DOMINICAIN

Tradition Vieilli en fût de chêne 2008

rouge tranquille 15 à 20 € A boire
Vin très réussi
Le vigneron
Face au château royal de Collioure, cette coopérative est installée depuis sa fondation (1926) dans l'ancienne église du couvent des Dominicains, sécularisé à la Révolution. Ce monument du XIIIes. abrite de vieux foudres qui créent une atmosphère particulière. La cave vinifie 125 ha situés sur le terroir de la commune.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Élevé de longues années dans des fûts de chêne hongrois, dans la fraîcheur suave de l'ancien couvent du XIIIes., le grenache a mis sa bure d'acajou, et s'annonce par des senteurs empyreumatiques (torréfaction), par des notes de pruneau, de zeste d'agrumes et, plus surprenant, de curry. D'une belle finesse, suave et gourmand, tout en rondeur élégante, il offre une finale persistante sur les épices et le cacao, qui prolonge le plaisir.

Détail du vin Dominicain

Garde :

2018 - 2028

Production :

8 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 à 15 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Banyuls

la Fiche appellation

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un mot du vin

Amigne

Cépage blanc indigène du Valais (Suisse), qui donne des vins réputés à Vétroz. Il engendre des vins généreux et amples aux nuances d’orange et de mandarine. Grâce à son caractère tardif et à sa grappe lâche, ses baies peuvent flétrir sur pied et donner naissance à de captivants liquoreux de vendanges tardives. Les vins d’amigne sont de longue garde (jusqu’à plusieurs décennies dans les bons millésimes).