DAVID MORET

2015

blanc tranquille 30 à 50 € A boire
Vin cité
Le vigneron
David Moret a créé en 1999 sa maison de négoce, établie derrière les remparts de Beaune. Cet adepte des élevages longs s'est fait une spécialité de la vinification « haute couture » des blancs de la Côte de Beaune.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Coup de coeur l'an passé pour sonvillage2014, David Moret signe un 2015 de prime abord fermé et boisé au nez, plus ouvert sur le fruit (abricot) à l'aération, boisé aussi en bouche, frais et de bon volume. L'attente est de mise pour assouplir le merrain.

Détail du vin David moret

Garde :

2019 - 2025

Production :

3 200 bouteilles

élevage :

En fût

température :

13 à 15 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Chassagne-montrachet

la Fiche appellation

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Fermentation malolactique

Transformation, sous l'effet de bactéries lactiques, de l'acide malique en acide lactique et en gaz carbonique ; elle a pour effet de rendre le vin moins acide.