Domaine andré Bonhomme

Orné de reflets ambrés, cette belle cuvée dorée dévoile au nez des senteurs fruitées d'abricot et d'ananas confit, agrémentées de notes de noisette grillée et de pâte d'amande. On retrouve ces saveurs dans une bouche vive à l'attaque, plus câline, plus généreuse, mais sans jamais perdre en fraîcheur. Un ensemble harmonieux, élégant et persistant.

À un nez floral et miellé succède un palais gras et long, centré sur les fruits jaunes mûrs. Un profil solaire bien dans le ton du millésime.

D'une enveloppe dorée s'échappent des arômes de fruits mûrs comme la pêche, l'abricot et la mangue, le tout souligné de vanille et de caramel au lait. La bouche ronde et consistante est équilibrée par une fraîcheur fruitée. La finale encore boisée appelle la garde.

Ce Thurissey est un vin très aromatique, ouvert sans réserve sur des notes de fleurs blanches et de poivre blanc. Arômes qui trouvent un écho persistant dans un palais à la fois gras et frais, tendu par une fine acidité savamment dosée.

un vin très floral, minéral et mentholé au nez, ample bien équilibré, boisé avec justesse en bouche.

Ce vin d'une belle intensité, jaune d'or, livre des notes fumées, toastées et beurrées, ainsi que des arômes de fruits mûrs (pêche de vigne, citron confit, mirabelle). Une attaque franche ouvre sur une bouche fine et légèrement suave, dynamisée par une finale acidulée. Une belle harmonie.

un viré-clessé au nez vanillé, ample, rond, suave, presque moelleux en bouche. Une jolie gourmandise.

un vin d'une belle intensité aromatique, centré sur les fruits exotiques, frais, élégant, dynamique en bouche, et même assez nerveux en finale. Il vieillira bien.

Drapé dans une robe jaune d'or d'une belle profondeur, ce viré-clessé, qui a passé vingt-quatre mois en fût, livre un nez d'abord discret, qui s'ouvre ensuite sur le citron confit, le pomélo et l'orange sanguine. On retrouve cette complexité aromatique dans un palais souple et friand en attaque, puis d'une grande amplitude dans son développement. Un vin de gastronomie assurément.

Ce viré-clessé orné d'or paille offre une jolie palette aromatique rappelant la fleur d'oranger, la pêche, l'abricot et le beurre frais sur fond de minéralité. Après une attaque fraîche et élégante se développe une bouche moelleuse, imprégnée de citron confit et de zeste d'orange. Un vin déjà harmonieux.

Issue de très vieilles vignes plantées dans les années 1930, cette cuvée a passé vingt-quatre mois en barrique. Elle en ressort avec un nez puissant, toasté, grillé, vanillé, agrémenté de notes d'abricot. La bouche apparaît ample, souple et fruitée, dynamisée par une belle tension en finale.

un vin joliment boisé, miellé et épicé à l'olfaction, rond, concentré, suave sans lourdeur.

un excellent vin, expressif (miel, acacia, sous-bois), très bien construit, à la fois gras, dense et très frais, longuement porté par une finale dynamique.

un vin rond et charnu souligné par une fine vivacité, qui marie les notes du chardonnay aux fragrances du boisé de l'élevage.

un viré-clessé sur la vivacité, alerte et fringant, plaisant par ses notes de confiserie.

De vénérables ceps de quatre-vingt-dixans ont donné naissance à cette cuvée élevée vingt-quatre mois sous bois, qui libère d'abord de délicats parfums vanillés, puis s'épanouit à l'aération sur des arômes intenses de fruits très mûrs, de café et de toast grillé. Dans la continuité, la bouche, ronde à l'attaque, associe le gras et l'acidité pour composer un ensemble épanoui. Un vin de garde.

Ce 2011 né sur le climat Les Prêtres, face à la chapelle de Quintaine, s'affiche dans une robe dorée à souhait. Le nez, mûr et flatteur, déploie de riches senteurs de chèvrefeuille, d'aubépine et d'acacia dans un écrin minéral. En bouche, la puissance est poussée à son maximum, avec des accents épicés et minéraux, et une finale longue et persistante sur des saveurs d'agrumes. Un blanc de caractère, prometteur et racé.

Ce domaine de très bonne réputation a la chance de posséder une parcelle plantée de chardonnays âgés de quatre-vingt-dix ans actuellement en conversion vers l'agriculture biologique, comme l'ensemble du vignoble. Après une récolte manuelle et un pressurage lent, le jus obtenu, ni chaptalisé ni levuré, est élevé vingt-quatre mois en fût de chêne. Il en résulte ce vin or jaune au nez discret de pain grillé et de fruits jaunes mûrs auxquels s'ajoutent des notes de craie. Son équilibre gustatif se fait entre le gras et l'acidité, en association avec les saveurs minérales du terroir. À ouvrir dès la sortie du Guide, sur une petite friture de la Saône.

Sur une étendue argilo-calcaire dépassant tout juste un demi-hectare, a été récoltée, une vendange saine de chardonnay, exempte de traitements chimiques. Cajolée au chai (pressurage pneumatique doux, élevage neuf mois en cuve Inox, vieillissement sur lattes pendant vingt-quatre mois), elle aboutit à un séduisant crémant nimbé d'or pâle. En bouche, de jolies notes beurrées et une effervescence qui stimule les harmonies d'un fruité exotique. À boire dès à présent, sur une poêlée de saint-jacques.

"André Bonhomme, depuis 1956", indiquent les étiquettes du domaine, bien connu des amateurs de viré-clessé; en réalité, Éric Palthey depuis 2004, son gendre et ancien architecte, épaulé depuis 2007 par Aurélien, petit-fils du fondateur. Cette Cuvée spéciale est la réunion de plusieurs parcelles plantées de chardonnay âgées de trente à soixante-dix ans. Elle a séduit les nez experts des dégustateurs par ses arômes frais et délicats évoquant l'ananas et les fleurs blanches, et leurs palais assermentés par sa matière très riche, surtout pour ce millésime jugé difficile à vinifier, et par sa longueur remarquable. Bonne nouvelle pour les impatients: elle est prête à boire, de préférence sur une viande blanche ou un poisson fin à la crème. Dans un registre assez proche, très gras et très mûr (les fruits exotiques là aussi, complétés par les agrumes), la cuvée Vieilles Vignes 2007 (de soixante-dix à quatre-vingt-quinze ans) décroche une "grosse" étoile. Une étoile récompense également la cuvée Succès d'automne 2006 (15 à 23 €), un liquoreux élégant, dominé par des notes pétrolées et mentholées.

Ce domaine créé de toutes pièces en 1956 par André Bonhomme est aujourd'hui géré par son gendre Éric Palthey et son petit-fils Aurélien, qui a récemment obtenu son diplôme d'œnologue. Ils ont produit un 2006 jaune d'or éclatant, dont le parfum citronné ouvre la voie à des senteurs plus intenses: grillé, torréfaction et même quelques notes iodées. Une bouche riche et structurée, pleine et persistante, témoigne d'un bon travail d'élevage. Un vin de caractère à apprécier dans deux ans.

André Bonhomme, fondateur du domaine et pionnier de la vente en bouteilles en Mâconnais, a transmis son savoir-faire à son gendre Éric Palthey et à son petit-fils Aurélien. Ce 2006 exhale des parfums de cerise, de framboise et de cassis, nuancés d'épices et de café grillé. Riche et puissante dès l'attaque, la bouche est soutenue par des tanins présents mais bien fondus. Agréable à boire dès maintenant, ce vin peut aussi attendre un peu.

Ce domaine réputé pour la production de vins blancs présente un vin issu de vieux ceps de gamay (soixante-dix ans) plantés sur sol sableux. Élevé un an en fût, ce 2005 couleur d'encre, aux légers reflets cuivrés, se montre expressif au nez, mêlant la cerise à l'eau-de-vie aux fruits rouges et noirs. Puissant et corpulent au palais, il affiche tout de même de la rondeur et un bon équilibre. Assez confidentielle, cette cuvée est prête à boire.

Pendant plus de cinquante ans, André Bonhomme a joué un rôle majeur en Mâconnais (précurseur de la mise en bouteilles au domaine, fondateur des Vignerons indépendants de Saône-et-Loire, co-initiateur de la reconnaissance en AOC communale). En 2004, il a passé le flambeau à sa fille et à son gendre, Éric Palthey, qui poursuivent le travail avec la même philosophie et la même foi. Vous ne serez pas insensible à cette cuvée, à l'or de sa robe, comme à son nez complexe d'abricot mûr auquel s'ajoutent des notes minérales du terroir. Après une attaque puissante, le palais riche et rond s'étire longuement sur de fraîches notes d'agrumes. À boire ou à attendre quelques années.

André Bonhomme est l'un des précurseurs en Mâconnais de la mise en bouteilles à la propriété, puisqu'il l'a débutée en 1956. Il conseille aujourd'hui de boire les millésimes 1969, 1971! Si vous n'avez pas la chance de détenir ces bouteilles, vous pourrez vous consoler avec ses 2004. La Cuvée spéciale, élevée pour partie en fût de chêne, a séduit par sa robe or vert, son nez fin de pêche jaune et sa bouche charnue à laquelle s'ajoute une note citronnée en finale. Un joli vin qui pourra attendre trois à quatre ans avant d'être servi aux côtés d'une viande blanche. La cuvée Hors classe 2004 a obtenu une étoile.

On ne présente plus André Bonhomme, qui a toujours oeuvré pour la notoriété des vins du Mâconnais. Précurseur de la vente directe, il vend 100% de sa récolte en bouteille depuis 1962. Une robe jaune clair aux reflets verts habille ce viré-clessé qui attaque sur les fleurs blanches et les fruits mûrs. Tout en finesse et aromatique, la bouche laisse une impression de légèreté grâce à une finale acidulée. A apprécier à l'apéritif. La Cuvée spéciale 2001 possède un peu les mêmes atouts dans un registre plus complexe mais moins ouvert à ce jour. On la réservera pour un poulet de Bresse à la crème.

Il faut entrer dans l'église de Viré où se trouve un admirable ecce homo du XVI e s. Il faut aussi connaître André Bonhomme, l'un des grands messieurs du vin qui s'investit dans le devenir de l'appellation. Attaché à la qualité et à l'authenticité, il propose une cuvée Vieilles vignes (soixante-huit ans d'âge moyen), de belle facture, or pâle à reflets bronze. Elle possède des arômes expressifs d'amandes grillées et des notes boisées. La bouche réussit à allier la fraîcheur et le gras et fait preuve d'une bonne persistance fruitée. A attendre un ou deux ans.

André Bonhomme, un des pères fondateurs de cette nouvelle appellation, signe ici avec son fils une belle cuvée. Issu de vignes de soixante-huit ans, ce vin conjugue finesse et richesse, comme le montrent sa robe or pâle et ses arômes boisés discrets. Harmonieuse, la bouche est équilibrée et délicate, mais n'a pas encore atteint son apogée. A ouvrir dans un an ou deux avec de belles émotions à la clé.

Des vignes de plus de soixante ans, 30% de fûts de chêne neuf, voici pour l'origine. Grillé, brûlé, fumé, le fût donne ici un récital. Sous un bel or et avec des nuances de tilleul, ce vin évolue vers des arômes exotiques sans trop de vivacité, recherchant le confort plus que l'aventure.

La nouvelle AOC viré-clessé date de 1999. Ce mâcon-viré intéressera bien sûr les collectionneurs d'étiquettes. Mais ils auront aussi le plaisir de savourer un vin moelleux, capiteux, d'une richesse un peu exotique (fruit de la Passion). Celui-ci n'abuse pas du bois et conviendra à une volaille de Bresse préparée à la crème.