Domaine de la Valériane

Attention, il n'y en aura pas pour tout le monde, seulement 4000bouteilles de ce superbe blanc, à l'équilibre magistral. Élégance et subtilité sont les principaux qualificatifs de cet assemblage de viognier, de roussanne et de grenache blanc. Très aromatique, il se révèle par des notes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, il est à la fois ample, gras, frais, fruité et floral. Et tout cela à prix très doux.

Grenache (60%) et syrah, un assemblage classique pour un vin qui sort du lot. Ses arguments? Un nez fort engageant de cassis et de prune relayé par un palais puissant, plein et très équilibré qui, bien que déjà charmeur, laisse deviner un fort potentiel.

D'un rose soutenu aux reflets violines, ce 2016 apparaît d'une grande délicatesse avec ses aromes de fraise écrasée, de fleurs blanches et de bonbons anglais. Les fruits persistent dans une bouche tout en finesse et très équilibrée entre gras et fraîcheur.

Un superbe côtes-du-rhône, né sur les terres ocres du domaine, rougies par l'oxyde de fer et couvertes de galets roulés polis par le temps. Le nez, intense et complexe, distille des parfums de mûre et de cassis relevés de poivre blanc. Tout aussi expressif et suivant la même ligne aromatique, le palais se révèle chaleureux et puissant, porté par des tanins robustes, au grain très fin. Prometteur.

Les parents de Valérie Collomb avaient vu juste en baptisant leur domaine Valériane à sa création en 1982. Devenue oenologue, leur fille a repris les rênes en 2004 et apporte ses compétences en matière de vinification. Remarquable résultat que ce vin de grenache et de syrah à parts égales. Riche en arômes de fruits rouges (griotte), il possède aussi beaucoup de gras, soutenu par des tanins fins et soyeux. Longue, très longue, la finale déroule les épices.

Un classique grenache-syrah proposé par Valérie Castan, oenologue, qui a repris en 2004 la propriété familiale. C'est un vin riche de fruits rouges (griotte), légèrement épicé et réglissé. Il emplit le palais de sa chair ample et équilibrée, d'une persistance notable. Vous le marierez avec succès à un lapin aux pruneaux.

Mesmin et Maryse Castan, fils et fille de vigneron, sont aujourd'hui épaulés par leur gendre, vigneron, et par leur fille Valérie, oenologue qui apporte son savoir-faire. Voyez ce rosé de couleur soutenue qui allie la puissance à la complexité dans un ensemble marqué par les fruits rouges frais. Une bonne terrine de lapin vous permettra de l'apprécier. La Cuvée Vieilles Vignes rouge 2003 est citée pour sa chaleur et son gras.

Cet assemblage de syrah, grenache et carignan séduit dès l'entame par son bouquet frais et bien typé de griotte infusée de réglisse, qui se prolonge avec entrain dans un palais coulant, souple et légèrement épicé, souligné par des tanins veloutés. Une harmonie sans fausse note, à partager entre amis sur des grillades au romarin.

Des ceps de grenache et de syrah à parité, âgés d'une trentaine d'années, ont engendré ce vigoureux rouge encore dans la fougue de sa jeunesse. Il dévoile à l'aération une palette complexe de violette, de fruits noirs en confiture et de tapenade. À la fois droit, concentré et généreux, persistant dans un sillage bien typé de réglisse et de thym, le palais affiche une solide charpente tannique. Une petite austérité qui devrait disparaître aux côtés d'une viande mijotée ou d'un confit de canard.

Cette cuvée née des plus vieilles vignes du domaine conjugue les charmes du grenache et de la syrah assemblés à parts égales, en livrant un nez suave de griotte généreusement poivré. La fraise et la framboise viennent compléter cette palette aromatique dans une bouche très équilibrée entre la fraîcheur du fruit et une rondeur savoureuse rehaussée de quelques tanins épicés. Un côtes-du-rhône bien dans son appellation.

Un nez bien typé du terroir de Signargues: chaleureux, solaire, puissant mais rafraîchi par une touche de garrigue presque mentholée. La bouche y ajoute des notes de fèves de cacao et de griotte compotée, et offre une matière généreuse, ronde, au fruité capiteux, épaulée par des tanins vifs qui lui confèrent de la mâche et du relief. Un 2019 vigoureux et prometteur, qu'un passage en cave devrait finir d'apaiser.

Un joli rosé de saignée née de syrah, grenache et cinsault. Au nez, des notes de pain d'épices viennent se mêler aux fleurs blanches et à la framboise. En bouche, la fraîcheur s'impose autour des agrumes et apporte une belle longueur.

Ce Signargues dévoile un nez puissant de cassis agrémenté d'un boisé de qualité. Ample et structurée, la bouche révèle un équilibre parfait entre tanins, fraîcheur et alcool. La finale, boisée et fruitée, laisse présager un bel avenir à ce vin.

Un rosé de saignée à la robe soutenue -«rose pétard», selon un juré- au nez puissamment amylique (fraise, bonbon anglais) et au palais gras, ample et généreux, tout en fruit. Un profil «technologique» mais très flatteur.

Un habitué du Guide que ce domaine de la Valériane, créé en 1982 par les parents de Valérie Collomb qui en tient les commandes depuis 2004, avec son mari Michel. Ce couple d'oenologues expérimenté signe un 2011 charmeur en diable, sur les fruits rouges écrasés (la fraise notamment) et quelques notes amyliques, franc, frais et souple en bouche. Un beau représentant de l'appellation, conseillé sur une terrine de lapin ou une viande blanche.

Voici un «ancien du Guide»: ce domaine y figure presque chaque année, que ce soit en appellation villages ou en régionale. Valérie Collomb, qui en a pris les rênes avec son mari en 2004, a élaboré un blanc d’une belle complexité. Celui-ci offre au nez une palette intense qui réunit abricot, agrumes et fleurs blanches. Soutenu par une agréable fraîcheur, le palais tout en finesse retrouve les impressions fruitées du bouquet dans une longue finale. Pour un accord avec une daurade grillée, par exemple.

Un attachement viscéral au domaine familial créé par ses parents en 2004 anime Valérie Collomb, un lien d’autant plus fort que le nom de la propriété s’inspire de son prénom. Aidé de son mari Michel, l’ancienne œnologue signe un Signargues séduisant dans sa robe rubis. Le nez évoque les fruits rouges, la réglisse apparaît en remuant le verre. En bouche, la chaleur de l’alcool apporte une belle rondeur et du gras, tandis qu’une agréable vivacité apporte du peps et de la fraîcheur. Au final, un vin équilibré, à boire dans les trois ans sur un gigot d’agneau.

Carton plein pour Valérie Collomb, avec quatre cuvées sélectionnées dans trois couleurs. Les leçons paternelles ont été retenues, et après les avoir diffusées pendant plus de dix ans en tant qu'oenologue-conseil, elle a su les mettre à profit pour son propre compte. En tête de liste, ce 2009, assemblage de viognier, de roussanne et de grenache blanc, un vin au nez floral et fruité (fruits blancs, fruits exotiques), vif et citronné en bouche. Le 2009 rosé, dans un style chaleureux, le 2008 rouge Vieilles Vignes (5 à 8 €), puissant et tannique, et le 2008 rouge, dans un registre proche mais en plus souple, sont cités.

Après avoir exercé pendant plus de dix ans le métier d'oenologue conseil dans un laboratoire de Châteauneuf-du-Pape, Valérie Collomb a repris avec son mari le domaine parternel situé entre le pont du Gard et Avignon. Son Signargues, partagé entre le grenache et la syrah, s'habille d'une robe carmin intense pour révéler un bouquet assez discret mêlant la cerise, la prune et la garrigue. La fraîcheur règne en bouche, se traduisant en finale par une plaisante vivacité qui vient réveiller des tanins fins, enrobés de fruits à noyau. Pour accompagner un civet de lièvre, dès aujourd'hui.

Créé en 1982 par Maryse et Mesmin Castan, ce domaine doit son nom au prénom de leur fille Valérie, œnologue, qui a aujourd'hui repris le domaine avec son mari. Cette cuvée s'habille d'une robe rose à reflets violines des plus seyantes. Beaucoup d'expressions florales perceptibles au nez comme en bouche lui confèrent un caractère doux et voluptueux. Du gras, de la rondeur, ce qu'il faut de fraîcheur: un bel équilibre à savourer sur une cuisine méridionale. Les Vieilles Vignes rouge 2007 (5 à 8 €), citées, sont plus sur le fruit (cassis, mûre).