Domaine de la Valériane

Des ceps de grenache et de syrah à parité, âgés d'une trentaine d'années, ont engendré ce vigoureux rouge encore dans la fougue de sa jeunesse. Il dévoile à l'aération une palette complexe de violette, de fruits noirs en confiture et de tapenade. À la fois droit, concentré et généreux, persistant dans un sillage bien typé de réglisse et de thym, le palais affiche une solide charpente tannique. Une petite austérité qui devrait disparaître aux côtés d'une viande mijotée ou d'un confit de canard.

Un nez bien typé du terroir de Signargues: chaleureux, solaire, puissant mais rafraîchi par une touche de garrigue presque mentholée. La bouche y ajoute des notes de fèves de cacao et de griotte compotée, et offre une matière généreuse, ronde, au fruité capiteux, épaulée par des tanins vifs qui lui confèrent de la mâche et du relief. Un 2019 vigoureux et prometteur, qu'un passage en cave devrait finir d'apaiser.

Cette cuvée née des plus vieilles vignes du domaine conjugue les charmes du grenache et de la syrah assemblés à parts égales, en livrant un nez suave de griotte généreusement poivré. La fraise et la framboise viennent compléter cette palette aromatique dans une bouche très équilibrée entre la fraîcheur du fruit et une rondeur savoureuse rehaussée de quelques tanins épicés. Un côtes-du-rhône bien dans son appellation.

Un joli rosé de saignée née de syrah, grenache et cinsault. Au nez, des notes de pain d'épices viennent se mêler aux fleurs blanches et à la framboise. En bouche, la fraîcheur s'impose autour des agrumes et apporte une belle longueur.

un vin apprécié pour son fruité relevé d'épices et pour sa bouche ronde, aux tanins enrobés.

Ce Signargues dévoile un nez puissant de cassis agrémenté d'un boisé de qualité. Ample et structurée, la bouche révèle un équilibre parfait entre tanins, fraîcheur et alcool. La finale, boisée et fruitée, laisse présager un bel avenir à ce vin.

Attention, il n'y en aura pas pour tout le monde, seulement 4000bouteilles de ce superbe blanc, à l'équilibre magistral. Élégance et subtilité sont les principaux qualificatifs de cet assemblage de viognier, de roussanne et de grenache blanc. Très aromatique, il se révèle par des notes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, il est à la fois ample, gras, frais, fruité et floral. Et tout cela à prix très doux.

D'un rose soutenu aux reflets violines, ce 2016 apparaît d'une grande délicatesse avec ses aromes de fraise écrasée, de fleurs blanches et de bonbons anglais. Les fruits persistent dans une bouche tout en finesse et très équilibrée entre gras et fraîcheur.

Un rosé de saignée à la robe soutenue -«rose pétard», selon un juré- au nez puissamment amylique (fraise, bonbon anglais) et au palais gras, ample et généreux, tout en fruit. Un profil «technologique» mais très flatteur.

Un premier nez animal, puis l'aération révèle le fruit, rouge et mûr, la violette et quelques épices. La bouche est équilibrée, fraîche en attaque, plus ronde dans son développement, un brin tannique en finale. Mais l'ensemble reste assez souple et fondu pour être apprécié dès à présent.

Un superbe côtes-du-rhône, né sur les terres ocres du domaine, rougies par l'oxyde de fer et couvertes de galets roulés polis par le temps. Le nez, intense et complexe, distille des parfums de mûre et de cassis relevés de poivre blanc. Tout aussi expressif et suivant la même ligne aromatique, le palais se révèle chaleureux et puissant, porté par des tanins robustes, au grain très fin. Prometteur.

C'est le prénom de Valérie Collomb qui a inspiré à ses parents le nom de ce domaine créé en 1982 et basé au cœur du Domazan, village à égale distance du pont du Gard et d'Avignon. Elle a pris la relève avec son mari Michel en 2004 et suit la voie qualitative tracée par ses ascendants. Mi-grenache mi-syrah, son Signargues 2010 est un vin plaisant, d'une aimable simplicité, fruité et un rien épicé, frais et bien structuré. À boire dans les deux ans sur une grillade au feu de bois.

Un habitué du Guide que ce domaine de la Valériane, créé en 1982 par les parents de Valérie Collomb qui en tient les commandes depuis 2004, avec son mari Michel. Ce couple d'oenologues expérimenté signe un 2011 charmeur en diable, sur les fruits rouges écrasés (la fraise notamment) et quelques notes amyliques, franc, frais et souple en bouche. Un beau représentant de l'appellation, conseillé sur une terrine de lapin ou une viande blanche.

Un attachement viscéral au domaine familial créé par ses parents en 2004 anime Valérie Collomb, un lien d’autant plus fort que le nom de la propriété s’inspire de son prénom. Aidé de son mari Michel, l’ancienne œnologue signe un Signargues séduisant dans sa robe rubis. Le nez évoque les fruits rouges, la réglisse apparaît en remuant le verre. En bouche, la chaleur de l’alcool apporte une belle rondeur et du gras, tandis qu’une agréable vivacité apporte du peps et de la fraîcheur. Au final, un vin équilibré, à boire dans les trois ans sur un gigot d’agneau.

Voici un «ancien du Guide»: ce domaine y figure presque chaque année, que ce soit en appellation villages ou en régionale. Valérie Collomb, qui en a pris les rênes avec son mari en 2004, a élaboré un blanc d’une belle complexité. Celui-ci offre au nez une palette intense qui réunit abricot, agrumes et fleurs blanches. Soutenu par une agréable fraîcheur, le palais tout en finesse retrouve les impressions fruitées du bouquet dans une longue finale. Pour un accord avec une daurade grillée, par exemple.

Après avoir exercé pendant plus de dix ans le métier d'oenologue conseil dans un laboratoire de Châteauneuf-du-Pape, Valérie Collomb a repris avec son mari le domaine parternel situé entre le pont du Gard et Avignon. Son Signargues, partagé entre le grenache et la syrah, s'habille d'une robe carmin intense pour révéler un bouquet assez discret mêlant la cerise, la prune et la garrigue. La fraîcheur règne en bouche, se traduisant en finale par une plaisante vivacité qui vient réveiller des tanins fins, enrobés de fruits à noyau. Pour accompagner un civet de lièvre, dès aujourd'hui.

Carton plein pour Valérie Collomb, avec quatre cuvées sélectionnées dans trois couleurs. Les leçons paternelles ont été retenues, et après les avoir diffusées pendant plus de dix ans en tant qu'oenologue-conseil, elle a su les mettre à profit pour son propre compte. En tête de liste, ce 2009, assemblage de viognier, de roussanne et de grenache blanc, un vin au nez floral et fruité (fruits blancs, fruits exotiques), vif et citronné en bouche. Le 2009 rosé, dans un style chaleureux, le 2008 rouge Vieilles Vignes (5 à 8 €), puissant et tannique, et le 2008 rouge, dans un registre proche mais en plus souple, sont cités.

Créé en 1982 par Maryse et Mesmin Castan, ce domaine doit son nom au prénom de leur fille Valérie, œnologue, qui a aujourd'hui repris le domaine avec son mari. Cette cuvée s'habille d'une robe rose à reflets violines des plus seyantes. Beaucoup d'expressions florales perceptibles au nez comme en bouche lui confèrent un caractère doux et voluptueux. Du gras, de la rondeur, ce qu'il faut de fraîcheur: un bel équilibre à savourer sur une cuisine méridionale. Les Vieilles Vignes rouge 2007 (5 à 8 €), citées, sont plus sur le fruit (cassis, mûre).

Valérie et Michel Collomb sont à la tête de ce domaine de 40 ha depuis 2004. Ce Signargues à la robe sombre est composé à parts égales de grenache et de syrah. Le nez est ouvert sur la violette et les fruits noirs confiturés. Puissante, tannique à souhait, la bouche reste sur le fruit confit, nuancée de thym et de poivre. Un assemblage harmonieux, à déguster dès à présent.

Les parents de Valérie Collomb avaient vu juste en baptisant leur domaine Valériane à sa création en 1982. Devenue oenologue, leur fille a repris les rênes en 2004 et apporte ses compétences en matière de vinification. Remarquable résultat que ce vin de grenache et de syrah à parts égales. Riche en arômes de fruits rouges (griotte), il possède aussi beaucoup de gras, soutenu par des tanins fins et soyeux. Longue, très longue, la finale déroule les épices.

Un classique grenache-syrah proposé par Valérie Castan, oenologue, qui a repris en 2004 la propriété familiale. C'est un vin riche de fruits rouges (griotte), légèrement épicé et réglissé. Il emplit le palais de sa chair ample et équilibrée, d'une persistance notable. Vous le marierez avec succès à un lapin aux pruneaux.

Une fille oenologue, un gendre vigneron, la continuité du domaine familial est assurée. Syrah et grenache à parité, ce 2003 est à ranger dans la catégorie des vins charpentés et corsés. Le civet de lièvre (ou de lapin, selon les ressources de la chasse ou du marché) devrait faire bon ménage avec lui. A l'oeil, il ne fait pas les choses à moitié. Au nez, le cassis fait écho au poivre. En bouche, il c'est un vin gras et costaud. Sans excès, précisons-le. Et d'une longueur fort appréciable.

Mesmin et Maryse Castan, fils et fille de vigneron, sont aujourd'hui épaulés par leur gendre, vigneron, et par leur fille Valérie, oenologue qui apporte son savoir-faire. Voyez ce rosé de couleur soutenue qui allie la puissance à la complexité dans un ensemble marqué par les fruits rouges frais. Une bonne terrine de lapin vous permettra de l'apprécier. La Cuvée Vieilles Vignes rouge 2003 est citée pour sa chaleur et son gras.

Mesmin? Un village de Côte-d'Or porte le nom de ce saint peu courant. Et c'est le prénom du mari de Maryse. Tous deux ont créé leur vignoble en 1968, devenu domaine en 1982 quand ils ont commencé la vente directe. Leur fille Valérie est oenologue, leur gendre vigneron. Bref, goûtons voir si le vin est bon. Il l'est. Grenache et syrah, moitié-moitié. D'une teinte brillante et violacée, il évoque le fruit confituré. Maîtrisant bien ses tanins ronds et gras, réglissés, il est très goûteux et constitue une réussite pour le millésime. Le pont du Gard est à 12 km. Belle idée d'excursion!

Domazan, sur la rive droite du Rhône, possède un très joli terroir de galets roulés, qui a donné cette cuvée à la robe bien soutenue à reflets grenat. Le nez, subtil, est dominé par les fruits rouges. Une bouteille bien structurée, avec des tanins fondus, des arômes d'épices et de fruits évolués et une pointe d'alcool en finale. Epaulant ses parents, l'oenologue Valérie Castan voit aussi ses trois vins: côtes-du-rhône rouge 2001, rosé 2002 et blanc 2002 sélectionnés, les deux premiers avec une étoile, le troisième avec une citation.

Qu'il soit rouge ou rosé, le vin du domaine mérite le détour et la dégustation. Le rouge, à la belle couleur soutenue, se révèle très complexe avec une finale particulièrement longue et agréable. Des notes de pamplemousse et de fraise permettent au rosé 2001, cité, de se distinguer parmi ses confrères. Deux bouteilles qui représentent dignement les côtes du rhône.

A quelques kilomètres d'Avignon, des terrasses de galets roulés, exposées plein sud, où mûrissent grenache et syrah: tel est le berceau de ce vin de garde, à la profonde teinte violacée. La puissance du nez est faite d'épices, de réglisse, de torréfaction. Les tanins sont encore fermes mais ils sauront se fondre dans un an ou deux. Avec quel plaisir on retrouve les épices et la réglisse en finale. Le côtes du rhône blanc 2000 (20 à 29F), vin de coquillages, obtient une citation.

Valérie Castan est oenologue. Vinifiant dans le domaine familial, elle peut se targuer d'avoir obtenu un beau succès avec la sélection des trois vins qu'elle avait présentés. Le rosé 99 —qui pourra vivre deux ans—, le blanc 99, qui offre une symphonie aromatique florale et fruitée et répond à une juste conception des côtes du rhône, ont obtenu la même note que celui-ci. De surprenantes notes florales agrémentent ses arômes. Les fruits rouges se retrouvent en bouche sur un vin ample et chaud où les tanins encore très présents lui assurent un bel avenir. Trois cuvées élégantes.