DOUDET-NAUDIN

Les Condemennes 2008

rouge tranquille 20 à 30 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Ce climat est situé sous Les Charmes, c'est-à-dire à bonne altitude et surtout à bonne distance de la RN 74 qui sépare, comme le docteur Jules Lavalle l'observait déjà en 1855, les bons vins des autres, situés au-delà du bitume. Exposé au levant, il donne ici un 2008 à la robe violine et au nez de petits fruits, dont la bouche, actuellement sur la réserve, laisse percer une attaque fine et une matière fraîche encore corsetée de tanins boisés, en particulier en finale. On laissera donc ce chambolle vieillir quelques années pour lui laisser le temps de s'arrondir.

Détail du vin Doudet-naudin

Garde :

-

Production :

2 200 bouteilles

élevage :

En fût

température :

17 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Chambolle-musigny

la Fiche appellation

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un mot du vin

Extraction

Au cours de la fermentation des vins rouges, absorption par le moût des composés contenus dans les pellicules des baies, comme les tanins et les pigments colorés. Cette absorption peut être favorisée par diverses opérations, comme les pigeages et remontages (voir ces mots). Lorsqu’elle est excessive, on parle de surextraction.