Domaine Cyrot-buthiau 2008 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2011
Ce domaine familial, installé à Pommard depuis quatre-vingt-dix ans, glane une étoile chez le voisin volnaysien pour ce 2008 rubis profond, au nez subtil et complexe de framboise, de cassis et de violette. Au palais, les tanins sont charnus, présents sans être astringents. Un vin élégant et harmonieux: l'esprit du volnay, à découvrir dans deux ou trois ans.
Vous avez aimé ce vin ? Donnez-nous votre avis
Vins de Volnay
Vins de Volnay
Détails du vin
-
Le Domaine Cyrot-buthiau 2008 rouge a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2011 du Guide Hachette Vins.
-
2 420 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
-
Ce vin est élevé en fût .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 15 à 16 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 2 420 bouteilles
- élevage
- En fût
- température
- 15 à 16 °C
- Producteur
- DOM. CYROT-BUTHIAU
- Fiche du producteur
- Appellation
- Volnay
- Fiche appellation
Le Guide Hachette vous recommande également
Vins similaires
DOMAINE CYROT-BUTHIAU
2012
Ce vigneron de Pommard exploite une belle surface de 2,3ha sur sa commune au nom mondialement connu. Il a tiré de son terroir un vin à la robe intense et aux parfums de fruits mûrs finement boisés. Le palais n'est pas en reste, puissant à l'attaque, frais, construit sur des tanins serrés et réglissés. Du potentiel.
en savoir plus
DOMAINE CYROT-BUTHIAU
Clos Rousseau 2005
Le coup de coeur, c'est un peu comme la coupe de France. Quand on parvient en finale (c'est ici le cas), on peut dire: Mission accomplie!. Robe de gala. On pense à Arletty chantant ses Deux sous de violette, mais le cassis est là pour supplanter l'accent parisien et le rendre bourguignon. Puissant, gourmand, il plaît et pour pas mal de temps encore. Son atout? Ce fin travail de dentellière sur la texture.
en savoir plus
DOMAINE CYROT-BUTHIAU
Les Clos Roussots 2003
Généreux sous ses courbes bien arrondies, ces Clos Roussots séduisent d'emblée. Si les tanins s'expriment par la suite, la pulpe du fruit (cassis, mûre) a le temps de faire valoir ses droits. Pourpre sombre, assez bouquetés (mêmes fruits noirs), ils ont un solide fond de verre. On leur donne trois à cinq ans de longévité heureuse. Ils sont d'ailleurs arrivés second du grand jury des premiers crus.
en savoir plus
DOMAINE CYROT-BUTHIAU
Les Clos Roussots 2002
Ces Clos Roussots, fignolés dans le moindre détail, éclatent en couleur. Bourgeon de cassis, fruit rouge épicé, ce vin entretient une certaine complexité olfactive. Du fruit, du tanin, du fût; il possède l'étoffe d'un grand que l'on devra attendre deux à cinq ans.
en savoir plus
DOMAINE CYROT-BUTHIAU
Clos Rousseau 2010
Ce domaine installé à Pommard rayonne jusqu'au sud de la Côte de Beaune: outre cette parcelle de santenay de 45 ares, il travaille aussi des vignes en maranges. De ces terres marneuses oolithiques avec des rognons de calcaire, Olivier Cyrot a tiré un vin rubis aux reflets bleutés, au bouquet intensément fruité. Le palais charpenté par des tanins solides est tout aussi aromatique, le vanillé soutenu du fût accompagnant les fruits rouges. À attendre trois ans.
en savoir plus
DOMAINE CYROT-BUTHIAU
Les Clos Roussots 2009
Ce domaine installé à Pommard exploite des vignes tout au sud de la Côte de Beaune, notamment en maranges, où il détient 42 ares de ce 1 er cru. Le 2009 affiche une robe pourpre intense aux reflets violets. Le nez, encore fermé, est surtout marqué par le boisé hérité d’un élevage de douze mois en fût. Il annonce une bouche sévère, aux tanins fermes, mais bien construite et longue. Ces tanins typiques de l’appellation demandent (et permettent) une garde de quatre ans. Lorsqu’ils auront pris un peu de patine, ils feront merveille sur une côte de bœuf au gril. À découvrir au domaine, une boutique de décoration.
en savoir plus
DOMAINE CYROT-BUTHIAU
2009
À l’instar du millésime précédent, cette exploitation familiale de Pommard obtient une étoile en volnay village. La robe est attirante: un «rubis de vitrail», profond et lumineux à la fois. Le nez n’est pas moins engageant: des fruits rouges (framboise) et des fruits noirs bien mûrs, une touche de violette. En bouche, le vin se montre ample et concentré avec une finale persistante. Des tanins un peu fermes, une pointe d’alcool en finale incitent à laisser reposer cette bouteille jusqu’en 2015. On la verrait bien avec une viande blanche laquée.
en savoir plus
DOMAINE CYROT-BUTHIAU
2008
Ce domaine familial, installé à Pommard depuis quatre-vingt-dix ans, glane une étoile chez le voisin volnaysien pour ce 2008 rubis profond, au nez subtil et complexe de framboise, de cassis et de violette. Au palais, les tanins sont charnus, présents sans être astringents. Un vin élégant et harmonieux: l'esprit du volnay, à découvrir dans deux ou trois ans.
en savoir plus
DOMAINE CYROT-BUTHIAU
Clos Rousseau 2006
Conjointement à l'exploitation, ce domaine gère une boutique de décoration d'intérieur. C'est donc sans surprise que les rideaux de ce vin sont d'un rouge grenat soutenu et brillant. L'intérieur livre un parfum complexe de fruits rouges. La langue glisse sur un beau tapis de tanins. La porte de sortie a une allure sévère; attendre quelques années pour une meilleure patine.
en savoir plus
DOMAINE CYROT-BUTHIAU
2005
Un village tout en finesse et en élégance, comme il sied à un volnay. Rubis limpide, assez brillante, la robe est sans défauts. Le nez frais de fruits rouges a tiré d'une année en fût une note vanillée plaisante. Souple et soyeuse, la bouche ne s'embarrasse pas d'une grande complexité mais joue jusqu'en finale (et elle est longue) sa partition fine et fruitée.
en savoir plus
DOMAINE CYROT-BUTHIAU
2003
Il laisse en bouche un joli souvenir ce volnay charmant et riche en fruits rouges. D'un rubis soutenu, il tient bon son boisé qui se limite à quelques notes épicées. On aimera aussi son équilibre global. La matière demande toutefois à arrondir quelques angles. Ce sera l'affaire d'un an ou deux.
en savoir plus
DOMAINE CYROT-BUTHIAU
2002
Bourgogne, Côte-de-beaune-villages
- rouge tranquille
Brillante et d'une couleur très forte, cette bouteille au nez assez végétal et légèrement boisé s'oriente en bouche vers le bourgeon de cassis. L'attaque est réussie et des tanins bien présents ne l'empêchent pas d'avoir un petit côté gouleyant. Jusqu'à deux ans de garde, et à servir sur un magret de canard au cassis.
en savoir plus
DOMAINE CYROT-BUTHIAU
Les Arvelets 2001
En lever de rideau, une robe magnifique, d'un rubis profond aux reflets violacés. Le nez est encore très réservé, révélant seulement quelques notes de petits fruits noirs. Jeunesse et fraîcheur s'affirment en bouche où l'on savoure le fruit frais, goûteux à souhait. Ce vin net et pur, sans artifice, au boisé bien maîtrisé a beaucoup de classe et on lui prévoit un bel avenir (d'ici trois à quatre ans).
en savoir plus
DOMAINE CYROT-BUTHIAU
2001
Il peut se garder, mais est-il vraiment nécessaire de le faire? Limpide et brillant, affichant un léger boisé sur fond d'épices et de framboise, ce 2001 joue déjà l'harmonie. Ses tanins n'assèchent pas, la structure est bien composée. Elégant, ce vin se plairait bien avec des oeufs en meurette.
en savoir plus
DOMAINE CYROT-BUTHIAU
Clos Rousseau 2001
Le docteur Lavalle écrit en 1855 que le vignoble de Santenay est un des mieux tenus de la Côte: un modèle de bonne culture. Il demeure digne de cette réputation. Voyez ainsi ce Clos Rousseau rubis moyen, aux parfums de pétale de rose, d'épices douces, de fruits rouges et de boisé: l'impression est très favorable. L'attaque est fraîche, onctueuse. Le corps se cherche encore sur de beaux accents floraux. Le bois s'intègre peu à peu. Ce sera un vin gourmand dans deux ou trois ans.
en savoir plus
DOMAINE CYROT-BUTHIAU
2001
Brillance et profondeur dominent au regard sur une teinte cerise burlat. Les parfums s'organisent pour le moment autour de la fougère, du bourgeon de cassis, et il semble qu'on se dirige dans ce sens. La persistance aromatique est intéressante, plutôt framboise cette fois. Equilibré, un vrai volnay de la tête aux pieds, misant sur la fraîcheur et la souplesse. Déjà agréable mais susceptible de garde à moyen terme.
en savoir plus
DOMAINE CYROT-BUTHIAU
Les Arvelets 1999
Attendez une bonne occasion, sinon une grande, avant de déboucher cette belle bouteille grenat à reflets pourpres. Son bouquet fait rêver: mousse, sous-bois, crème de mûre, moka... En bouche, fraise, framboise, griotte en confiture s'associent au boisé, évoluant sur des tanins fermes qui demandent à se fondre. Ce vin vivra bien huit à dix ans.
en savoir plus
DOMAINE CYROT-BUTHIAU
1998
Pas de filtration. Cela explique peut-être un léger manque de limpidité, mais il est vrai qu'il a été dégusté très jeune. Ses arômes ont des accents de sous-bois, de musc. Sévère en février 2000, il ne se présente pas sous son meilleur jour, mais il doit poursuivre calmement son élevage et sera d'excellente qualité, une fois décanté.
en savoir plus
DOMAINE CYROT-BUTHIAU
Les Clos Roussots 2006
Original. Ce domaine installé à Pommard vinifie 42 a de ce 1 er cru pourtant géographiquement bien éloigné de sa cuverie. Il n'a pas tort, comme le prouve ce 2006 grenat sombre aux reflets vieux rose qui s'ouvre à l'agitation sur le fruit rouge. Les tanins austères lui donnent de la puissance et de la longueur, mais une garde sera nécessaire pour que l'ensemble se patine.
en savoir plus
DOMAINE CYROT-BUTHIAU
2006
Cyrot est un nom associé aux donations faites aux Hospices de Beaune. Une boutique de décoration d'intérieur ajoute au charme du domaine (6,85 ha). Un volnay rubis clair aux senteurs de fruits rouges écrasés, de fraise cuite pour tout dire. Entrée fraîche, densité modérée, pointe de vivacité et délicatesse d'arômes secondaires. On lui reconnaît les vertus du cépage et l'aptitude à la patience (trois ans).
en savoir plus
Le vigneron
DOM. CYROT-BUTHIAU
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Oui
L’appellation Volnay
Entre Pommard au nord et Meursault au sud, Volnay est situé à 275 m d'altitude : ce village étroit et pentu occupe une position assez élevée dans la Côte. Adossé à la petite montagne du Chaignot, le vignoble est implanté sur des sols calcaires exposés au sud-est. Le volnay passe pour un vin féminin, suave et subtil : le vin rouge le ...
DécouvrirLes plats en accord avec Domaine Cyrot-buthiau 2008 rouge
Vous aimez le vin Domaine Cyrot-Buthiau? Donnez-nous votre avis
COMMENTAIRE