Maurice Schoech

Ce domaine est établi à Ammerschwihr, la plus importante commune viticole du Haut-Rhin, où fut ressuscitée la confrérie Saint-Etienne en 1947. Avec ces vendanges tardives, il présente un excellent ambassadeur des vins d'Alsace. Revêtu d'une robe jaune d'or étincelante, ce vin libère des parfums de fleurs blanches, puis de miel d'acacia et de fruits confits. Le palais est d'une harmonie parfaite: puissant, moelleux à souhait, ample, très onctueux, d'une grande finesse, il s'étire en une finale subtile et très longue où l'on retrouve les arômes perçus au nez.

Une fois de plus, le domaine brille en vendanges tardives. Pour ce pinot gris, une brillante robe paille tirant sur l'or et une large palette d'intenses arômes de fruits confits (fruits jaunes, ananas confit) et de miel, nuancés de légères notes toastées, qui se prolongent au palais. L'attaque chaleureuse et souple prélude à une bouche ample, aussi puissante qu'élégante, d'une remarquable persistance. Une harmonie durable. (Sucres résiduels: 55g/l.)

Issu d'un secteur granitique et gréseux du grand cru, ce riesling doit être aéré avant de livrer des fragrances élégantes et fraîches de fleurs blanches, associées à des notes minérales (silex). Vif en attaque, droit, salin, de bonne longueur, il finit sur l'amertume délicate du pamplemousse rose. (Sucres résiduels: 5g/l.)

La plus récente des appellations de grand cru a pourtant une notoriété ancienne, puisque le cru était défini avant même la naissance des AOC. On comprend cette réputation à déguster cette microcuvée issue d'une sélection parcellaire dans un secteur granitique du cru: élégant, ample et long, ce gewurztraminer déploie toute la gamme aromatique du cépage. Rose, pêche, mangue, épices se disputent le nez et s'épanouissent en bouche –avec une touche mentholée qui donne à l'ensemble un côté aérien. Un vin raffiné. (Sucres résiduels: 30g/l.)

"On considère souvent l'edelzwicker comme un vin de carafe. Celui-ci ne correspond pas à ce profil. Le ""R"", sur l'étiquette, dévoile à demi-mot sa noble origine: une parcelle du Rangen de Thann, à l'extrémité sud du vignoble – un terroir escarpé aux sols volcaniques. Dans cette vigne complantée de plusieurs variétés, le pinot gris domine. Le vin, jaune paille à reflets argentés, offre un nez intense, dominé par des impressions minérales. Ample et gras au palais, il déploie des arômes de raisin mûr et de pâte de coings tout en gardant une belle fraîcheur. La minéralité revient dans une très longue finale. Ce 2008 est à son apogée. Vinifié en sec, il est qualifié ""de vin d'hiver"" ou ""de méditation"". On lui réservera les mets les plus fins: poêlée de champignons, purée de patates douces, daube au chocolat... (Sucres résiduels: 4 g/l.)"

Renommée pour sa foire aux vins qui se tient en avril, la commune d'Ammerschwihr compte de nombreux vignerons, tels les Schoech qui sont à la tête de 10 ha. De couleur or vert, leur pinot gris sélection de grains nobles étonne par sa richesse aromatique. Tout au long de la dégustation, il dévoile de nouvelles nuances: fumé, botrytis, miel d'acacia, tilleul... En bouche, après aération, on perçoit en outre du raisin sec, de la mirabelle, du coing, du miel encore... Une belle acidité procure une impression de finesse et d'harmonie. Élégant et persistant, ce vin peut être servi dès maintenant, mais dix ans de garde, voire davantage, sont à sa portée. (Sucres résiduels: 150 g/l; bouteilles de 50 cl.)

Établis à Ammerschwihr depuis 1650, les Schoech ont toujours été au service du vin, comme pépiniéristes, tonneliers, courtiers et vignerons. À la tête de ce domaine depuis 1989, la dernière génération propose un gewurztraminer encore jeune: son nez discret s'ouvre sur des notes d'agrumes. La mise en bouche révèle une bonne matière, riche, sans lourdeur, suffisamment fraîche. Un remarquable équilibre. (Sucres résiduels: 15 g/l.)

De ce riesling issu de sols argilo-limoneux, on aime l'expression intense et bien typée, entre agrumes, fleurs blanches et minéralité. En bouche, ce vin, un peu rond en attaque, offre une belle ampleur et garde l'équilibre. Un juré suggère de le servir avec des crevettes à la thaï. (Sucres résiduels: 0,65g/l.)

Une approche discrète mais typée pour ce gewurztraminer au nez élégant, minéral et tonique, farandole de fruits exotiques frais (litchi, mangue et fruit de la Passion). D'une richesse mesurée, ce moelleux a pour atouts son équilibre et sa finale tonique, épicée, de belle longueur. (Sucres résiduels: 18g/l.)

Plantés sur des coteaux aux sols granitiques, chardonnay (40%), pinot blanc (40%) et auxerrois ont engendré un crémant jaune doré à la bulle fine et au nez mûr, mêlant notes miellées, confites, coing et noisette toastée. Dans le même registre (fruits jaunes mûrs, voire confits, grillé), la bouche dévoile une belle souplesse, équilibrée par un trait de fraîcheur qui donne de l'allonge à la finale.

Le gewurztraminer occupe plus de la moitié de la surface de ce grand cru d'Ammerschwihr. Récolté en octobre, il a donné ici naissance à un vin au nez de rose, de fruits jaunes et d'épices; au palais, des arômes gourmands d'abricot confituré s'épanouissent dans une matière d'une belle ampleur. La longue finale est teintée d'une agréable amertume. Un moelleux typé et droit. (Sucres résiduels: 30g/l.)

Fruits blancs, abricot sec, notes grillées: les arômes du pinot gris, au nez comme en bouche, et la rondeur propre au cépage. Avec cette finesse, cette vivacité, cette subtile minéralité, cette longue finale saline qui signent ce terroir granitique de Kientzheim, l'un des plus connus du vignoble. Puissance et acidité, avenir assuré. (Sucres résiduels: 15g/l.)

issu d'un grand cru granitique, un pinot gris intense, équilibré, frais et persistant, marqué par des arômes de surmaturation (fruits confits). Demi-sec ou moelleux léger, il sera parfait à table. (Sucres résiduels: 10g/l.)

Issu d'un coteau plein sud prolongeant le grand cru Kaefferkopf, ce pinot gris est vinifié en sec et élevé sur lies en barrique de chêne. Il en résulte une robe paille dorée, un nez bien ouvert sur les fruits jaunes mûrs et un palais structuré, franc, harmonieux et long, marqué par des notes boisées qui ne gomment pas le fruit -de l'abricot sec et de la mirabelle. Un vin de gastronomie. (Sucres résiduels: 3g/l.)

Le Kaefferkopf est l'un des deux grands crus alsaciens autorisés à produire des vins d'assemblage; ici, trois quarts de gewurztraminer pour un quart de riesling. Le premier, sans surprise, marque le vin, tant par ses arômes de rose et d'épices que par son gras. Discret au nez, rond et ample, ce moelleux finit sur une impression de fraîcheur qui est peut-être la signature du riesling. (Sucres résiduels: 19g/l.)

Expressif, mûr et complexe au nez, sur l'abricot confit, le miel et les épices, un vin ample, riche et onctueux, bien équilibré par une fraîcheur opportune, marqué en finale par de plaisantes notes de fruits exotiques confits. Ce moelleux se plaira à table. (Sucres résiduels: 25g/l.)

Au service du vin depuis 1650, les Schoech exploitent 11 ha de vignes et ont engagé la conversion au bio du domaine. Ils détiennent des parcelles dans plusieurs grands crus. Le muscat est un cépage rare (moins de 3 % des surfaces du vignoble), surtout en grand cru. Celui-ci a laissé ses baies se dorer sur les pentes du Mambourg, coteau exposé plein sud. Les jurés ont apprécié la délicatesse de son nez teinté d'iris ainsi que sa fraîcheur, fil conducteur de la dégustation (sucres résiduels: 15 g/l). Le Kaefferkopf riesling (4 000 b.) est par ailleurs cité. Ses arômes d'agrumes, de tilleul, assortis d'une touche minérale, sa bouche tendue, où l'on retrouve en finale la minéralité, incitent à le servir sur des fruits de mer ou du poisson grillé. (Sucres résiduels: 5 g/l.)

Les ancêtres de Jean-Léon et Sébastien Schoech étaient déjà au service du vin au XVII e s. Aujourd’hui, ces vignerons d’Ammerschwihr mettent en valeur plusieurs vignes dans le grand cru de la cité, délimité dès 1932. Leur riesling provient de deux parcelles aux sols gréseux et granitiques totalisant près de 1 ha. D’un jaune limpide à reflets verts, il s’annonce par un nez vif, aux nuances de citron et de sureau, assorti d’une touche de minéralité. On retrouve la minéralité dans un palais bien structuré, franc à l’attaque, puissant, gras, équilibré et long. Un vin d’avenir qui donnera toute sa mesure dans deux à trois ans. À marier à tous les poissons et produits de la mer. (Sucres résiduels: 7 g/l.)

Héritiers d’une tradition viticole remontant à 1650, Maurice Schoech et ses fils Sébastien et Jean-Léon exploitent 10 ha de vignes, dont une partie importante est implantée sur le grand cru Kaefferkopf. Ce grand cru leur vaut cette année deux sélections. Le premier vin est sec. Jaune pâle, ce riesling associe au nez les agrumes et les fleurs blanches à des notes plus mûres, voire confites évoquant les fruits jaunes. Assez ample, il allie souplesse et fraîcheur dans un bel équilibre et se montre assez long. On l’attendra trois à cinq ans. (Sucres résiduels: 7 g/l.) Quant au gewurztraminer 2007 du même grand cru, franc et chaleureux, il obtient la même note. Encore un peu discret, il mérite lui aussi d’attendre un peu. (Sucres résiduels: 25 g/l.)