Nicolas Potel

Cette nouvelle maison créée par Nicolas Potel et Gérémy Gateau fait une entrée fracassante dans le Guide: des vins sélectionnés dans toutes les Côtes, de Gevrey à Montagny, et un coup de coeur pour saluer cette ascension victorieuse de la montagne de Corton. La minéralité qui transparaît ici est comme une signature olfactive du climat. Elle s'associe à un boisé fin qui donne de la complexité à l'ensemble. La richesse de la matière est parfaitement tendue et équilibrée par cette vivacité, avant un retour du boisé en finale. Un 2007 à apprécier dès maintenant pour lui-même ou à conserver quelques années.

Et sinet Volnao gaudia e mero, en bourguignon cela donne «On ne peut être joyeux si on ne boit pas de volnay». Ce coup de cœur fera sûrement battre celui de Nicolas Potel, lui qui a grandi au domaine de la Pousse d'or à Volnay avant d'installer son négoce à Nuits. Le rouge carmin de ses Santenots est éclatant. Les parfums de mûre et de myrtille mêlés à la réglisse se nuancent de sous-bois. La matière tannique est ample et riche, mais ne manque cependant pas de cette élégance qui fait un grand volnay. À attendre trois à cinq ans.

Le coup de cœur fut mis aux voix pour cette cuvée née d'une vigne de cinquante-cinqans, vinifiée et élevée en demi-muids (600l) Le résultat est un saint-romain complexe et élégant, sur les agrumes, le pain grillé, le beurre, l'aubépine et l'amande, au palais ample, dense et profond, bien tendu en finale.

Une petite parcelle, 16ares seulement, mais un beau terroir aux limites nord de la commune de Gevrey-Chambertin. Ce 2014 s'ouvre délicatement mais avec personnalité sur les fruits noirs. La bouche offre de la concentration et de la fraîcheur, adossée à des tanins puissants mais raffinés qui ne contrarient pas l'harmonie de ce très bel ensemble.

Le domaine dispose de 21ares de ce 1er cru situé au nord du village. Des vignes âgées de près de quatre-vingts ans qui ont donné un vin ouvert sur les fruits rouges et les épices, au touché satiné correspondant bien à la typicité de l'appellation, structuré en finesse par des tanins soyeux, quoiqu'un peu plus sévères en finale.

Acacia, pomme, herbe fraîche, note briochée et pointe minérale, ce bourgogne s'annonce par un nez complexe et fin. En bouche, il affiche un bel équilibre entre volume et tension, et conserve ce caractère élégant perçu à l'olfaction. Sa fraîcheur soutenue laisse deviner une bonne évolution.

Ce 2013 dévoile un nez séduisant et complexe de citron vert, de miel et de tilleul. La bouche ne déçoit pas: du gras, du corps, puis une belle montée en tension sur de fines notes salines et une élégante trame boisée.

Ce climat situé sous la montagne du Chagnot doit son nom aux chênes qui le surplombent. Majoritairement présente à l'export (80%), cette maison connaît bien l'appellation volnay: Nicolas Potel, son fondateur, y est né et y a grandi. Elle propose ici une toute petite cuvée en volume, mais de belle qualité. Les chanceux apprécieront son bouquet de petits fruits rouges et de vanille et sa bouche ample et corsée, aux tanins denses et serrés -la promesse d'une évolution heureuse.

Dans sa belle cuverie beaunoise, un modèle de rénovation écologique durable (isolation au chanvre et chaudière bois), Nicolas Potel a élaboré un gevrey tout en finesse et en élégance. Un vin d'un abord discret (fruits rouges à l'aération), qui se révèle en bouche: un fruité délicat, du volume, des tanins souples et soyeux. En deux mots : du charme et de la subtilité.

"Créé en 2006, le domaine couvrant 20 ha s'est constitué une belle collection de vieilles vignes. Nicolas Potel et Sylvain Debort, son maître de chai, ont adopté la démarche biodynamique (en conversion) pour cette parcelle et vinifient dans l'esprit ""bio"", ne s'autorisant que l'usage du soufre. Ce vin d'un rouge sombre, issu d'un 1 er cru proche de Beaune, frôle les deux étoiles. Il les obtiendra sans doute à l'ancienneté, car les jurés saluent son potentiel. Pour l'heure, ses parfums de cassis et de fruits rouges demandent de l'aération pour se libérer et apparaissent dominés par un boisé fumé. En bouche, on découvre des arômes de myrtille mâtinés d'épices douces dans une matière charnue, corsée, dense et longue, structurée par des tanins qui garantissent une belle évolution. Il vous faudra deux ans de patience avant de servir ce savigny sur du petit gibier."

La nouvelle activité de négoce de Nicolas Potel (2008) met pour la troisième année consécutive les puligny à l'honneur. Après les citations du village et du 1 er  cru Les Referts, c'est au tour de La Garenne de se voir distinguée. Par sa surface, ce climat est le deuxième des 1 ers  crus de l'appellation (avec 9,86 ha). Derrière une robe or vert, fleurs blanches, miel et noisette grillée composent un bouquet aromatique des plus charmeurs. L'attaque franche et vive introduit une bouche ronde aux notes de bois et de noisette. Dans deux ans, ce 2009 sera prêt à escorter un crustacé au beurre blanc citronné.

Attention denrée rare. Nicolas Potel, à travers sa maison de négoce fondée avec son épouse Anna en 2008, propose une microcuvée de cent vingt bouteilles, issue de vignes de cinquante-trois ans. De la haute-couture assurément. Drapé dans une robe pleine de jeunesse, jaune pâle aux reflets verts, ce 2009 propose un bouquet gourmand et complexe de fleurs blanches, de fruits frais (pêche, abricot), de beurre, de vanille, de miel... Une ronde aromatique que reprend en choeur un palais gras, ample et doux, soutenu par une fine minéralité aux accents de pierre à silex. Ce chevalier révélera tout ce qu'il cache sous son armure dans trois à cinq ans.

Une maison de négoce fondée en 2008 et spécialisée dans les cuvées de prestige: des 1 ers crus et grands crus principalement, en quantités souvent très limitées; des ambassadeurs du vignoble bourguignon, très majoritairement écoulés à l’export. La démarche exigeante du fondateur, Nicolas Potel, s’est traduite par des sélections en bonne place dans le Guide, dès la première année. Ce 1 er cru beaunois fort connu livre ici un vin pourpre intense aux reflets violacés. Le nez, d’abord discret, exprime à l’aération de jolies notes de fruits confiturés. Ces fruits ne quittent plus la bouche, rendant cette bouteille déjà plaisante. Cependant, les tanins devraient gagner en affabilité avec une petite garde (deux à trois ans).

Cette jeune affaire de négoce-éleveur créée par Nicolas Potel en 2008 et installée dans une vénérable demeure de la ville de Beaune a été une révélation de la précédente édition. Elle propose des cuvées «haute couture» de grande origine en quantité limitée - plus de soixante vins différents, de nombreux grands crus et 1 ers crus comme ce Charmes. Son nez frais et délicat associe les agrumes et les fleurs blanches à des touches légèrement vanillées. Dans le même registre, la bouche ample, souple et vive à la fois, ne se départit pas de cette ligne élégante jusqu’à la finale. Quant au 1 er cru Genevrières 2008 (50 à 75 €; 600 b.), cité, s’il dévoile lui aussi des effluves floraux et boisés, il offre une matière plus ronde et une tonalité un peu plus mûre avec ses arômes de fruits jaunes. L’un comme l’autre ne perdront rien à vieillir deux à trois ans mais ils sont prêts à passer à table.

Nicolas Potel est à la tête de ce domaine créé en 2006 par l'achat de parcelles à Savigny-lès-Beaune. Ce bourgogne est donc le premier présenté aux dégustateurs du Guide. Il se distingue par son nez franc mêlant le cassis et le sous-bois. La bouche est bien équilibrée et très agréable. Ce 2007 peut être servi sans attendre, sur sa fraîcheur, avec un civet de lièvre.

Cette nouvelle gamme de vins a été développée par Nicolas Potel et Gérémy Gateau, en partenariat avec plusieurs vignerons à qui ils confient la vinification et l'élevage dans le respect d'un cahier des charges strict. Des vendanges manuelles et un élevage en cuve de dix mois ont donné un vin jaune vif aux arômes de fleurs blanches et de miel auxquels s'ajoute une pointe citronnée. Gras et équilibré, ce 1 er cru est à boire dès 2011.

Premier millésime et première étoile pour ce négoce "haute couture" fondé en 2008 par Nicolas Potel, négociant-éleveur volnaysien d'origine, ayant grandi à la Pousse d'or, et Gérémy Gateau. L'objectif: faire des "vins tendus, élégants, aériens, laissant parler la typicité de chaque terroir, plutôt que des vins techniques et concentrés, au style plaisant mais lourd". Cahier des charges respecté avec ce 1 er  cru né aux Santenots, célèbre enclave rouge au pays des blancs de Meursault. Après aération, cassis et myrtille se mêlent aux notes de sous-bois et de truffe. Aucune lourdeur, en effet, ne vient perturber une bouche élégante, ample, soyeuse, persistante, structurée pour une garde de deux ou trois ans.

Nicolas Potel est un homme cohérent: adepte des principes bio, il a rénové sa cuverie en l'isolant au chanvre (plutôt qu'au polyuréthane) et en installant une chaudière brûlant les sarments coupés. Son domaine Roche de Bellène est une création récente (2008), et ce 1 er  cru de 2007 est donc issu du négoce qu'il a fondé avec son associé Gérémy Gâteau. Ses ambitions sont claires: uniquement des vieilles vignes de plus de trente-cinq ans pour le domaine, et, côté négoce, des vins "tendus, élégants et aériens, plutôt que des vins techniques et concentrés au style plaisant mais lourd". Les dégustateurs retrouvent-ils cela dans le verre? Premier bon point: tous célèbrent la délicatesse de ce Lavaux exhalant la violette, les fruits rouges et le cassis. Et la bouche est à l'unisson: longue et tout en finesse, ne misant pas sur la puissance, elle est décrite comme "élégante", "racée" et "gourmande". CQFD. À boire dans deux ou trois ans.

Nicolas Potel est un jeune négociant qui n'en demeure pas moins expérimenté avec déjà onze millésimes à son actif. L'élevage sous bois paraît la marque de fabrique de cette cuvée, mais il reste maîtrisé et n'en gomme pas la typicité minérale ni les délicates notes de fleurs blanches. Un vin dont le raffinement et la fraîcheur citronnée laissent envisager un mariage avec des coquilles Saint-Jacques délicatement poêlées, comme le suggère justement un juré gourmet.

Qu'ils viennent du haut ou du bas de la parcelle, les ceps quinquagénaires des Marconnets ne font qu'un en bouche. Ce 1 er  cru se pare d'une robe rubis intense au disque violine. Les parfums des fruits rouges à noyau et du cassis se libèrent de l'étreinte du fût (quinze mois). En bouche, les tanins se montrent puissants mais fins. Préparez votre casier à bouteilles pour une garde d'au moins trois ans.