Les vins du guide hachette des vins
Le château de Beauséjour appartenait à l'abbé Rozier, brillant agronome, créateur de la première école vétérinaire en 1762. La tradition reprend de la vigueur grâce à la cuvée Terrasses de Béziers 200 ...
Guide 2003
Viticulteur depuis 1970, devenu vigneron en 1999, Francis Bouys propose le deuxième millésime élaboré chez lui. En l'occurrence la Cour Saint Vincent 2000, à la belle robe jaune doré, au nez délicatem ...
Guide 2003
Quels que soient les millésimes, le plaisir est renouvelé au domaine Durand-Camillo. Laissez-vous séduire par le 2000 rouge sombre, aux notes complexes de fruits rouges confits, empyreumatiques, épicé ...
Guide 2003
Belle étoile que voilà! Pas beaucoup de vignes, peu de vin, mais c'est bon. En outre, c'est rouge dense, finement nuancé de violet; ça fleure intensément le cassis, les fleurs de garrigue, la torréfac ...
Guide 2003
En haut du pic Saint-Loup, il est un ancien ermitage dominant vignobles, bois et garrigues. Les vins du domaine honorent la mémoire du lointain ascète, notamment la cuvée Sainte-Agnès 99, rouge souten ...
Guide 2003
Le futur terroir de Pézenas pointe son joli bout de nez, en l'occurrence la cuvée du Prince millésimée 2000. La robe est rouge et brillante, l'odorat flatté par les cerises à l'eau-de-vie, les notes d ...
Guide 2003
Jadis, le prieur des Crozes présenta avec succès les vins de Cabrières à LouisXIV. Cette renommée, non usurpée, se rencontre dans le Prieuré Saint-Martin 2000, rouge profond encore jeune, au nez prono ...
Guide 2003
A Sérignan, les coteaux orientent leur vignoble plein sud, à 3km de la plage. Leurs vignerons présentent la Réserve Vermeil 2001 d'un rouge soutenu, au nez intense de mûre, de cerise, le tout réhaussé ...
Guide 2003
Créée en 1862, cette ancienne maison qui allie tradition, savoir-faire et dynamisme, a su se faire un nom par la qualité de ses produits. Sous sa robe brillante, cousue d'or, de somptueuses fragrances ...
Guide 2003
Le château de Rieux, opulente bâtisse du X e s., est propriété familiale depuis des générations. De ses vignes sur galets roulés, Emmanuel de Soos compose un vin intense parfumé de réglisse et de vani ...
Guide 2003
Les caves de ce château du XII e s. abritent des cuves massives. De leur fraîcheur naturelle, Christian Bousquet a tiré un rosé qui l'est tout autant, étourdissant d'arômes de fleurs au nez. La fraise ...
Guide 2003
Elu coup de coeur l'an passé, revoici le sympathique farfadet en tenue écarlate venu tout droit de ses fûts. Ne reniant pas son élevage, il est enjôleur par ses notes de vanille et son caractère fruit ...
Guide 2003
Voici un domaine typique du Minervois constitué de nombreuses parcelles gagnées sur la garrigue. De ce cadre somptueux, Yves Bru a tiré un vin soutenu aux accents de terroir, idéalement élevé douze mo ...
Guide 2003
C'est désormais une tradition, chaque année notre sympathique Esquirol ("l'écureuil" en occitan) sort du bois pour figurer en bonne place dans le Guide. Gourmand de cerise burlat et de fruits à noyau, ...
Guide 2003
Tradition n'est pas un vain mot sur ce domaine situé aux confins du Minervois. Son blanc d'altitude, complet et complexe, se caractérise par un élevage soigné en fût; les touches de cacao évoluent dan ...
Guide 2003
Le village de Bassoues, sur la route des bastides et des castelnaux, est très pittoresque (donjon du XIV e s., halle et église du XV e s.). Le domaine de Bilé, dernier vignoble situé sur cette commune ...
Guide 2003
Vignerons-récoltants depuis trois générations, les Fontan présentent un floc de gascogne blanc de qualité, comme tous les produits élaborés sur le domaine. Jaune pâle, clair et brillant, il est tout e ...
Guide 2003
Pas une année du Guide sans la famille Fezas! Depuis 1893, quatre générations se sont succédé sur le domaine, passant de 10ha en 1945 à 45ha en 2001. Le chiroulet ("sifflet" en patois) va s'entendre e ...
Guide 2003
Ce château datant des années 1700 est la propriété de la famille Garreau depuis 1919. Situé à 3km d'un village médiéval possédant une place royale du XVII e s. et à 13km de Berbotan, station thermale, ...
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Albert Goldschmidt poursuit depuis 1970 la longue tradition viticole de ce domaine familial. D'un beau jaune paille, son vin affiche une belle intensité au nez avec des notes d'agrumes (pamplemousse). ...
Guide 2003
Avec une production de 47hl par hectare, Jean-Paul Paquet, que nous avions découvert l'an dernier, maîtrise les aléas climatiques de ce millésime. Il a particulièrement réussi ce vin d'une couleur jau ...
Guide 2003
On retrouve avec plaisir, en rouge cette fois, un domaine dont les deux cuvées nous ont offert il y a quelques années de superbes millésimes. Ce 2000 présente un nez d'une savante complexité, où la vi ...
Guide 2003
Le domaine se signale par la régularité de sa production, en blanc comme en rouge. Habituée du Guide, cette cuvée est issue de pur merlot élevé en fût. Le nez montre une certaine complexité, mêlant de ...
Guide 2003
Depuis 1977, Jacques Blais est à la tête d'un domaine de 27ha sis au sommet des coteaux de Monbazillac. Son bergerac sec a été élevé sur lies fines pendant quatre mois, ce qui lui a donné une certaine ...
Guide 2003
Lorsque l'élevage en fût est mené subtilement et avec discernement, on obtient un vin plaisant, élégant, dominé par le fruité, comme ce bergerac rouge élaboré par le lycée viticole de Monbazillac. La ...
Guide 2003
Ce domaine de 14 ha est connu pour son pécharmant mais élabore aussi des bergerac de qualité, comme ce vin rouge qui offre un nez puissant, aux parfums de cassis et de myrtille. Il est souple, sur le ...
Guide 2003
Le château a été construit sur les ruines d'une forteresse démantelée pendant la guerre de Cent Ans. Pierre Carle est à la tête du domaine (35ha dont 20 plantés en vignes) depuis 1991. Son vignoble es ...
Guide 2003
Deux bergerac rouges de la coopérative de Monbazillac ont été retenus, tous deux vieillis en fût. Ce Château le Touron est le plus apprécié. Le nez est boisé avec des notes de fruits (du pruneau à l'a ...
Guide 2003
Ce vaste domaine (70 ha) est comme l'an dernier retenu pour son bergerac rouge. Au nez, les arômes de fruits rouges bien mûrs du merlot (60% de l'assemblage) se mêlent aux notes un peu plus végétales ...
Guide 2003
En 1999, après une expérience de huit ans dans des chais du Bergeracois, Tim Richardson a pris en fermage ce petit clos (moins de 2ha) planté de vieilles vignes, afin de monter une "micro-winery". Le ...
Guide 2003
Ce domaine de 30ha qui produit aussi du bordeaux propose un bergerac sec fort apprécié. Le nez, très expressif, associe la rose, les fleurs blanches (acacia) à une pointe de litchi, arôme que l'on ret ...
Guide 2003
Ce domaine donne souvent des rosés fort plaisants, comme en témoignent les dernières éditions du Guide. Le 2001 est explosif au nez, fait de fruits rouges (groseille). La bouche fait preuve d'une bell ...
Guide 2003
La couleur rose soutenu annonce une belle matière. Le nez n'est pas des plus puissants, mais apparaît bien marqué par les fruits rouges. On retrouve cette saveur fruitée en bouche avec une certaine vi ...
Guide 2003
Il a séjourné dix mois en fût, et apparaît très marqué par le bois neuf. Le premier nez libère des notes toastées et épicées, tandis que les fruits mûrs s'expriment à l'agitation. La bouche séduit par ...
Guide 2003
A la tête de la propriété depuis 1980, Patrice Sterlin propose une cuvée au nez peu expansif, mais très agréable avec ses notes de mûre et de cassis. La bouche laisse une première impression fort plai ...
Guide 2003
Le nez, un peu fermé, laisse percer des notes animales évoquant le cuir. La matière tannique, un peu austère, n'est cependant pas dénuée d'ampleur. Elle incite à attendre ce vin deux à trois ans. ...
Guide 2003
Ce 99 a passé quatre mois en fût; il présente au nez des arômes de pain d'épice. La bouche est ronde, avec beaucoup de gras, marquée par un boisé puissant qui laisse une impression d'austérité. L'ense ...
Guide 2003
L'Excellence des Vignerons de Buzet obtient une étoile, tant en blanc qu'en rosé. Le blanc conjugue au nez puissance, élégance et fraîcheur. C'est un vin charmeur et léger, fait pour un plaisir immédi ...
Guide 2003
L'histoire viticole de la famille Roche remonte à 1896, mais ce château ne fut acquis qu'en 1966. Récoltés sur un sol silico-argileux, malbec (85%) et merlot ont donné naissance à un vin sombre, nuanc ...
Guide 2003
Le château et son vignoble de plus de 18ha se situent sur les hauts de Vire-sur-Lot, d'où l'anagramme de Hauterive. Ce 2000 noir nuancé de violet s'ouvre sur un nez surtout fruité et épicé, avant de l ...
Guide 2003
Thierry Simon et Philippe Vérax ont repris cette propriété de près de 13ha en août 2001. Ils ont proposé à la dégustation un 2000 couleur cerise, d'intensité moyenne mais limpide. Très expressif, il é ...
Guide 2003
La robe intense, moirée de violet, invite à découvrir les parfums complexes et agréables, mêlant les fruits noirs, la vanille, la réglisse à des notes toastées. La bouche ronde et chaleureuse trouve u ...
Guide 2003
Alors que le vignoble de 30ha recouvre les coteaux argilo-calcaires, un chai de dégustation vient de voir le jour dans la vallée. Vous y découvrirez ce cahors presque noir, à reflets grenat, offrant u ...
Guide 2003
Ce domaine de 50ha propose un cahors issu de graves, dominé par le malbec à 70% et complété à parts égales de merlot et de tannat. D'un noir d'encre à reflets violets, le vin offre de discrets parfums ...
Guide 2003
A la tête de 13ha de vignes, François Pelissié propose deux cahors de belle facture: le Château d'Albon 2000 (3 à 5€) et ce vin noir profond qui dévoile un nez boisé puissant, évocateur de torréfactio ...
Guide 2003
Intense et brillant, ce cahors s'ouvre avec discrétion sur le fruit avant d'emplir le palais d'une matière souple dès l'attaque, simple, d'extraction modérée mais bien équilibrée. Plutôt friand, il of ...
Guide 2003
Ce domaine de 25ha figure régulièrement dans le Guide. Représenté dans la dernière édition par le blanc sec classique, il a été sélectionné cette année pour sa cuvée vinifiée et élevée en fût. Celle-c ...
Guide 2003
Ce joli vin à la robe grenat présente des arômes légèrement évolués de cassis et de fruits à l'eau-de-vie. Ses tanins plutôt fondus laissent place à une rétro-olfaction évoquant nettement le poivron v ...
Guide 2003
Remarquable l'an dernier, un classique que l'on retrouve avec plaisir. Le nez, particulièrement complexe, associe des parfums fruités et floraux, fondus dans un boisé discret, arômes qui imprègnent au ...
Guide 2003
Sept générations se sont succédé sur ce domaine fondé en 1776. C'est dans un chai du XVIII e s. qu'a été élaboré ce rosé "moderne", d'un rose intense, presque "fluo", à reflets orangés. Le nez associe ...
Guide 2003
Jean-Michel Bégué n'élabore ses vins que depuis 1998. On retrouve son côtes du frontonnais élevé sous bois, qui gagne une étoile par rapport au millésime précédent. Il est toujours dominé par le caber ...
Guide 2003
Les vignobles Arbeau ont été retenus avec une étoile pour un rouge 2000 et un Villerose rosé 2001 (moins de 3€). Le premier provient de la propriété d'Alain Mahmoudi. Assemblage de négrette (60%) et d ...
Guide 2003
La négrette s'accompagne de 40% de syrah pour produire cette bouteille à l'étiquette poétique: un dessin au pastel de Don Quichotte et de l'âne de Sancho Pança. Attirant par sa forte intensité et ses ...
Guide 2003
Ce gaillac mousseux est issu des cépages locaux mauzac (75%) et loin-de-l'oeil (25%). Il libère dans le verre des bulles de taille moyenne qui forment un joli cordon sur fond doré, puis un nez intense ...
Guide 2003
Ce château, géré par la cave de Rabastens depuis 1993, propose un vin rubis assez intense, dont le nez puissant est soutenu par un boisé vanillé, associé à des notes animales. Franche et grasse dès l' ...
Guide 2003
Dans le circuit des bastides albigeoises, Campagnac accueille ce domaine de 41ha qui a produit un vin rubis vif soutenu, franc, assez intense, et porté par le fruit, accompagné de notes d'eau-de-vie. ...
Guide 2003
Ce château propose une gamme très réussie de gaillac dans tous les types et styles, et toujours élevés en cuve: le blanc sec 2001, le doux 2000 et ce vin rouge composé à 40% de syrah, à 30% de fer-ser ...
Guide 2003
Fer-servadou à 65%, syrah à 10%, cabernet-sauvignon à 25% composent un vin couleur cassis, aux nuances violines, limpide. Le nez intense mêle les fruits rouges et les épices à des notes de poivron rou ...
Guide 2003
Ce domaine est encore peu connu, car il ne fut créé qu'en 1999 par deux Britanniques, Alistair Moor et Jane Ready. Le vignoble de près de 18ha s'étend sur les premières côtes de Gaillac autour d'un ch ...
Guide 2003
Les "gentilles pierres" sont celles de ce terroir riche en galets sur lequel se développe un vignoble de plus de 12ha. Sous des nuances violines animant un fond grenat intense, ce vin offre un nez fra ...