Domaine Jacob
- blanc tranquille
- A boire
coup de cœur
Domaine Jacob 2012 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2015
Une engageante robe or pâle habille ce vin unanimement salué pour son harmonie et son élégance. Le nez complexe et bien ouvert mêle les fleurs blanches aux agrumes et aux fruits exotiques (ananas). Ce même fruité pimpant à dominante exotique caractérise un palais ample, intense, rond sans lourdeur, stimulé par une longue finale vive, droite et pure. Un hautes-côtes très prometteur, armé pour une longue garde.
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Détails du vin
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Le Domaine Jacob 2012 blanc a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Les jurys lui ont décerné un Coup de Cœur. Ce vin a été noté dans l’édition 2015 du Guide Hachette Vins.
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12 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en fût .
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Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2017 - 2024 .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 10 à 12 °C.
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Ce vin s’accordera parfaitement avec : bar en croûte de sel.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- 2017 - 2024
- Production
- 12 000 bouteilles
- élevage
- En fût
- température
- 10 à 12 °C
- Producteur
- RAYMOND ET DAMIEN JACOB
- Fiche du producteur
- Appellation
- Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits
- Fiche appellation
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Le hameau de Buisson, établi sur une petite butte, à Ladoix-Serrigny, abrite surtout des familles de vignerons. Ces viticulteurs ont une vue imprenable sur la montagne de Corton. Raymond Jacob et son fils Damien pourraient presque voir leurs grappes mûrir sur les fortes pentes des Hautes et Basses Mourottes, climat perché sur cette colline, entre 300 et 330m d'altitude. Le gourmand millésime 2011 a donné un grand cru or clair aux reflets verts. Au nez, la poire mûre épouse les fleurs blanches, avec pour témoin un boisé grillé et cacaoté. La bouche trouve rapidement son équilibre entre acidité et rondeur. Très marquée par un boisé empyreumatique, cette bouteille mérite d'attendre deux à trois ans pour libérer toute sa puissance et livrer tous ses secrets. Bel accord avec une langouste grillée.
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DOMAINE JACOB
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"La famille Jacob, originaire de Ladoix, s'illustre régulièrement pour sa production de ladoix blanc; elle est à nouveau au rendez-vous avec ce 2010 loin d'être confidentiel. Vêtu d'une robe claire lumineuse, ce dernier dévoile des parfums délicats de fleurs jaunes, de citron et de fruits exotiques, que l'on retrouve dans une bouche vive et longue. Un vin équilibré et tonique, à boire ou à conserver un an. Cité, le ladoix 2010 rouge (15 000 b.) séduit par son bouquet ""très pinot"" (cerise griotte) un rien torréfié et par son palais frais aux tanins serrés. À attendre trois ans."
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DOMAINE JACOB
Les Valozières 2010
- rouge tranquille
La famille Jacob possède 54 ares de ce climat qui voisine avec le noble grand cru Bressandes en corton et qui tient son nom d'un petit val humide et argileux situé en limite de Ladoix-Serrigny, le val des Oziers, où poussaient autrefois des saules dont les rameaux servaient à tresser l'osier. La cerise semble tombée dans le verre, donnant sa couleur rouge soutenu à la robe et ses senteurs fraîches au bouquet, agrémenté de notes de sous-bois et d'un léger boisé. Bien équilibré entre fruité frais et tanins solidement arrimés, le palais laisse augurer une garde de trois ans et plus.
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DOMAINE JACOB
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- blanc tranquille
À Ladoix, les Jacob cultivent 12 ha sur quatre appellations, dont 1,07 ha en corton-charlemagne. Régulièrement sélectionné dans le Guide, ce grand cru présente dans ce millésime une seyante robe d’or pâle limpide. Au nez, les fleurs blanches et les fruits secs dominent un boisé vanillé. Après une belle attaque citronnée, le palais se révèle rond, dense, concentré, sous-tendu par une délicate fraîcheur minérale. À laisser en cave au moins deux ou trois ans et à réserver pour un poisson noble, un filet de turbot au beurre blanc par exemple.
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Le vigneron
RAYMOND ET DAMIEN JACOB
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits
Les Hautes-Côtes de Nuits, avec celles de Beaune, forment un plateau long d'une quarantaine de kilomètres depuis les hauteurs de Dijon jusqu'aux Maranges, large d'une douzaine de kilomètres entre la Côte et la vallée de l'Ouche. Autour du site historique de Vergy, dans un paysage de collines, sont produits des vins pleins de feu et de montant.
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