LE DOMINICAIN

Cuvée Jean Pascot 2011

rouge tranquille 11 à 15 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Créée en 1926, cette petite coopérative installée dans l'ancienne église du couvent des Dominicains (XIIIes.) propose uniquement des banyuls et des collioure issus des 120 ha de ses adhérents. Dans cette cuvée, Francis Pous, actuel président de la cave, et les viticulteurs rendent un bel hommage à Jean Pascot, figure emblématique de Collioure, qui fut notamment maire de la cité et lui aussi président de la cave. Le mourvèdre et le carignan escortent le grenache noir, majoritaire, dans ce vin mêlant la mûre et le cassis à des accents de schistes chauds et de ciste. Souple en attaque, élégante et ample, sans aspérité, la bouche, jouant sur la finesse plus que sur la puissance finit sur une note mentholée. À servir dès maintenant, comme la cuvée Les Culottes 2011 (8 à 11 € ; 6 000 b.), dominée elle aussi par le grenache, qui est citée.

Détail du vin Le dominicain

Garde :

-

Production :

2 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

16 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Collioure

la Fiche appellation

Les vins du même vigneron

Quel plat avec ce vin ?

 COMMENTAIRE

Format de la date invalide JJ/MM/AAAA.

Le Guide Premium

Le Guide Premium

Vous possédez la version PREMIUM du Guide ?

La boutique

Acheter les vins du guide

les vins du guide

Sélection 2020

Accéder à la boutique

    

La communauté

Suivez-nous pour recevoir l’actualité du vin et rester informé de tous nos bons plans.

un mot du vin

Extra-brut

Se dit d’un champagne très vif, dont la teneur en sucres est inférieure à 6 g/l. (Voir dosage.)