CHÂTEAU SAINTE-EULALIE

Printemps d'Eulalie 2016

rosé tranquille 8 à 11 € A boire
Vin cité
Le vigneron
Créé en 1868 sur les coteaux de La Livinière aux sols calcaires, ce domaine de 38 ha est depuis 1996 la propriété d'Isabelle et de Laurent Coustal - ce dernier, oenologue. Si la maison de maître et le logement des employés sont typiques d'une « campagne » du Languedoc, les bâtiments sont aussi HQE (haute qualité environnementale).

L'avis du Guide Hachette des Vins

Le Printemps d'Eulalie revient avec les beaux jours, avec une composition un peu différente : avec 10 %, le grenache fait de la figuration, derrière les syrah, cinsault et mourvèdre. Vinifié par saignée, ce rosé présente une robe saumon plutôt soutenue. Suave mais discret au nez, il se révèle plus intense et équilibré en bouche : on aime son attaque fraîche, son expression aromatique, sans exubérance mais gourmande et complexe (mangue, fraise, note poivrée) et sa finale minérale.

Détail du vin Château sainte-eulalie

Garde :

2017 - 2018

Production :

32 400 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

10 à 12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Minervois

la Fiche appellation

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Barbaroux

Cépage noir cultivé en Provence, dont les raisins étaient autrefois utilisés pour la table. On peut le trouver dans l'appellation côtes-de-provence, mais il est devenu très rare.