Domaine André Ehrhart

Établie à Wettolsheim, près de Colmar, la famille Ehrhart exploite 10 ha de vignes aux alentours. On se souvient peut-être qu'elle avait décroché un coup de coeur pour un pinot gris 1997. Et pas mal d'étoiles ensuite. Dix ans plus tard, le même cépage, issu d'un terroir argilo-calcaire, a donné des vendanges tardives très bien accueillies. D'un jaune d'or intense, ce 2007 s'ouvre au premier nez sur les fleurs blanches, puis sur des notes confites d'abricot et de mandarine, tandis que le raisin sec et l'abricot s'expriment en bouche. Son volume, sa richesse et sa rondeur signent un vin de bonne naissance, déjà agréable et qui deviendra vraiment grand après trois ou quatre ans de garde. (Sucres résiduels: 90 g/l.)

Le Hengst se dresse au sud de Wintzenheim et face à Colmar. Sur ses pentes, la vigne bénéficie d’une exposition est–sud-est. Sa superficie en fait l’un des grands crus les plus vastes du vignoble et de nombreux vignerons de la commune et des villages voisin se le partagent, comme les Ehrhart de Wettolsheim. Ce producteur semble s’être fait une spécialité du pinot gris, à en juger par les nombreuses mentions qu’il a obtenues grâce à ce cépage (y compris un coup de cœur). Cette cuvée n’est pas inconnue des fidèles lecteurs du Guide et le 2007 a été particulièrement apprécié. Il s’annonce par une robe jaune doré et un nez fruité et typé évoquant les fruits jaunes et le coing, avec un léger grillé. En bouche, il dévoile une très belle matière, équilibrée et longue. (Sucres résiduels: 23 g/l.)

Etabli à Wettolsheim, village tout proche de Colmar, André Ehrhart est parvenu au sommet de son art; outre un coup de coeur obtenu l'an dernier en pinot gris, il reçoit comme dans le millésime précédent deux étoiles pour le riesling du lieu-dit Herrenweg. Originaire d'un terroir graveleux, ce 98 est marqué au nez par des arômes de fleurs et de fruits. Vif, équilibré, racé, long et harmonieux, il a tout l'avenir devant lui. (Sucres résiduels: 2g/l.)

Réservé mais plaisant au nez, ce pinot gris discrètement fruité et fumé porte la marque du cépage dans sa bouche structurée qui laisse une impression de richesse malgré un caractère sec. Ce profil en fait une bouteille idéale pour la table. On la servira avec une volaille, une viande blanche ou un poisson en sauce. (Sucres résiduels: 5,8g/l.)

Les vignes du Hengst s'étagent au sud de Wintzenheim et face à Colmar. La famille Ehrhart y cultive une parcelle de pinot gris à l'origine de ce vin aux reflets dorés. Le nez discret, surtout grillé, laisse percer des notes de fruits mûrs et de sous-bois. L'attaque franche est relayée par des impressions de rondeur suave, sur des notes de fruits jaunes. (Sucres résiduels: 23,7g/l.)

Cette exploitation fondée en 1959 s'étend sur 9 ha. Elle a son siège à Wettolsheim, près de Colmar, dans une maison à colombage de 1738. Ses pinots gris sont souvent mentionnés dans le Guide (les anciens lecteurs se souviendront d'un 1997 coup de coeur). Né sur un terroir graveleux, celui-ci exprime une nuance grillée et une touche de champignon. Le fruité s'affiche au palais sur une structure à la fois ronde et fraîche. Cette bouteille mérite d'attendre deux à trois ans. (Sucres résiduels: 13 g/l.)

Proche de Colmar, ce domaine familial dispose de 9,50 ha de vignes, avec des parcelles dans le Hengst. Constitué de conglomérats marno-calcaires, ce terroir confère aux vins qui y naissent un caractère solide et très charpenté. C'est le cas de ce 2004 jaune d'or, expressif et fin au nez avec ses parfums de fruits surmûris, voire confits. Très bien équilibré, ce vin d'une rare ampleur dévoile aussi une fraîcheur qui contribue à son harmonie et assurera sa longévité. Des arômes fruités et floraux (acacia) agrémentent la longue finale. (Sucres résiduels: 28 g/l.)

Installé dans une demeure alsacienne du XVIII e s., André Ehrhart se montre très soucieux de la tradition. Aussi a-t-il opté pour le pressurage du raisin entier. Son pinot gris, très intense au nez avec ses arômes d'abricot et de miel, s'avère riche et puissant au palais et d'une rondeur parfaitement équilibrée. A déguster à l'apéritif ou sur une volaille à la crème. (Sucres résiduels: 15 g/l.)

Installée dans une maison de 1737, cette exploitation régulièrement mentionnée dans le Guide dispose de 10 ha à Wettolsheim, près de Colmar. Les terroirs de la commune, principalement de nature argilo-calcaire, sont très favorables au gewurztraminer. De couleur or clair à reflets dorés brillants, celui-ci possède un nez intense de miel et d'acacia, agrémenté de fruits confits (pêche, abricot, orange) et de mangue. Très équilibré, riche, puissant, complexe et persistant, il finit sur des notes de litchi fort agréables.

Créé en 1959, le domaine a son siège dans une maison traditionnelle de 1739. Il dispose de quelque 10ha de vignes implantées sur des terroirs variés. Le grand cru Hengst est sans doute le fleuron de l'exploitation. Il a donné un gewurztraminer à la robe d'or intense et au nez très flatteur où le litchi s'associe à la noisette. Ample, l'attaque est à la fois riche et d'une grande finesse, relevée par le fruité exotique de la mangue. Le palais est long, bien équilibré et suffisamment frais. On pourra servir cette bouteille sur certains fromages bleus ou sur un dessert. (Sucres résiduels: 45g/l.)

Etabli à Wettolsheim près de Colmar, ce domaine s'est distingué plus d'une fois dans le Guide avec des cuvées de pinot gris. Celle-ci est une vendange tardive. Issue de terroirs argilo-calcaires, elle est encore très jeune mais montre un réel potentiel. Jaune d'or à reflets brillants, elle séduit par sa palette de senteurs élégantes mariant des notes fraîches d'orange et de citron aux nuances fumées typiques du cépage. On retrouve ce registre aromatique orange-citron dans un palais d'une vivacité racée et d'une belle longueur. Déjà plaisant, ce vin mérite trois ans de garde pour atteindre une parfaite harmonie. Il aimera un foie gras poêlé aux pommes.

Le Hengst est un terroir imposant, à l'origine de vins racés, nerveux et fougueux dans leurs premières années. Jaune citron clair, ce tokay-pinot gris, encore fermé au nez, libère des parfums naissants, fruités (pêche, abricot), floraux, et laisse une impression de vivacité. En attaque apparaît une grande fraîcheur, équilibrée par une note de douceur subtile. Le vin se termine sur une nuance plus aérienne mêlée de chaleur. (Sucres résiduels: 35g/l.) Le grand cru Hengst gewurztraminer 2000 est cité. (Sucres résiduels: 30g/l.)

Tout proche de Colmar, Wettolsheim est un village pittoresque entièrement dédié à la viticulture. André Ehrhart y est établi dans une demeure datée de 1737. D'année en année, ses vins se retrouvent en bonne place dans le Guide. Ce gewurztraminer d'origine argilo-calcaire est déjà très ouvert au nez, qui mêle des notes amyliques et fruitées. Plutôt gras et ample, le palais s'achève sur une finale impressionnante. (Sucres résiduels: 8g/l.)

Un nez élégant et bien typé avec ses arômes frais d'agrumes et d'ananas. Bien équilibré, le palais n'est pas des plus longs, mais son acidité fine et agréable est caractéristique du cépage. Ce riesling fera son office sur les entrées et les produits de la mer. (Sucres résiduels: 3,6g/l.)

Un nez discret, sur le raisin sec et les épices (clou de girofle et poivre). Au palais, ce gewurztraminer est dominé par des impressions de rondeur, tonifié par ce qu'il faut d'acidité. Un ensemble flatteur. (Sucres résiduels: 41,4g/l.)

Issu d'un sol marno-calcaire, un gewurztraminer encore jeune par sa robe or pâle, son nez discrètement fruité libérant à l'aération des senteurs confites et épicées. La bouche moelleuse révèle une belle matière et finit sur des notes épicées. L'ensemble gagnera en expression au cours des trois prochaines années et accompagnera aussi bien du foie gras qu'un canard laqué, ou encore un dessert. (Sucres résiduels: 57g/l.)

Rejoint par sa fille Élise en 2011, Antoine Ehrhart exploite 10 ha autour de Wettolsheim, gros village jouxtant Colmar. Il détient une belle parcelle de 60 ares de gewurztraminer dans le Hengst, grand cru délimité dans la commune voisine de Wintzenheim. Reflétant ce terroir marno-calcaire réputé donner des vins de garde assez longs à se faire, ce vin jaune d'or exprime des arômes variétaux (rose, épices) discrets mais fins. Dès l'attaque, il affiche sa rondeur tout en restant équilibré. Il gagnera en expression au cours des trois à cinq prochaines années. (Sucres résiduels: 55 g/l.)

Conduite par la troisième génération, cette exploitation implantée aux environs de Colmar a son siège dans une maison à colombages du XVIII e s., ancien relais de poste. Son gewurztraminer du Herrenweg s’annonce par une robe jaune pâle brillant et par un nez aérien aux nuances florales et exotiques. Il attaque avec fraîcheur puis se montre souple, ample et long. Un vin bien structuré et équilibré que l’on appréciera au cours des trois prochaines années. (Sucres résiduels: 20 g/l.)

Cette exploitation couvrant près de 10 ha est implantée à quelques kilomètres à l'ouest de Colmar. Or brillant, son pinot blanc reste fermé au nez, ne livrant qu'un discret fruité. Franc, vif et aromatique à l'attaque, il révèle une belle matière, un peu dominée cependant par le sucre résiduel.

Voisine de Colmar, la commune de Wettolsheim possède, notamment rue Herzog, de belles maisons à colombage. La famille Ehrhart est établie dans une de ces demeures typiques; elle exploite un coquet domaine de 10 ha. On retrouve son pinot gris du Herrenweg. Jaune d'or avec des nuances cuivrées, le 2003 apparaît encore fermé au nez; tout au plus consent-il à libérer quelques effluves de sous-bois et de fumé. La dégustation est dominée par des impressions de gras, de puissance et de douceur, avec des sucres résiduels qui demandent à se fondre. (Sucres résiduels : 20 g/l.)