CAVE DE KIENTZHEIM-KAYSERSBERG

Marque de la Cave vinicole de Kientzheim-Kaysersberg. La coopérative exploite une superficie importante dans le Schlossberg, coteau dominant les deux communes. Exposé au sud, ce grand cru aux sols d'arènes granitiques est propice au riesling, et ce 2008 donne un bon aperçu de ses potentialités. De couleur jaune aux reflets dorés, il offre un nez tout en finesse, discrètement floral et fruité. Au palais, on découvre un vin bien sec et typé, d'un remarquable équilibre. La finale vive, sur de fines notes d'agrumes, laisse le souvenir d'une bouteille racée, que l'on peut attendre trois ans. (Sucres résiduels: 1,5 g/l.)

La marque de la Cave vinicole de Kientzheim-Kaysersberg, adoptée en 1991, rend hommage à l'épouse de l'ancien seigneur du lieu, le baron Lazare de Schwendi. Vinifiés sous la houlette de l'oenologue J.-Ph. Venck, les vins ont reçu un très bon accueil de notre jury. Comme dans la dernière édition, deux cépages du grand cru Schlossberg sont retenus. Situé à l'entrée de la vallée de Kaysersberg, ce terroir exposé au sud et aux sols granitiques assez légers est renommé pour ses rieslings. Pourtant, le jury a préféré cette année le gewurztraminer. Ce vin jaune paille aux brillants reflets or blanc laisse deviner sa complexité dans un nez discrètement floral aux nuances de rose fanée et de bouillon blanc. Dans le même registre aromatique, la bouche surprend par sa fraîcheur. Un vin original. (Sucres résiduels: 25 g/l.) Quant au riesling grand cru schlossberg 2006, il est cité pour son potentiel et demande deux à trois ans de patience. (Sucres résiduels: 7 g/l.)

Fondée en 1955, la Cave de Kientzheim-Kaysersberg vinifie une dizaine d'hectares plantés en riesling sur le Schlossberg, terroir pentu dominant l'entrée de la vallée de Kaysersberg. Ce grand cru aux sols granitiques est particulièrement propice au riesling. Voyez celui-ci, un modèle du genre. D'un jaune pâle cristallin, il charme par son nez subtil aux accents de fruits mûrs. Croquant, d'un excellent équilibre, élégant, c'est un vin sec, bien adapté au repas. Les dégustateurs louent à l'envi sa jeunesse et sa complexité. (Sucres résiduels: 6 g/l.)

La cave vinicole de Kientzheim-Kaysersberg valorise les vendanges de 160 ha, avec des parcelles dans quatre grands crus. Elle présente ici un vin du Furstentum, coteau pentu situé entre Kientzheim et la ville voisine de Sigolsheim. Les vignes bénéficient d'une exposition sud-sud-ouest qui permet aux sols bruns calcaires de bien emmagasiner la chaleur. Vendu sous la marque de la cave, ce pinot gris d'un jaune d'or brillant libère un fruité exquis et complexe, fait de pêche blanche confite et de miel. L'attaque suave dévoile un vin ample, riche et long, avec ce qu'il faut de fraîcheur. Un moelleux polyvalent, qui trouvera sa place à l'apéritif et sur de nombreux mets: foie gras, cuisine chinoise, fromages relevés, desserts fruités... (Sucres résiduels: 60 g/l.)

Une marque de la Cave vinicole de Kientzheim. Située à l'intérieur des remparts de cette pitttoresque commune du Haut-Rhin, la coopérative vinifie 160 ha implantés sur des terroirs variés. D'un jaune clair brillant, ce gewurztraminer, encore timide au nez, livre des effluves discrètement épicés. Souple en bouche, il est équilibré par une fine acidité. Un ensemble bien structuré et élégant. (Sucres résiduels: 30 g/l.)

Cette coopérative, qui vinifie aujourd'hui 180 ha de vignes et qui a modernisé ses installations en 2005, a produit son premier millésime il y a cinquante ans. Elle s'est investie dans la promotion du Schlossberg en grand cru, et ce terroir constitue le fer de lance de sa production. Ce terroir très pentu, exposé plein sud, s'étire tout au long du coteau de l'entrée de la vallée de Kaysersberg et se caractérise par des sols granitiques friables, riches en éléments minéraux. Il vaut à la cave deux mentions: une citation pour le riesling Anne Boecklin 2005, floral, jeune et vif (5,5 g/l de sucres résiduels) et une étoile pour ce gewurztraminer paille clair, au nez de rose et de fruits surmûris relevé d'épices. Attaque perlante, bouche équilibrée aux arômes de fruits exotiques, longue finale: un vin de garde dans sa jeunesse. (Sucres résiduels: 85 g/l.)

Réunissant quelque cent cinquante viticulteurs de deux importantes communes viticoles du Haut-Rhin, cette coopérative possède un potentiel de production fort intéressant (180 ha environ), avec de bons terroirs. Elle propose un gewurztraminer jaune doré laissant des larmes le long des parois du verre. Le nez s'ouvre rapidement sur les épices, la rose, puis évolue vers des parfums plus profonds de fruits en surmaturation. Après une attaque très souple, le palais apparaît dominé par une rondeur liée aux sucres résiduels. Bonne expression aromatique (épices puis fruits confits). Une bouteille qui devrait gagner en harmonie avec le temps. (Sucres résiduels: 15 g/l.)

A Kientzheim, on peut découvrir l'histoire de la viticulture de la région au musée du Vignoble et des Vins d'Alsace. La cave coopérative, fondée en 1955, vinifie la production de 180ha de vignes. Elle s'attache à la qualité, témoin ce 98 d'un jaune franc, aux arômes épicés et fruités caractéristiques du cépage. La bouche concilie souplesse, finesse et fraîcheur. Un vin équilibré, à déguster à l'apéritif. (Sucres résiduels: 12g/l.)

La coopérative de Kientzheim-Kaysersberg dispose de vignobles dans quatre grands crus du voisinage, en particulier dans le Schlossberg - un majestueux coteau très pentu, cultivé en terrasses, qui se découvre sur sa droite lorsque l’on se rend de la première commune à la seconde. Une parcelle de plus de 3 ha plantée en gewurztraminer est à l’origine de ce 2009 bien constitué mais jeune, à en juger par sa robe jaune pâle et par l’extrême discrétion de son nez – un fruité un rien confit. Son ampleur et son gras, équilibrés par ce qu’il faut de fraîcheur, et sa jolie finale en font une bouteille pleine de promesses, à attendre deux à trois ans. (Sucres résiduels: 52 g/l.) Également cité, le Kaefferkopf riesling 2009 (7 100 b.) de la cave est un vin typé, équilibré et plein de vivacité, qui ne va pas tarder à s’ouvrir. (Sucres résiduels: 5 g/l.)

Cette coopérative a réussi à vinifier 10 ha sur les 80 que compte le grand cru Schlossberg. Cela donne d'importants volumes d'un riesling jaune pâle à reflets verts, et déjà très minéral au nez. Frais à l'attaque, franc, assez complexe, ce vin est soutenu par une acidité vive mais agréable. De fines notes citronnées soulignent la finale. Cette bouteille aimera les préparations à la crème. (Sucres résiduels: 7 g/l.)

Cette coopérative rassemble la production de 180ha de vignes répartis dans les deux communes voisines de Kaysersberg et de Kientzheim. Dans cette dernière commune se trouve le siège de la confrérie Saint-Etienne. D'une intensité moyenne au nez, ce gewurztraminer développe des arômes de thé et de fruits mûrs. Equilibré et élégant au palais, il est encore jeune mais s'épanouira avec le temps, comme tous les vins issus de terroirs argilo-marneux. (Sucres résiduels: 20g/l.)