CAVEAU DES BYARDS

2016

rosé effervescent Bon rapport qualité/prix 8 à 11 € A boire
Vin exceptionnel
Le vigneron
Cette petite coopérative est relativement récente puisqu'elle a été créée en 1953. C'est une affaire à taille humaine  : 42 ha de vignes seulement et dix-sept adhérents. Mais elle investit régulièrement et sa production figure souvent en bonne place dans le Guide, notamment en crémant, qui représente 50 % de sa production.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Tous les cépages rouges du Jura sont présents dans cet assemblage : 50 % de pinot noir, 45 % de trousseau et 5 % de poulsard. Fine et régulière, la mousse égaye une jolie robe qui a la couleur de certaines roses anciennes. Frais, le nez est totalement dédié aux fruits rouges dans un bel élan aromatique. La bouche, très expressive, a ce petit supplément d'acidité et le dosage parfait qui lui donne la fraîcheur exacte. Un développement sur la fraise des bois est du plus bel effet.

Détail du vin Caveau des byards

Garde :

2018 - 2021

Production :

8 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

06 à 08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Crémant-du-jura

la Fiche appellation

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un mot du vin

Aromatique

Se dit d’un cépage (muscat, gewurztraminer…) ou d’un vin caractérisé par des arômes intenses.