RENÉ BOUVIER

Petite Chapelle 2007 • 1er cru

rouge tranquille 50 à 75 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Bernard Bouvier ayant eu l'excellente idée de faire appel à une géologue, Françoise Vannier-Petit, pour définir exactement le profil pédologique de son parcellaire, on apprend donc que Petite Chapelle repose sur un sol relativement épais combinant pierres et limons. Cette richesse explique la réputation qu'a ce climat de fournir des vins fruités et charmeurs. Et on salue le talent du vigneron qui a su rester dans ce registre du "vin de plaisir", comme le soulignent les dégustateurs. Un nez intense de fruits frais; une bouche dans le même registre, souple, aromatique, aux tanins fondus et à la finale élégante. Un sans-faute pour ce millésime. À déguster d'ici trois ans.

Détail du vin René bouvier

Garde :

-

Production :

900 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Gevrey-chambertin

la Fiche appellation

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un mot du vin

Éraflage

Séparation des baies de raisin de la rafle (la partie ligneuse de la grappe) avant fermentation pour éviter la présence de tanins rustiques dans le vin. Syn. : égrappage.