DOMAINE DE LA TOURNELLE

Chardonnay Les Corvées sous Curon 2006

Jura Arbois

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 11 à 15 €
Vin remarquable

coup de cœur

L'avis du Guide Hachette des Vins

Le nom de cette cuvée peut sembler rébarbatif mais vous le retiendrez vite: on n'oublie pas les bonnes choses. Entreprenants, Évelyne et Pascal Clairet ont multiplié les actions ces dernières années, débutant leur conversion à l'agriculture biologique en 2002 et ouvrant un bar à vin en 2006. Le dernier chantier en cours: le passage à la biodynamie. Doré à souhait, leur chardonnay ne demande qu'à s'ouvrir. L'aération lui en donne la possibilité, et le voilà nous contant les épices et le minéral sur fond boisé. Vif à l'attaque, puis développant une jolie matière ample, il dévoile une structure harmonieuse et une évolution agréable sur les fruits au sirop, mariés à des notes grillées issues d'un élevage sous bois parfaitement maîtrisé. Tout en longueur et en finesse, ce 2006 peut être dégusté dès à présent sur un saumon poêlé.

Détail du vin Domaine de la tournelle

Garde :

-

Production :

2 400 bouteilles

élevage :

En fût

température :

12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Arbois

la Fiche appellation

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un mot du vin

Chardonnay

Le chardonnay est un des premiers cépages blancs de qualité au monde. C'est la variété presque exclusive des vins blancs de Bourgogne dont les plus illustres (chablis, corton-charlemagne, meursault, montrachet, pouilly-fuissé) l'ont rendu mondialement célèbre. Il donne des vins élégants, souvent arrondis par une fermentation malolactique, aux arômes complexes de fleurs et de fruits blancs, d'agrumes, de fruits secs et de pain grillé, qui prennent mille nuances selon les terroirs et l'élevage (souvent boisé). Vifs et minéraux dans les régions septentrionales, ils se font beurrés et miellés dans les secteurs plus chauds. Le chardonnay compose aussi près de 30 % de l'encépagement de la Champagne où il est assemblé au pinot noir ou vinifié seul (blanc de blancs). Il peut aussi entrer dans la composition d'autres vins effervescents (certains crémants notamment). Dans le Jura, le chardonnay est vinifié seul ou assemblé au savagnin ; dans le Sud, il se plaît sur les terres fraîches de Limoux. On le trouve encore dans le Bugey, en Centre-Loire (orléans, cheverny, saint-pourçain, côtes-d'auvergne), vinifié seul ou en assemblage. On en tire plus rarement des vins liquoreux à partir de raisins surmûris, dont les plus connus sont produits en Autriche.