coup de cœur
Domaine Nicolas Rossignol 1999 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2002
Nicolas Rossignol a pris le gouvernail de la propriété en 1997 et déjà un coup de coeur! Nul doute que le trézeleur de l'Hôtel-Dieu carillonnera en l'honneur de ce vin réellement remarquable. D'un rouge feu, il séduit le nez grâce à de très beaux accents fruités. Au palais, il a tout pour plaire: la finesse, l'élégance, la charpente et, plus encore, une typicité parfaite. Or, c'est ce qu'on recherche de plus en plus.
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Détails du vin
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Le Domaine Nicolas Rossignol 1999 rouge a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Les jurys lui ont décerné un Coup de Cœur. Ce vin a été noté dans l’édition 2002 du Guide Hachette Vins.
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2 500 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en cuve .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 16 à 18 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 2 500 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 16 à 18 °C
- Producteur
- NICOLAS ROSSIGNOL
- Fiche du producteur
- Appellation
- Beaune
- Fiche appellation
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De vieilles vignes de soixante ans, dix-huit mois de fût, ce pommard pourra accompagner un gibier. Pourpre foncé et brillant à la fois, il nécessite un temps d'aération pour livrer le détail de ses arômes, où il perçoit une dominante florale (lilas). D'un volume très appréciable, c'est un 1 er cru à la hauteur de la situation, assez vineux, consistant et typé. Un vrai pommard.
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2001
Né à Volnay de vignes de cinquante ans, un bourgogne digne d'une appellation village, écrit un dégustateur oenologue. Intense, la robe est cerise noire. Au nez, le fût s'exprime, tout en respectant les fruits noirs. L'extraction est certes importante, mais ce vin au beau volume la supporte. Lorsque réglisse et vanille se seront mieux mariées au fruit –deux ans– vous aurez une grande bouteille.
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2003
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- rouge tranquille
Grenat à forte intensité, tournant autour de la cerise confite et d'arômes réglissés, un village assez harmonieux. Au palais, un petit côté animal et ce qu'il faut de charpente. La présence du bois grillé lui donne un certain style qui l'a plutôt soutenu au sein du jury à l'heure des ultimes réflexions.
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Clos des Mouches 2003
Coup de coeur pour son 1999, ce vigneron n'est pas un amateur. Là encore, c'est bien, très bien. Riche, grenat sombre à reflets bleutés, puissant au nez (du fruit cuit et une pointe d'alcool), il n'en possède pas moins une chair élégante. Le fût se fait discret malgré ses vingt-quatre mois d'élevage. Un 2003 né un 25 août.
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Fremiets 2003
Nous voici côté Pommard. Qu'en conclure après la dégustation? Difficile car le millésime atypique formate (comme on dit en informatique) différemment les vins. Infiniment de coloration, une intensité aromatique en devenir sur des bases de fraise et de cacao, une matière assez chaude mais ne cédant pas à la force, agréable sur une finale griotte. L'amateur reconnaîtra une conduite adroite en année difficile et surtout sans exemple antérieur.
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DOMAINE NICOLAS ROSSIGNOL
2002
Joyeux enfant de la Bourgogne! Pourpre intense, discrètement boisé et très porté sur le fruit noir (cassis, mûre), il connaît tous les couplets et le refrain par coeur. La bouche est pleine et bien bâtie, les tanins un peu accrocheurs et mordants. Ce 2002 attendra son gibier deux ans sagement en cave. N'oublions pas qu'il est né à Volnay.
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Qui voit Pernand n'est pas dedans, dit-on dans la région. Car s'il faut marcher pour monter au village, on y est bien récompensé. La palette de couleurs de ce vin va du rose au violet selon l'orientation du verre. Le nez joue dans son millésime mais signe une extraction sensible. On ne serait pas surpris si lui venaient des ardeurs futures. Même physionomie aromatique en rétro-olfaction après une attaque nette et franche, rondement menée. Ses tanins le portent en avant, assurant le potentiel.
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La valeur n'attend pas le nombre des années: Nicolas dirige le domaine depuis 1997 et sait déjà retenir l'attention. Ce vin? Paille clair, le nez bien frais et centré sur les fruits secs (amande), c'est un aligoté très rond, persistant, vif mais sans excès. Il chardonne un peu car on se trouve ici du côté de Meursault. L'élevage est bien mené.
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Nicolas Rossignol s'installe en 1997. Il propose un vin jeune qui a du potentiel. Or vert comme il se doit, le chardonnay s'exprime ici de façon minérale et florale sur fond boisé. L'attaque est fraîche. Le gras et l'acidité se compensent mutuellement. A servir entre 2003 et 2005.
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DOMAINE NICOLAS ROSSIGNOL
Fremiets 2000
Carmin à reflets roses, il est très "tendance" dans les couleurs de la mode 2002-2003. Parfums explicites, pénétrés par la violette et l'églantine comme dans les meilleures familles du pinot noir. La bouche n'est pas follement riche, mais elle n'est pas avare de ses dons: une physionomie franche et nette. Bref, un volnay élégant. Les Fremiets se situent du côté Pommard. 1200bouteilles du 1 er cru Ronceret 2000 obtiennent également une étoile. Un classique à laisser reposer deux ou trois ans.
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DOMAINE NICOLAS ROSSIGNOL
1999
Pourquoi Alfred Hitchcock, dans son film Les Enchaînés enferme-t-il des secrets d'Etat dans une bouteille de pommard? Moins de suspense ici car l'attente sera paisible. D'une complexité épicée, ce 99 repose cependant sur un scénario bien ficelé. Petite sensation austère en raison de tanins un peu vifs à ce stade de l'intrigue; deux ou trois ans de garde les épanouiront pour un happy end.
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NICOLAS ROSSIGNOL
Ronceret 1997
Ce climat se situe juste sous le Champans. Joli berceau, ma foi! Ce jeune viticulteur présente en effet un premier-né de ses oeuvres. Pourpre soutenu, un 97 aux arômes primaires (premier coup de nez) puis réglissés, vanillés. Puissant pour un volnay, un vin de bonne tenue et dont l'élégance approche le raffinement, sur une pointe finale d'astringence. En gros comme en détail, on est satisfait.
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NICOLAS ROSSIGNOL
Chanlins 2001
Des Chanlins (climat côté Volnay et touchant la limite des deux communes) à la couleur noir-violet. Le bouquet assez boisé évoque le café, le moka, avec en arrière-fond quelques notes de cerise. Equilibrée, dotée de tanins présents mais souples, cette bouteille gourmande, amicale, new age, ne durera pas éternellement, tout en se montrant encourageante à brève échéance.
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DOMAINE NICOLAS ROSSIGNOL
1999
Bourgogne, Pernand-vergelesses
- rouge tranquille
Pourpre intense, cela semble de bon augure. Arômes encore discrets. Puis une bouche concentrée et complexe qui se développe bien. Les tanins sont encore un peu raides: le mariage est pour demain. Cependant on perçoit les fruits macérés dans l'alcool, ce qui n'est pas dénué de charme.
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NICOLAS ROSSIGNOL
Fremiets 1999
Installé depuis 1997, Nicolas Rossignol a réalisé ici une microcuvée réussie, bien typée par son élégance. La robe est noire à reflets grenat —à moins que ce ne soit le contraire. Les fruits écrasés, la cerise noire, le grillé du fût, la finale sur le cacao, la structure équilibrée, tout concourt une nouvelle fois à encourager ce jeune homme.
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Le vigneron
NICOLAS ROSSIGNOL
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
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L’appellation Beaune
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