DOMAINE CHEVILLON-CHEZEAUX

Les Saint-Georges 2005 • 1er cru

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 15 à 20 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Domaine familial (cinquième génération) et nuiton pur jus. Les Saint-Georges sont leur 1er cru vedette, au niveau historique des grands crus mais on ne saurait réécrire le passé... Fruité et grillé, celui-ci entend faire ses preuves par lui-même, sans recourir à des artifices d'extraction. Rond et souple, il trouve sans problème son équilibre entre la vivacité des tanins fins et une chair pleine de maturité. Élégant, solide et de moyenne garde. Le village rouge 2005 (11 à 15 €), assez marqué par l'élevage, est cité.

Détail du vin Domaine chevillon-chezeaux

Garde :

-

Production :

1 500 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 à 15 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Nuits-saint-georges

la Fiche appellation

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un mot du vin

Cabernet franc

Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.