Domaine louis Moreau

Tout en fraîcheur sur de notes iodées qui se fondent dans des arômes floraux, ce vin s'exprime d'emblée sur le ton de la séduction. La bouche va dans le même sens: riche, opulente, avec des saveurs beurrées qui accompagnent le fruit, tendue par l'acidité qui assure l'équilibre.

Un élevage en cuve pendant 24mois pour aboutir à ce vin puissant et gourmand à la fois, ce qui n'enlève rien à son élégance. Le fruit mûr a pris possession du nez. On le retrouve avec une belle persistance en bouche, où il exprime sa rondeur et sa générosité, souligné par un trait de minéralité.

Un chablis provenant d'une parcelle de 8ares, cultivée sans intrant chimique et vendangée à la main. Dans le verre, un vin précis et bien typé. Le nez, discret mais élégant, libère des senteurs florales après aération. La bouche se montre franche et fraîche dès l'entame, bien équilibrée entre le fruit et l'acidité.

à un nez très aromatique (agrumes, fleurs blanches) succède une bouche souple et soyeuse. Un 1er cru expressif et gourmand.

Un vin bien équilibré, prometteur, avec beaucoup de finesse. Le nez, «explosif», convoque des arômes intenses de fruits exotiques. La bouche n'est pas en reste. Le fruit épouse la minéralité pour aboutir à un 1er cru frais, long et très élégant.

le nez est encore discret, alors que la bouche, assez ronde et d'un honorable volume, se termine par une agréable touche minérale.

seize mois d'élevage en fût pour cette cuvée élégante et équilibrée, dotée d'un boisé bien fondu et d'une bouche ample et soyeuse, avec une fine minéralité crayeuse qui assure la vivacité et la longueur.

Distingué d'un coup de cœur avec ce même grand cru version 2015, Louis Moreau signe un 2016 délicat, caressant, issu d'un élevage en cuve pour restituer le terroir et réaliser un vin frais et gourmand. Un côté pierre à fusil se partage le nez avec des arômes de fruits mûrs. Une belle rondeur suave ajoutée à la minéralité des lieux compose une bouche bien balancée, très plaisante.

On atteint les sommets en matière d'élégance, d'harmonie et de précision avec cette cuvée élevée en cuve pendant douzemois. Le nez, flatteur, respire son terroir à travers des senteurs minérales. La bouche est à l'unisson: tendue, vive, soulignée par une acidité subtile qui transporte la matière. Tout pour plaire, et pour longtemps...

Le nez associe l'acidité du citron à la minéralité de la pierre à fusil du terroir. La bouche, ronde et souple, prend délibérément le parti du fruit, et plus particulièrement des agrumes, pour finir sur la salinité. Un vin bien équilibré.

ce grand cru bien en phase avec les fondamentaux du Chablisien se montre minéral et floral au nez, fruité, riche et puissant en bouche, avec toujours les saveurs du terroir en soutien.

élevé en fûts, ce grand cru dévoile un beau nez frais, citronné et toasté; un boisé bien fondu, vanillé et grillé que l'on retrouve dans une bouche ample, généreuse et ronde, avec de la minéralité en soutien. Complet et intense.

Ce 1er cru très harmonieux s'exprime sur la fraîcheur. Fraîcheur au nez avec des arômes de fleurs blanches. Fraîcheur en bouche avec de la minéralité associée à une rondeur gourmande, agrémentée de notes vanillées qui ajoutent de la complexité à ce vin à la fois riche et vif.

Un très joli nez, intense, floral, fruité, ouvre la dégustation de cette belle cuvée. La bouche offre du gras et de la rondeur autour de notes beurrées, et déploie une belle finale minérale.

Du fruit, du fruit, encore du fruit Ce chablis n'est pas avare en la matière. Un fruit jaune qui s'exprime d'emblée au nez, avant d'envahir la bouche. Une bouche ample, ronde et tendre, soulignée par un trait de minéralité qui lui apporte du tonus.

Élevé dix mois en cuve Inox, ce chablis est bien dans le ton de son appellation, offrant de la finesse, avec un joli nez fruité (agrumes, ananas), de la fraîcheur aussi, notamment en bouche, où une fine acidité minérale succède à une attaque sur la rondeur.

Dix-huit mois d'élevage en cuve pour ce grand cru issu du négoce, qui a déjà de la bouteille. Un vin gourmand qui a atteint sa maturité. Entre fleurs blanches, minéralité et touches épicées, le nez ne manque pas de charme. La bouche, gourmande, penche du côté du fruit mûr et de la rondeur, laissant la minéralité à l'arrière-plan; autant de caractères qui s'accorderont avec les produits de la mer cuisinés et les plats en sauce.

un nez sur les fruits très mûrs, auquel répond une bouche ample, aux arômes de pêche, d'abricot et de miel; de la rondeur avant toute chose.

Du classique dans cette bouteille typique de son terroir. Le nez, complexe, déploie une large palette d'arômes: fleurs blanches, fruits exotiques, notes minérales. La bouche, plus précise, associe rondeur et fraîcheur minérale dans un bel équilibre.

Il ne manque rien dans ce vin de caractère. Le nez se partage entre les fleurs et les fruits. La bouche est ample et onctueuse: le fruit frais est soutenu par une belle minéralité qui lui donne de la vivacité et confirme l'équilibre.

Ce vin agréable offre un nez minéral aux notes d'agrumes et d'herbe fraîche. La bouche est droite, énergique, tendue, typique.

Situé sur la commune de Viviers, le domaine de Biéville s'étend sur 65 ha d'un seul tenant. Il appartient à Louis Moreau, également installé à Beine. Ce 2011 est d'une grande richesse, comme le précisent les membres du jury. Le nez floral est souligné par juste ce qu'il faut de minéralité. La bouche est grasse, charnue, avec une belle matière. Le tout sur un fond de fraîcheur qui fait de ce chablis un vrai vin de plaisir. Pour en apprécier tous les charmes gustatifs, ouvrez cette bouteille à l'apéritif. Tout simplement. Le Dom. Louis Moreau 2011 (125800b.) reçoit une étoile pour son nez minéral autour des agrumes (pamplemousse) et des fleurs blanches, et pour sa bouche gourmande.

Un 1er cru bien dans son millésime. Le nez puissant évoque les fruits bien mûrs (pâte de fruits). Après une attaque sur une pointe d'amertume, la bouche est tendue par une vivacité encore bien marquée. Il y a déjà beaucoup de fraîcheur dans ce vin persistant, mais il va falloir se montrer patient...

Avec 120 ha de vignes répartis sur l'ensemble des appellations du Chablisien, le domaine Louis Moreau est un négociant qui compte. Son petit-chablis se distingue par un nez délicat qui hésite entre les fleurs blanches et les fruits mûrs. La bouche est tonifiée par la minéralité qui lui confère une finale un peu tendue. Sa vivacité fera un compagnon agréable pour un plat de poisson.

Vivacité, salinité: ce sont les deux principales caractéristiques du chablis de Louis Moreau. Le vigneron de Beine, dont le vaste domaine s'étend sur l'ensemble des appellations du Chablisien, aime que ses vins s'expriment sur des notes minérales et acidulées. C'est le cas de celui-ci, mis en bouteilles après dix mois d'élevage en cuve afin qu'il révèle toute sa fraîcheur et sa générosité. Derrière un nez discret dominé par les agrumes, la bouche est cohérente, citronnée et équilibrée malgré une matière un peu légère.

Louis Moreau, c'est la sixième génération d'une famille de propriétaires-récoltants installée à Beine. Son Vaulignot, entièrement élevé en cuve, se montre très harmonieux. Le nez est dominé par des notes iodées et citronnées que l'on retrouve dans une bouche marquée par une vivacité et une tension qui lui confèrent de la longueur. Le plateau de fruits de mer attend déjà cette bouteille.

L'espérance est une attente certaine... Ce postulat de Dante Alighieri s'applique à ce Vaudésir à considérer au futur. Dans les quatre à cinq ans, estime le jury. Paille clair brillant, le nez frais et élégant, ce 2004 laisse présager longueur et profondeur quand il s'ouvrira tout à fait. Le fût (deux mois seulement il est vrai, dix mois en cuve) est déjà bien intégré. Il ne s'interpose pas entre le vin et nous.

Propriété familiale créée en 1970, peu à peu agrandie. Elle atteint les 50 ha, dont 24 en village. Vastes perspectives! Beine (avec ou sans s, on ne finira jamais d'en discuter) est par ordre alphabétique la première commune du Chablisien. Elle a fait son lac artificiel, pour lutter contre les gelées de printemps. Le volume de ce 2004 n'est pas colossal; en revanche, on lui trouve le charme d'un vrai chablis minéral sous un regard or blanc.

La maison Moreau est construite pour durer, écrivait Bernard Ginestet dans son livre sur Chablis. Certes, mais elle a été cédée depuis, tandis que le domaine restait familial. Il est dirigé depuis 1994 par Louis Moreau, fils de Jean-Jacques. Selon une tradition Moreau, ce Valmur se tient à l'écart d'un boisé exubérant. Son bouquet de fruits secs et de sous-bois annonce une bouche bien mûre, montant progressivement en puissance et équilibrée par une note de vivacité. Sa longueur est remarquable.

Comme c'est de plus en plus le cas en Chablisien, le viticulteur (ici 50 ha) acquiert une patente de négociant et se partage entre les deux métiers. Ce Vaudésir n'aura sans doute pas la longévité d'un patriarche de l'Ancien Testament, mais il tient la route. D'une couleur prononcée, développant des arômes beurrés, il a du ressort, porte un boisé sensible et se montre favorable à une consommation cette année ou la prochaine.

Familiale, cette propriété a été fondée en 1970. Elle compte aujourd'hui 40ha et exporte 85% de sa production. Son chablis, pavillon haut, est superbe et flamboyant. L'avenir lui ouvre toutes grandes ses portes. Aimable dès le premier regard rassurant sur la fin, il montre une certaine nervosité mais reste de bout en bout dans une harmonie typée.

Domaine créé au début des années 1990 à Viviers par Louis Moreau pour perpétuer l'oeuvre de ses parents. Sur 5ha seulement travaillés avec amour à l'ombre apaisante de ce cèdre doré, il produit un vin d'un très beau jaune vif, d'une franchise remarquable et pourtant d'une complexité rare. A attendre un peu (deux ans), car il est promis à un grand avenir.