Domaine Cyrot-buthiau Clos Rousseau 2001 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2004
Le docteur Lavalle écrit en 1855 que le vignoble de Santenay est un des mieux tenus de la Côte: un modèle de bonne culture. Il demeure digne de cette réputation. Voyez ainsi ce Clos Rousseau rubis moyen, aux parfums de pétale de rose, d'épices douces, de fruits rouges et de boisé: l'impression est très favorable. L'attaque est fraîche, onctueuse. Le corps se cherche encore sur de beaux accents floraux. Le bois s'intègre peu à peu. Ce sera un vin gourmand dans deux ou trois ans.
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Détails du vin
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Le Domaine Cyrot-buthiau Clos Rousseau 2001 rouge a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2004 du Guide Hachette Vins.
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700 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en fût .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 14 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 700 bouteilles
- élevage
- En fût
- température
- 14 °C
- Producteur
- DOM. CYROT-BUTHIAU
- Fiche du producteur
- Appellation
- Santenay
- Fiche appellation
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Clos Rousseau 2001
Le docteur Lavalle écrit en 1855 que le vignoble de Santenay est un des mieux tenus de la Côte: un modèle de bonne culture. Il demeure digne de cette réputation. Voyez ainsi ce Clos Rousseau rubis moyen, aux parfums de pétale de rose, d'épices douces, de fruits rouges et de boisé: l'impression est très favorable. L'attaque est fraîche, onctueuse. Le corps se cherche encore sur de beaux accents floraux. Le bois s'intègre peu à peu. Ce sera un vin gourmand dans deux ou trois ans.
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2001
Brillance et profondeur dominent au regard sur une teinte cerise burlat. Les parfums s'organisent pour le moment autour de la fougère, du bourgeon de cassis, et il semble qu'on se dirige dans ce sens. La persistance aromatique est intéressante, plutôt framboise cette fois. Equilibré, un vrai volnay de la tête aux pieds, misant sur la fraîcheur et la souplesse. Déjà agréable mais susceptible de garde à moyen terme.
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DOMAINE CYROT-BUTHIAU
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Attendez une bonne occasion, sinon une grande, avant de déboucher cette belle bouteille grenat à reflets pourpres. Son bouquet fait rêver: mousse, sous-bois, crème de mûre, moka... En bouche, fraise, framboise, griotte en confiture s'associent au boisé, évoluant sur des tanins fermes qui demandent à se fondre. Ce vin vivra bien huit à dix ans.
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DOMAINE CYROT-BUTHIAU
1998
Pas de filtration. Cela explique peut-être un léger manque de limpidité, mais il est vrai qu'il a été dégusté très jeune. Ses arômes ont des accents de sous-bois, de musc. Sévère en février 2000, il ne se présente pas sous son meilleur jour, mais il doit poursuivre calmement son élevage et sera d'excellente qualité, une fois décanté.
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DOMAINE CYROT-BUTHIAU
Les Clos Roussots 2006
Original. Ce domaine installé à Pommard vinifie 42 a de ce 1 er cru pourtant géographiquement bien éloigné de sa cuverie. Il n'a pas tort, comme le prouve ce 2006 grenat sombre aux reflets vieux rose qui s'ouvre à l'agitation sur le fruit rouge. Les tanins austères lui donnent de la puissance et de la longueur, mais une garde sera nécessaire pour que l'ensemble se patine.
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DOMAINE CYROT-BUTHIAU
2006
Cyrot est un nom associé aux donations faites aux Hospices de Beaune. Une boutique de décoration d'intérieur ajoute au charme du domaine (6,85 ha). Un volnay rubis clair aux senteurs de fruits rouges écrasés, de fraise cuite pour tout dire. Entrée fraîche, densité modérée, pointe de vivacité et délicatesse d'arômes secondaires. On lui reconnaît les vertus du cépage et l'aptitude à la patience (trois ans).
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Le vigneron
DOM. CYROT-BUTHIAU
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Oui
L’appellation Santenay
Tout au sud de la Côte de Beaune, à la limite de la Côte-d'Or et de la Saône-et-Loire, Santenay partagea longtemps ses ambitions entre le vin et les eaux thermales. Aujourd'hui, le village se consacre pleinement à Bacchus, oubliant qu'il s'appelait naguère Santenay-les-Bains. Seuls les hasards des limites départementales, fixées lors de la ...
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