Salade de fruits rouges et noirs à la menthe

NOMBRE DE PERSONNE
6 pers.
DIFFICULTÉ
NOTE
PRÉPARATION
00H10
CUISSON
00:05

APPELLATIONS PROPOSÉES POUR CETTE RECETTE

RECETTE

INGRÉDIENTS :
  • - 4 cuil. à soupe de cassonade
  • - 4 brins de menthe
  • - 1 citron vert
  • - 2 barquettes de fraises
  • - 1 barquette de framboises
  • - 1 barquette de myrtilles
  • - 1 barquette de mûres Recette extraite du livre Pour les enfants: Mon premier livre de cuisine de Thomas Feller
PRÉPARATION :
  • 1

    Préparez le sirop à la menthe : mettez 1 pot de yaourt rempli d’eau froide dans une casserole avec la cassonade et les feuilles de 2 brins de menthe.

  • 2

    Allumez le feu et quand l’eau bout, comptez 1 à 2 min de cuisson.

  • 3

    Éteignez et laissez refroidir. Ajoutez alors le jus du citron vert.

  • 4

    Nettoyez les fraises, équeutez-les et coupe les plus grosses en deux ou en quatre.

  • 5

    Dans un saladier, mélangez tous les fruits et versez dessus le sirop à la menthe à travers un tamis. Laissez reposer 2 h au réfrigérateur.

  • 6

    Juste avant de servir, effeuillez les derniers brins de menthe et superposez les feuilles. Coupez-les en bâtonnets les plus fins possible.

  • 7

    Mélangez une dernière fois ta salade et saupoudrez-la de menthe avant de servir.

 COMMENTAIRE

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un mot du vin

Aligoté

Cépage blanc principalement planté en Bourgogne où il constitue le cépage unique de deux appellations : bourgogne-aligoté et bouzeron. On le trouve également en assemblage dans certains crémants. Il donne un vin léger et vif, à boire jeune, qui est aussi traditionnellement associé à la crème de cassis pour composer le kir.