DOMAINE BAUD PÈRE ET FILS

Brut sauvage

blanc effervescent 11 à 15 €
Vin remarquable
Le vigneron
Alain et Jean-Michel Baud ont pris la tête de ce domaine familial en 1978. Huit générations s'y sont succédé depuis 1742 ; la neuvième - Clémentine et Bastien - est arrivée en 2016. Berceau du domaine, le vignoble du Vernois fit l'objet d'un important remembrement dans les années 1960. Les 21 ha de l'exploitation sont implantés en côtes-du-jura, l'étoile et château-chalon.

L'avis du Guide Hachette des Vins

La famille Baud a voulu ce crémant « sauvage » par son faible dosage. Issu d'un assemblage de 70 % de chardonnay et de 30 % de pinot noir, c'est un vin très pâle, quasiment translucide, dans lequel de fines bulles s'agitent. Le nez, expressif, est très fruité (fraise, framboise). Un trait aromatique que l'on retrouve dans une bouche fraîche, souple, élégante et très équilibrée. Un « bon sauvage » qui n'a rien d'un mythe.

Détail du vin Domaine baud père et fils

Garde :

-

Production :

10 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

06 à 08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Crémant-du-jura

la Fiche appellation

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Qualificatif d'un vin souple, moelleux et velouté, avec une nuance d'harmonie et d'élégance.