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AOC Irouléguy

Le vignoble du bout du monde... Irouléguy est aujourd'hui l'une des plus petites aires viticoles de France, au nord du Pays basque, éparpillé dans la montagne entre les communes d'Irouléguy, de Saint-Étienne-de-Baïgorry et d'Anhaux. Il est l'héritier d'une histoire riche, liée aux pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle qui, au Moyen Âge, passaient par Saint-Jean-Pied-de-Port et Roncevaux. Rouge, l'irouléguy est un bon vin de garde; rosé, il est nerveux et aromatique; blanc, frais et fruité.

jurancon-piemont-pyreneen-sudouest-dominique-mariotti.jpg

COULEUR


blanc, rosé, rouge

POTENTIEL DE GARDE

Rouge : 3 à 6 ans.Rosé : à boire jeune.Blanc : 1 à 3 ans.

PRINCIPAUX CÉPAGES

Cabernet franc • Cabernet-sauvignon • Courbu • Gros manseng • Petit manseng • Tannat
VINS ÉTOILÉS ET COUPS DE COEUR DU GUIDE
LES VINS
ACCORDS METS ET VINS
Oeil:

Les vins rouges possèdent une teinte profonde tirant sur le pourpre ou le grenat.

Les vins rosés se parent d'une robe lumineuse, avec des notes framboise.

Les vins blancs dévoilent une couleur paille doré à reflets verts.



Nez:

L'une des originalités des irouléguy rouges tient aux arômes d'épices et de fleurs sauvages. Ces vins libèrent aussi des arômes de fruits rouges et noirs, d'humus et de sous-bois.

Les vins rosés, aromatiques, évoquent les fleurs sauvages.

Les irouléguy blancs se distinguent par leur arômes de fleurs blanches et de fruits exotiques.



Bouche:

Les vins rouges sont charnus et longs. Ils sont bien structurés et ne présentent aucune lourdeur.

Les irouléguy rosés ont un caractère assez viril en raison de leurs solides tanins. Mais ils doivent laisser au palais une impression de fondu et de souplesse.

L'équilibre des vins blancs est construit sur la fraîcheur et la longueur aromatique.



Mets vins:

confit de canard, jambon de Bayonne, thon à la basquaise, fromages de brebis des Pyrénées

piperade, charcuterie, soupe de poissons.

poisson avec une sauce béarnaise.

 

LES VINS COUP DE COEUR DU GUIDE HACHETTE

  • DOMAINE ARRETXEA
    Hegoxuri 1999
    Guide 2001
    Vin blanc tranquille
    Sud-Ouest • Irouléguy
    - 0 avis
    15 à 20 €
  • 2003-303omena.jpg
    OMENALDI
    Elevé en fût de chêne 2000
    Guide 2003
    Vin rouge tranquille
    Sud-Ouest • Irouléguy
    - 0 avis
    8 à 11 €
  • 2004-303arret.jpg
    DOMAINE ARRETXEA
    Cuvée Haitza 2001
    Guide 2004
    Vin rouge tranquille
    Sud-Ouest • Irouléguy
    - 0 avis
    11 à 15 €
  • DOMAINE ARRETXEA
    2004
    Guide 2006
    Vin rouge tranquille
    Sud-Ouest • Irouléguy
    - 0 avis
    8 à 11 €
  • DOMAINE ARRETXEA
    Cuvée Haitza 2004
    Guide 2007
    Vin rouge tranquille
    Sud-Ouest • Irouléguy
    - 0 avis
    11 à 15 €

LES RECETTES EN ACCORD AVEC LES VINS POUR L'APPELLATION

Abats
Boudin noir
Note :
4 pers
Difficulté :
VOIR LA RECETTE
Poissons
Carpaccio de thon et de pamplemousse rose aux épices douces
Note :
4 pers
Difficulté :
VOIR LA RECETTE
Veau
Carpaccio de veau au thon
Note :
6 pers
Difficulté :
VOIR LA RECETTE
Agneau
Gigot au riz pilaf
Note :
8 pers
Difficulté :
VOIR LA RECETTE
Boeuf - Accords et recettes d'hiver
Goulasch
Note :
4 pers
Difficulté :
VOIR LA RECETTE
Boeuf
Hamburger
Note :
4 pers
Difficulté :
VOIR LA RECETTE
Charcuterie
Jambon cru
Note :
-
Difficulté :
VOIR LA RECETTE
Crustacés
Jambon de Bayonne Aoste Sélection en samossa de gambas et piment d'Espelette
Note :
-
Difficulté :
VOIR LA RECETTE
Lapin
Lapin aux épices douces
Note :
4 pers
Difficulté :
VOIR LA RECETTE
Poissons
Morue aux haricots
Note :
4 pers
Difficulté :
VOIR LA RECETTE
Volailles
Poulet au chocolat
Note :
6 pers
Difficulté :
VOIR LA RECETTE
Charcuterie
Tarte basquaise au Jambon de Bayonne Aoste Sélection
Note :
4 pers
Difficulté :
VOIR LA RECETTE

LES VINS D’APPELLATION Irouléguy

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  • Vin blanc tranquille
    CAVE D'IROULÉGUY
    Xuri 2019
    Guide 2021
    Vin blanc tranquille
    - 0 avis
    Sud-Ouest • Irouléguy
    15 à 20 €
  • Vin blanc tranquille
    CAVE D'IROULÉGUY
    Kattalin 2019
    Guide 2021
    Vin blanc tranquille
    - 0 avis
    Sud-Ouest • Irouléguy
    11 à 15 €
  • Vin rouge tranquille
    DOMAINE MOURGUY
    2018
    Guide 2021
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
    Sud-Ouest • Irouléguy
    11 à 15 €
  • Vin rouge tranquille
    DOMAINE ABOTIA
    Élevé en fût de chêne 2016
    Guide 2020
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
    Sud-Ouest • Irouléguy
    11 à 15 €
  • Vin blanc tranquille
    DOMAINE AMEZTIA
    2017
    Guide 2020
    Vin blanc tranquille
    - 0 avis
    Sud-Ouest • Irouléguy
    11 à 15 €
  • Vin rouge tranquille
    DOMAINE AMEZTIA
    2016
    Guide 2020
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
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    DOMAINE ILARRIA
    2016
    Guide 2020
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
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  • Vin blanc tranquille
    DOMAINE ILARRIA
    2016
    Guide 2020
    Vin blanc tranquille
    - 0 avis
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    15 à 20 €
  • Vin rouge tranquille
    DOMAINE MOURGUY
    Etxaldea 2016
    Guide 2020
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
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    2018
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    Vin blanc tranquille
    - 0 avis
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    2018
    Guide 2020
    Vin rosé tranquille
    - 0 avis
    Sud-Ouest • Irouléguy
    8 à 11 €
  • Vin rouge tranquille
    OMENALDI
    2017
    Guide 2020
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
    Sud-Ouest • Irouléguy
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  • Vin blanc tranquille
    XURI
    2018
    Guide 2020
    Vin blanc tranquille
    - 0 avis
    Sud-Ouest • Irouléguy
    15 à 20 €
  • Vin rosé tranquille
    CAVE D'IROULÉGUY
    Kattalingorri 2017
    Guide 2019
    Vin rosé tranquille
    - 0 avis
    Sud-Ouest • Irouléguy
    8 à 11 €
  • Vin rosé tranquille
    CAVE D'IROULÉGUY
    Mignaberry 2017
    Guide 2019
    Vin rosé tranquille
    - 0 avis
    Sud-Ouest • Irouléguy
    8 à 11 €
  • Vin rouge tranquille
    CAVE D'IROULÉGUY
    Omenaldi 2016
    Guide 2019
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
    Sud-Ouest • Irouléguy
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    Euskal Egun 2016
    Guide 2019
    Vin blanc tranquille
    - 0 avis
    Sud-Ouest • Irouléguy
    20 à 30 €
  • Vin rouge tranquille
    MIGNABERRY
    2016
    Guide 2019
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
    Sud-Ouest • Irouléguy
    8 à 11 €
  • Vin rouge tranquille
    BORDAXURIA
    2016
    Guide 2018
    Vin rouge tranquille
    - 0 avis
    Sud-Ouest • Irouléguy
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  • Vin blanc tranquille
    CAVE D'IROULÉGUY
    Lehia 2016
    Guide 2018
    Vin blanc tranquille
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