BAUD PÈRE ET FILS

2005

blanc tranquille 30 à 50 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Quand Jean-François Baud a créé le domaine familial en 1542, les abbesses de Château-Chalon étaient encore là. Elles ne partirent du promontoire rocheux que deux cent quarante-huit ans plus tard. Jean-Michel et Alain Baud, aujourd'hui à la tête de la propriété, présentent un 2005 à la jolie robe or vert. Le nez, d'abord discret, s'ouvre lentement sur des notes complexes de noix verte et d'épices. Cette montée en puissance se retrouve dans une bouche minérale et équilibrée, qui laisse finalement une impression de richesse. Un bon caractère de « jaune » qui pourra être apprécié dès à présent mais qu'une garde d'une dizaine d'années bonifiera.

Détail du vin Baud père et fils

Garde :

-

Production :

3 500 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

16 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Château-chalon

la Fiche appellation

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Séparation des grains de raisin de la rafle.