Domaine de Bonserine

Les étoiles se sont alignées dans le ciel de cette Sarrasine qui constitue la majorité de la production du domaine: 10ha dont chaque parcelle a été ramassée, vinifiée et élevée séparément (24mois en demi-muids) avant l'assemblage définitif. Il en résulte un nez précis de fruits rouges macérés, de rose séchée, de tabac blond et d'épices douces (cardamome, muscade). Une expression flatteuse et complexe qui se confirme dans une bouche caressante, pure et longiligne, bâtie sur des tanins aussi serrés qu'élégants et dont la longue finale parfumée de noyau laisse augurer un avenir radieux.

Des raisins issus de trois parcelles distinctes ont été fermentés puis élevés 10mois en demi-muids de 600l avant assemblage. Dans le verre, ce condrieu livre une olfaction d'abord discrète de fleur d'acacia et de beurre noisette, nuancée à l'aération d'une élégante touche de pierre à fusil. Vif, ample et long, le palais fait preuve d'une fraîcheur impeccable, renforcée par une finale saline. Délicate, un brin austère, cette cuvée s'épanouira après une petite garde.

Un élevage superlatif de 3ans en fût, cela vous façonne un caractère et cette syrah exemplaire n'en manque pas. Si le nez est encore empreint de boisé (vanille bourbon, camphre, tourbe), la bouche offre une mâche ample, soyeuse et mûre cadrée par des tanins serrés, où pointent la griotte confite et une touche balsamique de girofle. Un vin sérieux et généreux.

Cuvée parcellaire associant une larme de viognier (5%) à la syrah, cette Viallière a séjourné 24mois en fût neuf. Complexe, le nez associe la pêche de vigne et le kirsch à des parfums de sous-bois, de fougère et de violette. Un fruit goûteux et gorgé d'épices s'impose dans une bouche étoffée et charnue, parfaitement soutenue par l'élevage et des tanins fins et fondus. D'élégants amers ponctuent la finale, venant rehausser d'une touche de fraîcheur ce rouge puissant, à l'équilibre prometteur.

Éclatant de reflets dorés, ce blanc ouvert et très harmonieux exhale des parfums délicats de tilleul et de coing, complétés à l'aération par des odeurs gourmandes de fruits exotiques et de caramel mou. Vif à l'attaque, rond et onctueux dans son développement, le palais est souligné d'une minéralité ciselée qui apporte la tension nécessaire. Tout est déjà bien en place.

issue du négoce, ce 2019 décline la framboise mûre, la violette et l'humus. Finement extraite, ample et bien structurée, la bouche distille une plaisante acidité de bout en bout. De jolies notes épicées signent un élevage sous bois bien fondu. Un charme immédiat qui ne compromet pas la garde.

L'élevage de plus de 24mois en demi-muids et barriques neuves a façonné ce vin impressionnant qui, sous une robe sombre, libère d'intenses parfums de racine d'iris et de gelée de mûre sur fond de café torréfié et de vanille. Puissante dès l'attaque, la bouche offre une matière dense, bâtie sur des tanins encore austères mais prometteurs et sur une fine acidité. Armé pour bien vieillir.

Avec sa robe dorée, ses arômes épanouis et élégants de fruits à noyau, de rose et de violette, sa bouche généreuse, riche mais sans mollesse et sa finale fraîche ponctuée d'une amertume délicate, ce condrieu est un très bon étalon de l'appellation.

De prime abord, c'est un vin aux arômes puissants qui se révèle au nez. Des petits fruits rouges mûrs et des notes poivrées évoquent la typicité de la dominante quasi-exclusive de syrah (95%). Une intensité qui trouve un plongement très cohérent dans une bouche riche et fermement structurée par de beaux tanins mûrs. Le savoir-faire en matière de sélections de la famille Guigal s'illustre dans ce vin de bonne garde.

une cuvée parcellaire dont l'intensité de robe donne le ton. Retenu mais élégant, le nez diffuse ses nuances de fruits noirs et de poivre vert sur un fond finement boisé. Douce par sa texture, dense par sa structure qui s'appuie sur des tanins de grande classe, la bouche brille aussi par la fraîcheur et la complexité de son fruit. Une harmonieux parfaite.

Un assemblage de six terroirs dans cette cuvée exceptionnelle en 2017, et déclinée à large échelle pour l'appellation. Deux raisons donc de s'enthousiasmer pour cette syrah au nez déjà épanoui, associant les fleurs (violette, rose) et les fruits noirs à un fond finement torréfié et chocolaté. On est conquis par l'amplitude et la grâce d'une bouche ronde à souhait, intense et aérienne, ourlée de tanins fins et croquants, emplie d'un fruit suave, long et mûr. Une puissance parfaitement canalisée qui en fait un vin déjà gourmand, au potentiel évident.

La vinification et l'élevage en demi-muids de chêne neuf ont bien sûr contribué aux notes toastées et briochées qui se mêlent aux arômes délicats de miel et de compote d'abricots. La bouche, elle, est typique d'un très bon condrieu: ronde mais vive, longue et raffinée.

un vin expressif et typé (fruits noirs, épices, violette), ample, frais et fruité en bouche, épaulé par des tanins assez souples.

issu de la partie négoce, un vin riche et dense, très charnu, qui ne se livre pas encore mais dont le potentiel est évident.

Élevé trente-six mois en fût, ce 2015 dévoile un nez puissant de mûre, de cassis, de cuir, de violette et d'épices, associés à de subtiles notes résineuses. La bouche a fortement charmé notre jury: d'un volume impressionnant, à la fois dense et vive, elle s'appuie sur des tanins très mûrs et déploie une longue finale vanillée. Une côte-rôtie de grande garde.

À un nez intense de fruits mûrs (cerise noire, cassis), d'épices et de havane répond une bouche dans les mêmes tonalités aromatiques, ronde, soyeuse, ample et délicate, aux tanins fins. Un vin rafraîchi par 5% de viognier, cohérent, harmonieux, offrant une vision élégante de l'appellation.

un élevage de vingt-quatre mois en fût pour cette cuvée qui inclut une goutte de viognier (3%). Au nez, un côté réglissé et balsamique accompagne les fruits noirs. En bouche, une belle structure, de la chair, de la finesse tannique et un boisé bien dosé.

Le lieu-dit La Garde tire son nom d'une ancienne tour de guet (Château de la Garde). Stéphane Carrel, l'œnologue maison, signe une côte-rôtie ambitieuse à partir d'une sélection des meilleures syrahs du domaine et d'un élevage luxueux de trente-six mois dans le bois neuf. Le nez associe fruits noirs très mûrs et notes de sous-bois. Alerte et fraîche en attaque, la bouche se révèle d'une grande puissance, très généreuse, solidement bâtie sur des tanins serrés et un boisé élégant et fondu. À attendre impérativement.

griotte confite, notes fumées et vanillées, un bouquet aux accents sudistes pour cette côte-rôtie ample, chaleureuse, solidement bâtie sur des tanins très élégants et une fraîcheur ajustée.

Les fermentations (alcooliques et malolactiques) sont faites en demi-muids neufs. Il en résulte un vin flatteur, rond, riche et gras, mais élégant, sans lourdeur malgré un léger manque d'acidité, intensément bouqueté autour de l'abricot sec, de la pêche blanche, de la verveine et du citron.

une cuvée issue de la partie négoce, au nez subtil de boisé torréfié, d'épices et de fruits noirs. En bouche, une belle intensité, une agréable fraîcheur, un boisé très fondu et des tanins d'une finesse remarquable.

un élevage luxueux de trente-six mois en fût pour ce vin aux intenses notes grillées et vanillées, mariées à des arômes généreux de poivre et de fruits très mûrs. Une intensité que l'on retrouve dans une bouche très robuste, large et longue, bâtie pour une grande garde.

Stéphane Carrel, le maître de chai, nous offre un feu d'artifice avec une série de côte-rôtie admirables. En tête, cette Sarrasine de grande classe, ouverte sur des arômes élégants et complexes de tabac et de grillé légués par vingt-quatre mois de fût, qui laissent s'exprimer les fruits, noirs et très mûrs. Un noble élevage qui renforce aussi un palais ample, dense et puissant, bâti sur des tanins vigoureux mais fins. Une bouteille de longue garde.

Cette cuvée a connu un élevage luxueux de vingt-quatre mois en fût. En découle un bouquet racé de café torréfié sur fond de fruits noirs. En bouche: beaucoup de suavité dès l'attaque, une chair tendre et moelleuse, un équilibre tanins-acidité remarquable pour le millésime et une longue finale réglissée. Ce vin offre la noblesse attendue.

Acquis en 2006 par la maison Guigal, ce domaine fait partie des valeurs sûres de l'appellation. Après le coup de cœur de l'an passé pour sa cuvée Viallière 2009, il revient cette année avec trois cuvées très réussies. Cette Sarrasine pleine de jeunesse et de fraîcheur est encore dominée par l'élevage à l'olfaction (notes grillées et torréfiées), mais le fût n'efface pas pour autant les apports de la syrah (97%) et du viognier (cassis, violette, épices). Suivant la même ligne aromatique, la bouche se révèle ample, chaleureuse et bien charpentée, avec toujours cette sensation de fraîcheur en soutien, qui lui confère de l'équilibre. Ce vin demande du temps pour se parfaire (quatre ou cinq ans). La Viallière 2010 (4500b.), suave, ronde, concentrée, portée par des tanins serrés, pourra s'apprécier un peu plus tôt. Proposée par la structure de négoce, la cuvée Les Sans Marche 2011 (20 à 30€; 12000b.) est un vin équilibré, fin et aromatique (violette, épices, fumé, fruits noirs), à boire dans deux ou trois ans.

Cette Garde n’est produite que dans les grands millésimes. 2007 en est un, et l'on découvre un vin à la fois plein de fraîcheur et très chocolaté, moelleux et fondant. Très ouvert, le palais monte rapidement en puissance, dévoilant une matière ample, dense, structurée, et c’est l’ouverture de la Pie voleuse de Rossini qui vient à l’esprit. ce vin gagnera sa deuxième étoile dans quelques années sur un filet de biche aux champignons. Vin de négoce des Guigal, Tradivin cuvée Les Centuries 2009 (20 à 30 €; 12 000 b.), est cité pour ses tanins enrobés et sa richesse en bouche.

Producteur phare de côte-rôtie, ce domaine appartient depuis 2006 à la maison Guigal. La fermentation de son condrieu s'est faite en demi-muid de chêne neuf (650 l). Le boisé imprègne le nez qui affiche un toasté un peu trop présent. Celui-ci s'estompe en bouche, laissant la place aux fruits exotiques (litchi) et à la violette, dans un ensemble d'une bonne longueur marqué d'une pointe d'amertume en finale. Après un an ou deux dans votre cave, ce vin aura gagné sa première étoile.

En acquérant en 2006 ce domaine, Marcel Guigal a rajouté un joyau à sa couronne déjà richement décorée. Élevée vingt-quatre mois en demi-muid, cette cuvée comportant un soupçon de viognier a frôlé le coup de coeur. Si le boisé se fait encore sentir par des notes vanillées, l'épice et le fumé se marient harmonieusement aux petits fruits rouges. La matière dense, structurée tout en restant soyeuse, se prolonge sur d'agréables sensations réglissées. Un grand vin qu'il faudra avoir la patience d'attendre pour une plus grande complexité.

Le jury s’est senti en pays de connaissance car il a reconnu dans ce vin toute la particularité d’un condrieu. Abricot, pêche, litchi… une belle palette de fruits mûrs soulignée d’une touche d’amande. L’élevage de dix mois sous bois a apporté une pointe de grillé, et on ressent la chaleur du millésime. Une bouteille prête à passer à table, sur un risotto aux fruits de mer par exemple.

Fondé en 1961, agrandi et modernisé dans les années 1990, ce domaine a été racheté en 2006 par la maison Guigal. Issu d’une parcelle aux sols de micaschiste décomposé, ce 2007 présente une robe sombre et un nez intense, complexe, où le cassis et la mûre côtoient des notes de cannelle, de vanille et de torréfaction léguées par l’élevage (vingt-quatre mois en fût neuf et demi-muid). Charnu, très riche, soutenu par une bonne acidité, ce vin devra attendre cinq ans. Les impatients dégusteront les deux autres cuvées présentées par le domaine, notées l’une comme l’autre une étoile: La Sarrazine 2007 (30 à 38 €), qui comporte un soupçon de viognier et qui a séjourné deux ans en demi-muid – une bouteille déjà charmeuse, qui joue sur la finesse; ou le Tradivin 2006 (23 à 30 €) proposé par la structure de négoce de la maison, équilibré, rond et harmonieux. Deux bouteilles qui pourront accompagner aussi bien une viande rouge qu’un gibier à plume.

On apprécie dans ce vin sa robe or pâle limpide et la finesse de ses parfums floraux, miellés et beurrés. Cette palette se poursuit en bouche avec de la pêche blanche en attaque, puis une note minérale dans une ambiance fraîche. Prête à passer à table, cette bouteille pourra accompagner de la cuisine asiatique.

Un 1999 de cet excellent domaine a décroché un coup de coeur dans l'édition 2002 du Guide. Il est sans doute au mieux de sa forme. Quant à ce 2005, qui fait suite à d'autres millésimes très appréciés, il provient de parcelles situées au sommet de la Côte Blonde et tire son nom d'une tour de guet de l'époque romaine. De garde, ce vin le sera, assurément: il mérite d'attendre trois à cinq ans. Intense au nez, très marqué par la chauffe du bois, il n'a pourtant rien de sévère et penche vers les épices douces, la noix muscade avant d'évoluer vers la confiture de mûres. La bouche est suave; on ressent des vendanges bien mûres, tout est fondu. Une belle typicité.

Ce domaine a été racheté en mars 2006 par la maison Guigal, déjà propriétaire de nombreuses parcelles en côte-rôtie. Malgré son nom, cette cuvée pourra être servie dès aujourd'hui, même si une petite garde lui conviendra également. Son nez de griotte a un petit air bourguignon, mais la touche d'épices et de fumé est là pour rappeler que vous êtes bien au sud de Lyon. La bouche montre beaucoup de gras, des tanins présents et soyeux et une bonne persistance sur des notes grillées et vanillées. Un vin original et assez gourmand, pour un gibier à plume.

Régulièrement sélectionné, ce domaine présente sa cuvée La Viallière dont la forte personnalité a séduit le jury. Le nez très élégant mêle les fruits noirs aux épices et aux notes grillées. La bouche joue dans le registre des vins de garde tant sa matière encore austère mais prometteuse demande à s'harmoniser. Autre production, Les Hauts des Cheys 2004 (23 à 30 €), est citée pour sa finesse.

Au coeur de la parcelle qui a donné naissance à ce vin, on peut voir une tour de garde romaine. Il manque peu de chose à ce 2003 pour faire une très grande bouteille. Un rien de gras, sans doute. Après une attaque, puissante, les tanins se révèlent de belle facture. Structurée et dotée d'une finale longue et persistante, cette cuvée a l'avenir devant elle. La Sarrasine 2003 (23 à 30 €) est citée. Elle joue dans un registre un peu moins complexe.

Ce vin apparaît drapé dans une cape rouge profond tirant sur le noir. Un mélange de fruits rouges cuits, de cassis et de fleurs éclate au nez. Si la structure n'est pas considérable, la bouche se montre équilibrée.

Une cuvée confidentielle (1 900 bouteilles) et de garde bien sûr! Ici, la concentration va de pair avec la finesse et l'élégance. C'est un vin harmonieux qui offre beaucoup de plaisir, au nez distingué où l'on trouve de la cerise noire très mûre, des épices, des notes de fumé et de violette. Les tanins soyeux, le boisé bien marié et la longue finale participent à son équilibre. La Sarrasine 2002 (23 à 30 €) reçoit une étoile; elle présente un boisé neuf très présent sans être dominant. Deux bouteilles de garde.

Cette cuvée croit toujours en son étoile, l'obtenant encore cette année. C'est un vin fin et racé à attendre cinq ans pour parvenir à une harmonie totale. Il y a déjà beaucoup de finesse dans la structure avec des tanins soyeux et une finale longue et épicée.

Des trois cuvées haut de gamme présentées, et qui obtiennent toutes une étoile, c'est aujourd'hui La Sarrasine qui se montre la plus complète à la dégustation. Le jury a été impressionné par sa structure tannique et son agréable boisé. La Côte Brune rouge 2000 (30 à 38€), marquée par la vanille et le fruit, est pour le moment encore un peu sous l'emprise du fût, tout comme la cuvée La Garde rouge 2000 (38 à 46€). Choississez le meilleur emplacement de votre cave pour les laisser vieillir.

Alors que la cuvée principale comporte 3% de viognier, celle-ci est un pur produit de la syrah sur un terroir exceptionnel. Le fût lui a donné un nez austère pour le moment, mais la bouche très complète, équilibrant parfaitement gras et alcool, ne peut qu'évoluer merveilleusement après cinq à dix ans de garde. La cuvée La Garde 99 est remarquable.

Les édiles sont les magistrats chargés de la cité. Etonnant nom de cuvée pour les vins proposés par ce négociant-distributeur d'Ampuis. Mis en bouteille dans la Drôme, ce vin est réussi. Brillant par sa robe, mûr par son fruit, équilibré et flatteur, il saura enrôler plus d'un convive.

On ne sait pas de quelle parcelle il vient, mais il est fort beau. Le négociant sait où acheter: il n'y a pas de temps mort dans la dégustation. Dès l'attaque, puissance, concentration et complexité se dégagent. Un vin en évolution à chaque instant —noisette, raisin surmûri, fruits rouges confits, note minérale... A chaque gorgée, un nouveau visage se dessine.

Cette Côte Brune est constituée de micaschistes qui ont donné aux sols une couleur sombre. Le lecteur sera émerveillé de découvrir ces pentes abruptes que l'homme travaille avec passion. Ce vin d'une couleur profonde est encore si jeune que le nez se montre riche de notes de torréfaction. Franc, droit, bien fait, il devra attendre deux à trois ans que le bois se fonde.

5% de viognier entrent dans ce vin qui a séduit le jury par son bouquet intense où les fruits cuits, le pain grillé et la griotte ont rendez-vous avec un boisé élégant. Les tanins fondus mais bien présents donnent une bouche réglissée et longue, gourmande. A attendre cinq ans ou à aimer dans sa jeunesse, selon le goût du lecteur. La cuvée Les Moutonnes, du même millésime, 100% syrah, reçoit une étoile. Proche de sa grande soeur dans sa constitution, elle s'en distingue par des arômes encore fermés. Garde de dix ans assurée.