Les vins du guide hachette des vins
Après avoir visité l'abbaye de Saint-Hilaire où fut découverte la prise de mousse, parcourez 5km pour arriver à ce domaine situé dans un paysage remarquable. Vous aimerez également ce crémant structur ...
Guide 2004
La cave du Sieur d'Arques a élaboré, en 2002, 87% de l'AOC crémant-de-limoux, ce qui implique de la rigueur tant pour ce qui est des apports que de la vinification. Voilà un produit qui vous emmène en ...
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Habillé d'un beau jaune doré, ce vin est un peu fermé au nez en début de dégustation, mais finalement se révèle complexe: la verveine, la pâte de fruits, puis une note de miel apparaissent progressive ...
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Monsieur Servière, également producteur de vins dans l'AOC coteaux-du-languedoc, vient d'ouvrir au public un caveau de vente dont le décor a été particulièrement soigné, comme d'ailleurs toute sa prod ...
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Marc Cabaret vient de la grande distribution. En 1991, il décide de créer un domaine viticole. Son fils Luc, après des études dans l'excellent lycée agricole de La Tour Blanche dans le Sauternais, le ...
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Une vigne plantée au fond du cratère (220m de diamètre et 60m de profondeur): c'est une curiosité de plus au domaine du Météore. Un élevage de seize mois sous bois n'a pas effacé la typicité du terroi ...
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Françoise rejoint son frère Luc sur le domaine après avoir dirigé, pendant onze ans, le syndicat du cru. La Grande Réserve rouge 2001 (5 à 8€) est citée alors que Castel Fossibus décroche une étoile. ...
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Si dans le jury voisin le minervois blanc 2002 fut apprécié, c'est en minervois-la-livinière que nos dégustateurs ont tiré de sa coquille ce vin, pur extrait du terroir d'altitude de Fauzan, gorgé de ...
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Situé dans un tout petit village des Terrasses du Larzac, ce domaine se transmet dans la même famille depuis le XVI e s. Ce 2000 lui fait honneur avec sa robe rubis à reflets tuilés, ses arômes de fru ...
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Situé en plein coeur du village, ce château médiéval a été rénové par LeNôtre et les architectes de LouisXIV. L'équilibre et l'élégance de ce 2001 sont à la hauteur de cet ouvrage. Dans sa robe grenat ...
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André Leenhardt conduit ce domaine depuis 1987 et a été l'un des acteurs du renouveau du Pic Saint-Loup. Avec 10% de carignan, 20% de mourvèdre et 70% de syrah plantés sur des éboulis argilo-calcaires ...
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Le domaine Roux Père et Fils, propriétaire de 65ha en Bourgogne, s'est développé dans le Languedoc depuis 1998. Ici, le vignoble s'étend sur des graves calcaires. L'expression du terroir est incontest ...
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Situé sur le tracé de l'ancienne voie romaine de la reine Juliette, un domaine qui fut en des temps immémoriaux un lieu de ponte pour dinosaures. Citron confit, tilleul et fleurs blanches constituent ...
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Gérard Bertrand a repris depuis un an ce domaine qui avait été créé par Jacques Ribourel sur des friches de garrigue. Ce vin offre un nez marqué par les épices et des notes de fruits à l'eau-de-vie. P ...
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Pierres de feu, ces Escarbouclès 2001 ne laissent pas indifférent. La robe est profonde, grenat. Le nez, assez intense, exprime les fruits rouges, la girofle, la tapenade. Charnu et capiteux, à l'imag ...
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Sur la bordure est du massif de la Clape, le château Mire L'Etang bénéfice de l'influence de la mer. Son vin retient l'attention par sa robe brillante, aux reflets de groseille, et par ses arômes de f ...
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Richesse et concentration définissent bien ce 2001. Le nez puissant évoque la garrigue (thym, romarin) et les épices (poivre). Tout aussi intense, l'attaque laisse une agréable impression de douceur, ...
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Ce 2001 est né sur un terroir riche de mille fossiles et d'histoire, aux portes de Pézenas. Derrière les reflets violets de la robe, vous trouverez des arômes de chocolat, d'épices, mêlés à des notes ...
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Dans une constante recherche de qualité, ce vignoble est conduit avec soin et passion suivant le concept de la lutte raisonnée. La robe de ce 2001 est grenat avec un nez de petits fruits rouges (cassi ...
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L'église Notre-Dame des Vertus, fondée au XII e s., et son abside du XIII e s. ne sont pas sans intérêt. Tout comme cette propriété, un classique de l'appellation, où Bernard Jany produit depuis toujo ...
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Si le vignoble se transmet dans la famille depuis 1313, la cave est toute récente puisque 2001 est sa deuxième vendange. On accueille ce domaine qui entre dans le Guide avec un vin de couleur grenat, ...
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Que ce soit pour La Galopine blanc 2001 (11 à 15€) ou pour ces Dolomies, l'étoile est largement méritée. Vient d'abord une robe pourpre profond, puis un nez de caractère mariant avec audace griotte et ...
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Sur un domaine situé au coeur du vieux village de Caux, Jean-Pierre Vanel, vigneron passionné, a entrepris la reconversion en biodynamie des 8ha qui constituent sa propriété. Robe pourpre, nez puissan ...
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Alain Rasigade quitte la cave coopérative en 2001 pour élaborer enfin le vin de ses rêves. Le résultat est à la hauteur de ses ambitions avec cette belle cuvée au caractère bien méditerranéen; elle as ...
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Tous les ans, on retrouve le mas Granier: l'alliance du terroir d'Aspères et du travail des frères Granier donne cette cuvée Les Grès tout en douceur et en harmonie. Sa robe grenat intense, les fragra ...
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Délit d'Initiés est une société spécialisée dans la vente de vins du Languedoc en bouteilles. A sa tête, Michèle Trévoux et José Tastavy, oenologues talentueux. Sur des grès rouges de Saint-Georges-d' ...
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Le Plan de l'Om, lieu-dit, fut la première vigne plantée en 1988 par Joël Foucou, qui abandonnait la pharmacie et la mer pour devenir vigneron. Voici le second millésime vinifié dans sa cave particuli ...
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Ancienne possession des moines de l'abbaye de Caunes, le château est propriété familiale depuis le XV e s. Issu des meilleures têtes de cuvée, le vin affiche des arômes de fruits mûrs et de fumée. L'é ...
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C'est à 7km de l'abbaye de Caunes-Minervois que se situe ce domaine de 80ha. Cette cuvée dédiée à l'épouse du vigneron est équilibrée et harmonieuse. Le mariage des arômes épicés avec le boisé vanillé ...
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Il n'y a pas que de somptueux muscats à Barroubio (voir chapitre des vins doux naturels): preuve en est ce minervois arraché de haute lutte à la partie argilo-calcaire du vignoble. En dédiant le fruit ...
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Saint-Just, conventionnel montagnard, aurait séjourné dans ce château. La propriété viticole, beaucoup plus récente, n'a pas célébré son dixième anniversaire! Mais le vin séduit, même si le nez est au ...
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Une maison périgourdine construite en 1736, un vignoble de 19ha repris en 1999 par une famille venue d'un autre univers, soucieuse de qualité, voici la Robertie dans sa cuvée haut de gamme. Au nez s'e ...
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Un bel exemple d'une restauration réussie des bâtiments et d'une remarquable montée en puissance des vins. Celui-ci se montre complexe, doté d'une belle matière mais finit encore sur des notes légèrem ...
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Le millésime 2000 a vu se développer de nombreuses cuvées concentrées qui ont connu un élevage en fût. Celle-ci en fait partie. Le nez révèle des arômes de fruits noirs mûrs mais surtout de café, avec ...
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Cette vaste propriété a élevé ce bergerac sec en macération pelliculaire, avec fermentation et élevage sur lies en barrique. Il présente une réelle complexité. Au nez, on trouve des arômes floraux de ...
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A la tête aujourd'hui de 46ha, Luc de Conti est l'un des incontournables du Bergeracois. Sa cuvée La Gloire de mon Père en 2001 composée de 50% de cabernet-sauvignon, 20% de malbec et 30% de merlot, e ...
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Cette cuvée spéciale a subi un long élevage en fût. Le nez complexe est largement marqué par des notes vanillées, toastées, torréfiées. La bouche est plus harmonieuse, à la fois ronde et grasse avec u ...
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Une petite cuvée élevée quatorze mois en fût neuf avec 85% de merlot. Le nez complexe est marqué par la cerise, la vanille et la violette. L'attaque très souple laisse se développer une structure tann ...
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Le jury a retenu deux cuvées du château Masburel pour leurs structures intéressantes. Cette cuvée Lady Masburel est finement toastée au nez avec des notes un peu animales. Les tanins riches et soyeux ...
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Egalement noté une étoile, le madiran prestige 2000 (8 à 11€), élevé douze mois en fût, accompagnera bien un magret de canard grâce à ses tanins ronds et à ses arômes de cassis. Vous servirez ensuite ...
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Une ferme gersoise toute fleurie du XVIII e s., dont le nom et l'allure ibériques rappellent les origines espagnoles des fondateurs. Ce 2001 est un vin d'une couleur or éclatant, dont la palette décli ...
Guide 2004
A la tête de 42ha, Jean-Marc Laffitte figure régulièrement dans ce Guide pour ses pacherenc de qualité. Ce millésime se déguste comme une délicate sucrerie sous son enveloppe vieil or à reflets ambrés ...
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Outre le Prélude à l'Hivernal 2001 moelleux (11 à 15€), cité par le jury, la cave de Crouseilles se distingue par ce 2001 or pâle qui présente une certaine fraîcheur grâce à ses accents d'agrumes mêlé ...
Guide 2004
L'étiquette reproduit fidèlement l'élégante silhouette féodale de ce château, résidence d'été des évêques de Cahors douze siècles durant et aujourd'hui inscrit dans les Relais et Châteaux. Entre rubis ...
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Dix ans après son premier millésime (le 1991), Jean-Baptiste de Monpezat propose un cahors rubis brillant. Les senteurs puissantes de prune et de myrtille s'entourent de nuances torréfiées, tandis que ...
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Le tout nouveau président du Comité interprofessionnel du floc-de-gascogne confirme son sérieux en offrant à votre palais un floc rosé élaboré à partir de merlot et cabernet-sauvignon mariés avec un a ...
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La cave coopérative de Condom, capitale de la Ténarèze, a été créée en 1952. Elle se situe à mi-chemin du village fortifié de Larressingle et du château de Cassaigne (5km). Son floc jaune pâle brillan ...
Guide 2004
La famille Dèche, présente ici depuis cinq générations, a aménagé une dépendance en salle de réception et de dégustation, adhéré à la charte excellence Gers (qualité, accueil, environnement) et transf ...
Guide 2004
Ce château de la fin du XIII e s., acquis par la chambre d'agriculture du Gers en 1963, abrite une antenne de l'Institut technique du vin (ITV). Rien de plus normal que d'y trouver un floc blanc parfa ...
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Le rosé 2002 (5 à 8€) est très réussi, et mérite d'être apprécié avec un sorbet aux fruits rouges ou des travers de porc au miel, par exemple. Mais accueillez donc dans votre cave cette cuvée Optimum, ...
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La cuvée Fantaisie 2001 rouge (5 à 8€), bien faite, est citée par le jury. La préférence a été donnée à cette Symphonie qui joue sur les fruits noirs et rouges, le chocolat, les fleurs et les épices, ...
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Avec du gras, du volume, des fruits rouges, le Baron Thomières rouge 2001 (3 à 5€) revêt des atours charmeurs qui lui valent une étoile. Il en va de même de cette cuvée rubis exprimant des arômes de f ...
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Le poète gaillacois Touny-Lérys (1881-1976) vécut dans ce joli château du XVIII e s. Cette cuvée, qui lui rend hommage, dévoile sous ses nuances pourpres des arômes chaleureux de cacao, de cerise, de ...
Guide 2004
Ce pur sauvignon, jaune pâle à reflets verts et argentés, met le boisé en avant à travers des notes de vanille, de noix de coco et de cacao qui précèdent les arômes de fruits frais. D'attaque franche, ...
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Bernard Ferret cultive ses 22ha de vignes non loin du château de Mauriac, imposante forteresse du XVI e s. restaurée par le peintre Bernard Bistes. Elaboré à partir de len-de-l'el et d'un peu de mauza ...
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En 1998, les Van Kempen décident de changer d'acitivité professionnelle et s'installent en Bergeracois; aujourd'hui ils conduisent 23ha. Dans cette AOC, ce millésime offre un nez peu intense mais asse ...
Guide 2004
Un vin expressif au possible: intensément noir, puissamment ouvert sur les fruits rouges et noirs mûrs, il impressionne tout autant par son assise, sa masse tannique plutôt bien enrobée et ses saveurs ...
Guide 2004
Depuis vingt ans, Charles Hours appartient au cercle des hommes qui ont donné leurs lettres de noblesse aux appellations du Sud-Ouest. Elevée onze mois en barrique, cette cuvée confirme la réputation ...
Guide 2004
Des nuances vertes égayent le fond or pâle de ce vin délicat et frais, évocateur de pêche blanche et de brioche sous des accents de bourgeon de cassis. La bouche, à la fois douce et acidulée, se prolo ...
Guide 2004
De ce vin paille clair émanent des arômes de qualité, assez complexes dans le registre floral, soulignés de miel et de minéral. D'attaque vive, la bouche reste fraîche et aromatique, tout en développa ...