DAVID MORET

2014

blanc tranquille 30 à 50 €
Vin remarquable

coup de cœur

Le vigneron
David Moret a créé en 1998 sa maison de négoce, établie derrière les remparts de Beaune. Cet adepte des élevages longs s'est fait une spécialité de la vinification « haute couture » des blancs de la Côte de Beaune.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Plus souvent en vue pour ses puligny et ses meursault que pour ses chassagne, David Moret signe ici unvillagemagnifique, né d'une vigne de quarante ans et resté seize mois dans le chêne. La robe or pâle teintée de reflets verts est séduisante, tout comme le nez, complexe et racé, qui mêle les fruits secs, la pêche, l'ananas et les fleurs blanches. Une impression d'élégance confirmée par une bouche ample, dense, riche sans lourdeur, au toucher fin et soyeux, avec en soutien une acidité et un boisé bien proportionnés.

Détail du vin David moret

Garde :

-

Production :

0 bouteilles

élevage :

En fût

température :

13 à 15 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Chassagne-montrachet

la Fiche appellation

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un mot du vin

Tannat

Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.