Domaine Jacob 2011 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2014
Le hameau de Buisson, établi sur une petite butte, à Ladoix-Serrigny, abrite surtout des familles de vignerons. Ces viticulteurs ont une vue imprenable sur la montagne de Corton. Raymond Jacob et son fils Damien pourraient presque voir leurs grappes mûrir sur les fortes pentes des Hautes et Basses Mourottes, climat perché sur cette colline, entre 300 et 330 m d'altitude. Le gourmand millésime 2011 a donné un grand cru or clair aux reflets verts. Au nez, la poire mûre épouse les fleurs blanches, avec pour témoin un boisé grillé et cacaoté. La bouche trouve rapidement son équilibre entre acidité et rondeur. Très marquée par un boisé empyreumatique, cette bouteille mérite d'attendre deux à trois ans pour libérer toute sa puissance et livrer tous ses secrets. Bel accord avec une langouste grillée.
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Détails du vin
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Le Domaine Jacob 2011 blanc a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2014 du Guide Hachette Vins.
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4 400 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en fût .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 12 à 14 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 4 400 bouteilles
- élevage
- En fût
- température
- 12 à 14 °C
- Producteur
- RAYMOND ET DAMIEN JACOB
- Fiche du producteur
- Appellation
- Corton-charlemagne
- Fiche appellation
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Le hameau de Buisson, établi sur une petite butte, à Ladoix-Serrigny, abrite surtout des familles de vignerons. Ces viticulteurs ont une vue imprenable sur la montagne de Corton. Raymond Jacob et son fils Damien pourraient presque voir leurs grappes mûrir sur les fortes pentes des Hautes et Basses Mourottes, climat perché sur cette colline, entre 300 et 330m d'altitude. Le gourmand millésime 2011 a donné un grand cru or clair aux reflets verts. Au nez, la poire mûre épouse les fleurs blanches, avec pour témoin un boisé grillé et cacaoté. La bouche trouve rapidement son équilibre entre acidité et rondeur. Très marquée par un boisé empyreumatique, cette bouteille mérite d'attendre deux à trois ans pour libérer toute sa puissance et livrer tous ses secrets. Bel accord avec une langouste grillée.
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"La famille Jacob, originaire de Ladoix, s'illustre régulièrement pour sa production de ladoix blanc; elle est à nouveau au rendez-vous avec ce 2010 loin d'être confidentiel. Vêtu d'une robe claire lumineuse, ce dernier dévoile des parfums délicats de fleurs jaunes, de citron et de fruits exotiques, que l'on retrouve dans une bouche vive et longue. Un vin équilibré et tonique, à boire ou à conserver un an. Cité, le ladoix 2010 rouge (15 000 b.) séduit par son bouquet ""très pinot"" (cerise griotte) un rien torréfié et par son palais frais aux tanins serrés. À attendre trois ans."
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La famille Jacob possède 54 ares de ce climat qui voisine avec le noble grand cru Bressandes en corton et qui tient son nom d'un petit val humide et argileux situé en limite de Ladoix-Serrigny, le val des Oziers, où poussaient autrefois des saules dont les rameaux servaient à tresser l'osier. La cerise semble tombée dans le verre, donnant sa couleur rouge soutenu à la robe et ses senteurs fraîches au bouquet, agrémenté de notes de sous-bois et d'un léger boisé. Bien équilibré entre fruité frais et tanins solidement arrimés, le palais laisse augurer une garde de trois ans et plus.
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Le vigneron
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- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
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- Gîte
- Non
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