DOMAINE DES PERDRIX

2007

rouge tranquille 11 à 15 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Propriété de la famille Devillard depuis 1995, le domaine doit son nom au 1er cru (de Nuits-Saint-Georges) Aux Perdrix possédé en quasi-monopole. Les fruits noirs s'imposent au nez, mais en toute discrétion. C'est en bouche que ce pinot se révèle par sa puissance et sa longueur. Un vin bien charpenté soutenu par une pointe de vivacité qui laisse présager un bon vieillissement.

Détail du vin Domaine des perdrix

Garde :

-

Production :

12 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Bourgogne

la Fiche appellation

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un mot du vin

Acidité

Présente sans excès, l'acidité contribue à l'équilibre du vin, en lui apportant fraîcheur et nervosité. Mais lorsqu'elle est très forte, elle devient un défaut, en lui donnant un caractère mordant et vert. En revanche, si elle est insuffisante, le vin est mou.