LE DOMINICAIN

Les Culottes 2008

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 8 à 11 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Les étoiles sont souvent au rendez-vous pour les vignerons de cette coopérative, installés depuis 1926 dans l'ancienne église du couvent des Dominicains, monument historique du XIIIes. abritant de vieux foudres. Les Culottes, lieu-dit de la commune de Collioure, a donné naissance à une cuvée rouge sombre qui a séduit le jury. Ce vin au nez intense, toasté et boisé, laisse percer quelques notes de framboise et de cassis. La bouche ronde dominée par le boisé et la pivoine offre une finale vanillée soutenue par des tanins puissants mais enrobés. Le Miradou 2008 rouge (11 à 15 €) porte le nom du fort qui domine la baie de Collioure. Le cassis règne en maître dans ce vin de belle maturité, aux tanins élégants et aux nuances de violette. Il obtient une étoile.

Détail du vin Le dominicain

Garde :

-

Production :

8 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

16 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Collioure

la Fiche appellation

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un mot du vin

Pinot meunier

Cultivé au XIXe siècle dans tous les vignobles septentrionaux, ce cépage noir a largement régressé depuis. Très présent dans la vallée de la Marne, il constitue un tiers de l'encépagement en Champagne, aux côtés du pinot noir et du chardonnay avec lesquels il est souvent assemblé. Il apporte aux champagnes de la rondeur et des arômes de fruits rouges et jaunes. Le pinot meunier est aussi le cépage dominant des vins rouges et rosés en AOC orléans et du rare touraine-noble-joué, un vin gris. Syn. : meunier.