Les vins du guide hachette des vins
Le chorey était dit, jadis, vin médecin, car il lui arrivait de vivifier le teint pâle et le corps un peu maigre de quelques cuvées du voisinage... Celui-ci pourrait remplir cet office si cette pratiq ...
Guide 2004
Pourpre foncé, ce vin est élevé en fût, mais le boisé ne lui enlève rien, tant le grillé est léger sur un arrière-plan fruité et réglissé. Il a davantage d'ampleur que de puissance, une certaine charp ...
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La France, la Corée et le Japon. Cela donne quoi? Du thé? Pas du tout, ce savigny né de trois partenaires associés. La robe de ce millésime est grenat d'intensité moyenne. Le fût n'occulte pas la myrt ...
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Quelques reflets couleur soleil animent une robe rouge cerise: notre jury décrit avec plaisir ce vin qui porte hautement ses couleurs. Ses parfums de fruits rouges fins et élégants accompagnent une ch ...
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Le proviseur peut être satisfait; trois vins sont jugés dignes de figurer ici: la Montée rouge 2000 est citée. Les Bressandes 1 er cru 2000 rouge reçoivent une étoile, tout comme ce village. Sa couleu ...
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Sous son étiquette centenaire, la doyenne de toutes les maisons beaunoises garde de l'ardeur et du souffle. Au point d'être complimentée pour ce 2000 d'un beau rouge vif. Le nez offre un bon fruit en ...
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Ancienne propriété des Hospices de Beaune, cette vigne, produit en 2000 un beau vin de garde, à boire dans trois à cinq ans. La robe est élégante et les effluves de cassis sur quelques notes fumées so ...
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Climat situé le long de ce long village, et qui donne un chardonnay à la teinte discrète mais très dorée. Vanille, amande, chèvrefeuille, rien n'y manque. Excellents arômes en bouche où l'alcool et l' ...
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Il s'agit ici d'une marque de la maison Moillard à Nuits-Saint-Georges. Bel or pour ce savigny blanc qui chante l'amande, la noisette. Le fût est léger, sans excès. Pas trop d'acidité non plus après u ...
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Deux sites de vinification et d'élevage, en Bourgogne et dans le Jura, pour cette affaire créée en 1998. Pour ce bourgogne jaune pâle et limpide, enveloppé dans des arômes de buis et de tilleul, les d ...
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Ce viticulteur de première génération a quitté Meloisey et les Hautes-Côtes pour s'établir à Meursault. Une réussite. Son Clos Saint-Désiré fait honneur à son nom. Or brillant, ce vin a tous les carat ...
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Elevé sur lies et non filtré, ce 2001, d'un rouge appuyé, a le nez assez puissant, légèrement marqué par l'alcool, peu boisé et bien fruité. Bien structuré, il a été vinifié pour la garde. Franc, il i ...
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Le Clos du Château est l'oeuvre d'André Boisseaux qui le préserva de l'urbanisation qui avait commencé. Appellation régionale vivant dans l'entourage immédiat ...
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Un Vaillons de D.Wilmotte (Vosne-Romanée). La robe à légers reflets verts donne le ton. Le bouquet, d'abord léger puis plus volubile, tourne autour de l'iode légué par la mer ancienne qui laissa ici t ...
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Le Côte de Léchet 2001 a une robuste rondeur mais un boisé un peu entreprenant qui doit se fondre. A égalité avec ce Fourchaume, lui aussi vanillé (dix mois de fût) sur des notes de fleurs et de fruit ...
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Deux bouteilles qui se serrent les coudes et notées de la même manière par le jury: Vau-Ligneau 2001 dont les arômes vont crescendo et qui répond amplement à la question posée, et ce Beauroy en robe d ...
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Plusieurs dégustateurs ont hissé cette bouteille au niveau des deux étoiles. Elle est donc très réussie des pieds à la tête. Jaune pâle limpide, une discrétion de bon augure. Le bouquet porte bien son ...
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Dire L'Homme mort d'Adhémar Boudin, c'est comme dire le Cros Parantoux d'Henri Jayer. Un vin culte, mythique dans les deux cas. Les agrumes dominent la dégustation de ce millésime qui offre aussi des ...
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Domaine créé il y a un peu plus de quarante ans par la famille Tricon et qui possède l'une des dernières cabanes de vignerons du XVII e s. Aucune fausse modestie en cette bouteille fraîche et vive. Un ...
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Jaune discret, ces Montmains offrent au nez une impression de maturité, de richesse (cette nuance beurrée qu'on trouve aussi en Côte de Beaune). Le palais s'inscrit dans la même perspective: gras et m ...
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Coup de coeur pour leur Fourchaume 98, Lyne et Jean-Bernard Marchive ont cette année des Montmains pour carte de visite. Ils disposent de 26ha dont plus de 1ha dans ce 1 er cru. Cela permet de vinifie ...
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Les morilles et la crème n'espèrent que le poulet de Bresse AOC et... cette Montée de Tonnerre. Jaune citron, légèrement boisé (onze mois de fût), c'est un vin à attendre un peu, structuré, assez puis ...
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Le Fourchaume 2001 de ce producteur en agrobiologie demande à se faire et en a les moyens: il obtient une citation. Quant à ces Montmains, parés de reflets séduisants, ils offrent un bouquet encore di ...
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Coup de coeur pour des millésimes 98 et 2000, ce domaine passe rarement inaperçu. Il nous fait goûter des Vaillons 2001 qui ne manquent pas d'envergure (puissants et généreux), tout aussi réussis que ...
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Un petit tour en Montmains avec Jean-Paul Droin comme guide. Sans oublier Benoît arrivé au domaine. Voici un 2001 qui ne s'exprime pas encore comme il le devrait. Il y parviendra. L'harmonie cachée va ...
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La Chablisienne est une coopérative qui gère 700ha et qui bénéficie d'une belle image. Un 2000 après seize mois de cuve et six mois de fût. Jugé original par nos dégustateurs qui ont bien remarqué ce ...
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Les Lamblin sont présents sur ce terroir depuis 1690. Ce Mont de Milieu présente un côté envoûtant. Rien ne heurte. On se laisse bercer sur fond vert pâle par un nez d'une finesse exquise, d'un style ...
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Le style est l'homme même, disait Buffon. Formule que l'on peut appliquer au vin. Ce Beauroy, sous sa robe jaune pâle, a ce petit quelque chose qui ne laisse pas indifférent. Des arômes assez frais, m ...
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Chez les Tortochot (et Gaby, le père de Chantal, le faisait déjà, empochant quelques coups de coeur en chambertin), on présente toute la gamme ou presque. On a donc un regard d'ensemble sur les vins d ...
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Grenat profond, un 2001 au nez intense de fruits rouges, légèrement boisé. Rond, gras et souple, il ne se fait pas trop de soucis dans la vie. Il dispose d'une petite réserve et conclut aimablement l' ...
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Seize étoiles au Guide ces dernières années: la voie lactée! Et trois coups de coeur, dont un dans l'édition 2002 pour le Cailleret blanc 1998. On aimerait suivre ce 2000 dans sa vie, car il devrait m ...
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Depuis 1989, les deux frères travaillent sur ce domaine de 19ha. Leur Morgeot 1 er cru blanc 2001 (23 à 30€) obtient une citation, alors que le village se présente sous une teinte rubis classique. Ses ...
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Didier et Denis Larue sont à la tête d'un domaine de 15ha en AOC chassagne, puligny et saint-aubin. Ils ont eu l'heureuse idée de faire figurer l'oratoire Saint-Charles, du XVIII e s., sur leur étique ...
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Ce viticulteur propose une Canière 2001 rouge (8 à 11€) qui obtient une citation et –la chose est rare– le même climat en blanc dans ce millésime 2001. Or pâle et nez discrètement boisé, ce dernier es ...
Guide 2004
Petit à petit, le domaine a grandi, passant de 2,5ha hérités des parents à 11ha aujourd'hui. Un 2001 intensément rouge, de teinte très foncée. Il faut prendre un peu de recul pour apprécier son nez im ...
Guide 2004
Extraction de couleur au maximum: dès lors, la nuit est profonde, peu animée de reflets. Nez empyreumatique et constitution concentrée: une bouteille très robuste et chaleureuse, riche en matière, bie ...
Guide 2004
Pour un civet de lapin ou un coq au vin, un vin pourpre grenat très intense, de forte extraction. L'impression olfactive confirme celle du regard: bourgeon de cassis, cuir, gibier. Une bonne attaque p ...
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Jean Rijckaert a plusieurs cordes à son arc: vigneron, il exploite 1,3ha de viré-clessé à l'Epinet qui donne un 2001 (8 à 11€) jaune pâle, cité par le jury pour ses arômes intenses de grillé et de caf ...
Guide 2004
Ce domaine d'excellente réputation est situé à 200m de la belle église du XIII e s. de Corgoloin. Nous sommes en présence ici d'un vin fin de la Côte de Nuits. Rubis intense, il a des parfums de gibie ...
Guide 2004
Cette Cuvée de l'Empereur a une longue histoire: une aïeule de Charles Viénot épousa à Fixin l'ancien grognard Noisot et finança le Réveil de Napoléon, la statue de François Rude située sur les hauts ...
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Métayers de la ville de Dijon aux Marcs-d'Or, les membres de cette famille peuvent se dire successeurs des ducs de Bourgogne! Ici, un fixin d'un rubis assez foncé. Cerise, pruneau, les arômes sont ass ...
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oenologue, Marie-Pierre Durand a pris la suite de son père en 2001. Elle fait découvrir un village dont la couleur est intense et profonde, le nez net et franc, sur un peu de grillé. Jusqu'à sa finale ...
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Ce village 2000, produit en Crais de chêne (un climat situé en bordure de Couchey), porte une robe impeccable, très présente, brillante. Encore un peu sur la réserve, le nez ne demande qu'à exploser ( ...
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Sélection sévère, élevage soigné et habillage raffiné sont les pratiques de cette excellente maison de négoce. Un jaune doré intense attire l'oeil. Le nez ouvert évoque les fleurs séchées, la vanille ...
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Bénéficiant d'une situation unique, ce domaine appartint à un ministre de la III e République, arrière-grand-père des propriétaires actuels installés en 1995; ils ne ménagent pas leurs efforts pour am ...
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Une belle réussite ce pouilly-fuissé 2001, né dans une maison à galerie mâconnaise, bien dans le type de l'appellation. La robe est or vert clair, le nez offre des senteurs florales et minérales. Bon ...
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Des vignes de cinquante ans et dix mois d'élevage sur lies fines en fût ont donné ce pouilly-fuissé typique à la robe jaune pâle nuancée de reflets verts. Le nez offre une belle palette aromatique: ti ...
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En France, on aime que l'expression du terroir détermine le caractère du vin. Les Chevrières, climat de Chaintré orienté au sud, sont le berceau de ce pouilly-fuissé, récolté manuellement, vinifié et ...
Guide 2004
Sans bruit, avec application, en pouilly-fuissé comme en mâcon, Philippe Desroches tire de ses coteaux argilo-calcaires des vins traditionnels toujours de bonne facture. D'un bel or intense, cette cuv ...
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Carton plein pour ces jeunes vignerons du sud de l'appellation: trois cuvées ont retenu l'attention des jurys. Ces Vieilles Vignes à la robe vieil or, au nez subtil de noisette grillée et de caramel a ...
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Né sur le sol argilo-calcaire de Vergisson, récolté manuellement en caisse et élevé pour partie en fût, ce pouilly-fuissé arbore une robe or vert pâle séduisante. Citron, fleur d'acacia et nuances boi ...
Guide 2004
Deux vins proposés par le domaine Simonin ont retenu l'attention des jurés. Celui-ci, or vert, au nez élégant de fleurs blanches et de miel, offre une bouche vive, structurée et minérale, où l'élevage ...
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Elevée en fût, cette cuvée à la robe dorée aux reflets anis évoque l'abricot, le miel et la vanille. On retrouve les fruits en bouche, mais secs (noisette, amande) dans un univers aromatique fort agré ...
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Les Bas de Combes, un climat situé sous les Boudots et tout contre vosne-romanée. Encore un peu sur le boisé, ce vin grenat limpide n'en exprime pas moins des qualités qui vont se développer après une ...
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Alain Pelletier exploite ce domaine fondé par son grand-père en 1933. Le château de Premeaux a été rasé au début du XIX e s. Celui-ci est une agréable maison bourgeoise. Pas très loin de la deuxième é ...
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Coup de coeur pour ses millésimes 98 et 91, ce domaine semble avoir le sens de la nuance. Son village, d'une couleur intense, a le nez bien ouvert sur le fruit cuit et juste ce qu'il faut de tanins da ...
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Ces Poisets sont situés juste sous les Cailles et pas très loin des Saint-Georges. C'est en quelque sorte le Neuilly de Nuits. Limpide et rubis brillant, ce vin démarre sur un fruité discret puis va à ...
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Le domaine Voarick a été repris il y a quelques années par Michel Picard. Tendre, encore un peu tannique (une bonne mâche), ce vin se présente sous une belle robe intense et lumineuse. Son bouquet n'e ...
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Coup de coeur dans les éditions 1990 et 1996, ce domaine présente un 1 er cru blanc produit tout en haut du coteau. Encore jeune, très plaisant, ce 2001 mérite de vieillir un peu. Il affiche une teint ...
Guide 2004
Ce domaine de 10ha a produit un bon vin à mettre soigneusement de côté sans penser à le boire avant deux à trois ans. Ce climat proche des Petites Lolières produit ici un vin très intense en couleur a ...