déploie. Un même caractère friand se retrouve en bouche, associé à une matière élégante et à des tanins fondus pour le Vieilles Vignes, à une chair ample aux tanins soyeux pour Les Bousselots (une parcelle au nord de Nuits), à une belle rondeur suivie d'une finale persistante pour Les Pruliers (un 1 er  cru central). Ayant choisi une longue macération à froid (neuf à dix jours) pour exalter le fruit et un élevage prudent (un tiers de fût neuf sur les 1 ers  crus) afin de garder de la souplesse, le vigneron signe ici des nuits à boire dans trois ou quatre ans.

Philippe Gavignet a bien réussi ses 2007 puisque trois de ses vins ont été sélectionnés à l'aveugle en nuits-saint-georges. Le mieux noté est Les Chabœufs, un climat bien exposé au sud, sur un flanc pentu de la combe des Vallerots, réputé donner des vins assez ronds, comme celui-ci, à la robe rubis sombre et au nez de fruits noirs. La bouche ample et suave, portée par des tanins discrets, termine sur une note de fraîcheur. Deux vins sont cités: le rouge 2007 Vieilles Vignes (15 à 23 €), apprécié pour son équilibre et son soyeux, et le 1 er  cru rouge Les Pruliers 2007 qui se distingue par son nez fruité et sa rondeur gourmande en bouche.

Fils de Michel et neveu de Christian, Philippe Gavignet s'est installé en 1961, succédant à son père sur ce domaine de 10 ha. La quatrième génération est aux commandes depuis 1979. Un vin de bonne tenue, typé nuits, alliant la finesse au nez (bigarreau) et la puissance en bouche. Boisé perceptible mais sans exagération, avec une perspective de dénouement heureux à deux ou trois ans. Pour une bécasse. Une étoile encore pour le 1 er  cru Les Bousselots 2006 rouge (23 à 30 €) et une citation pour le 1 er  cru Les Pruliers rouge 2006 (23 à 30 €), tous deux de garde également.

Philippe Gavignet? Fils de Michel et neveu de Christian, pour vous y reconnaître au sein de la famille. Un sol très riche en calcaire actif, un site plein de bosses (d'où peut-être l'origine de ce nom), voici les Bousselots, climat côté Vosne mais proche de l'axe médian (la combe de la Serrée). Ce 2005 est un vin qui se tient bien droit, élégant du début jusqu'à la fin. Distillant la fraise des bois au nez, il se montre harmonieux et fondu, dense mais toujours plein de finesse. Il est promis à un bon avenir (fin de cette décennie). Retenu pour la finale du coup de coeur, il termine au pied du podium. Deux étoiles également pour Les Argillats 2005 rouge (15 à 23 €), le meilleur village de la dégustation.

Une curiosité: moitié de pinot blanc et moitié de chardonnay sur 0,34 ha en Argillats (à droite quand on quitte Nuits pour monter aux Hautes-Côtes). L'oeil brille, le nez est assez fin. Plutôt sec de caractère mais sachant montrer une certaine aménité, ce vin est à servir maintenant à des connaisseurs qui y prendront intérêt et apprécieront la trouvaille. Les Argillats rouge 2004 obtiennent une citation. Choisir un mignon de porc aux échalotes.

Presque noir tant il est coloré, ce vin suggère les fruits cuits dans un contexte vanillé conféré par le chêne. Une pointe réglissée s'y associe un peu plus tard, car le chêne paraît fort grillé mais, comme le gras est bien présent, la démarche harmonieuse et la persistance convenable, on lui trouve bien des atouts.

On compte trois bouteilles retenues pour ce viticulteur. C'est bien et même très bien. En tête ces Argillats, nés au flanc de la combe de la Serrée et qui évoquent le gibier dans un environnement boisé. Bouche impeccable, ronde et franche. Les Argillats 2002 en blanc et Les Bousselots 1 er  cru 2002 en rouge obtiennent l'un et l'autre une étoile.

Philippe Gavignet a élaboré de bonnes bouteilles dans ce millésime. Des Pruliers 1 er cru, une étoile, et un Chaboeufs 1 er cru, cité. Toujours en rouge, d'une jolie nuance colorée, ces Bousselots à la robe profonde mêlent des notes de bois et de griotte nettes et pures. En bouche, l'équilibre est assuré. Sa charpente et sa rondeur font bon ménage. Un vin de garde (cinq à dix ans) pour des viandes marinées.

Philippe Gavignet érafle à 100% et renouvelle un tiers de ses pièces chaque année. Il propose trois nuits de qualité égale et de bonne tenue. Comme il faut choisir, commentons Les Bousselots. Ceux-ci ont du potentiel, de la couleur, de l'expression sur le grillé et le fruit mûr. Epicé et concentré, ce vin n'est pourtant pas distant car il est chaleureux. Les Chaboeufs 2000 obtiennent une citation ainsi que Les Pruliers 2000, tous dans la même fourchette de prix.

Un vin à laisser venir tranquillement. Grenat profond, entre la cerise burlat et le poivre, il n'a pas la chair d'un Rubens mais ces beautés sont passées de mode. De bonne tenue en bouche, assez caressant, dépourvu en tout cas de la moindre agressivité, il est harmonieux et bien dans son millésime. Les Pruliers 1 er cru 99 à conseiller également, dans le même ordre d'idées, et en village, les Argillats 99 (70 à 99F) plus simples mais réussis.

Le gigot d'agneau devrait s'accorder à merveille avec ce 99 grenat au disque lumineux, boisé sans excès. De la rondeur, de l'alcool, un bon goût de fruit, tout ravit. Avec de tels vins, l'appellation peut dormir sur ses deux oreilles: son rapport qualité-prix assure son avenir.

En plein milieu du talweg issu des Vallerots, ce climat est servi ici par un style de vinification extrêmement plaisant. La chair en est charmante, souple, caressante; le boisé aimable et discret. Rouge franc, laissant percevoir un petit parfum de cerise qui annonce le printemps, voilà un joli vin presque prêt à passer à table. Bousselots 98 recommandés également, d'une composition analogue (70à 99F), de même qu'Argillats 98.