Les vins du guide hachette des vins
Reprise du domaine familial en 2000. Équipements nouveaux et nouvelles méthodes de travail, deux autres 1 ers crus à partir de 2007. Rubis à reflets fuchsia, ce 2005 est assez fûté (le mot n'existe p ...
Guide 2008
Lauréat du coup de coeur l'an dernier pour ses Veleys, ce domaine ne démérite pas cette année avec trois vins sélectionnés. Or clair, partagé entre des nuances fumées et iodées, un mercurey qui garde ...
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Famille de vignerons originaire de Savigny-lès-Beaune, installée à Mercurey en 1940 par Bouchard Aîné et Fils afin de travailler et d'agrandir le vignoble, aujourd'hui cédé. Elle a pu acquérir au fil ...
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Dans une robe dense à reflets violets, ce Sazenay s'exprime sur des notes fumées et toastées et montre beaucoup de classe et de pureté. Encore jeune et de garde, il donne l'impression de croquer une c ...
Guide 2008
Par un domaine coup de coeur dans le Guide 2006, une cuvée Vieilles Vignes qui – bien évidemment – a besoin de s'assouplir. Sa robe est soutenue, son nez bien ouvert (fruits rouges à l'eau-de-vie, épi ...
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Jaune paille à reflets verts, cette cuvée offre un bouquet partagé entre l'agrume exotique et le floral. Au palais, c'est l'attaque de la brigade légère! De la matière et du fond, une escorte de senti ...
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Domaine créé par Stéphane Aladame à l'âge de dix-huit ans en 1992. Approche bio depuis 2006. Un vin que l'on appelait jadis côte-de-buxy. Connu et apprécié depuis longtemps, le montagny reste cependan ...
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Champagne et Bourgogne: la famille Henriot (Bouchard Père et Fils, William Fèvre, Lejay-Lagoute) réussit ce mariage. Une robe pourpre violine, un fruité de framboise pour un 2005 d'une rare onctuosité ...
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Installé en 2003 sur un petit hectare de vigne à Pernand, sans aucun équipement mais avec de la volonté. Les choses ont quelque peu évolué, et Baptiste Gay vit progressivement son rêve. Sélectionné po ...
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L'étiquette a des choses à dire, alors parlons-en. Comment d'ailleurs résister à une telle déclaration d'amour: Bienfaisante l'alchimie qui permet à nos racines de puiser la matière du monde pour en d ...
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Côté Savigny, Caradeux domine la situation. Un 2004 aujourd'hui austère et cistercien, ne cherchant ni l'adhésion ni le succès. Pourquoi le sortir de son cloître, l'appeler à d'autres voeux en le conv ...
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Belles Filles! Difficile de trouver un nom plus porteur. Il est réel, mais le climat s'appelle Sous le Bois de Noël et Belles Filles. Pauvre Bois de Noël disparu de toutes les étiquettes... Cela étant ...
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Où ces Combottes se situent-elles? On a beau regarder l'atlas dans tous les sens... Ah! mais oui. Il s'agit du climat Les Plantes des Champs et Combottes, son vrai nom qui – on l'admet – est un peu lo ...
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La famille Burrier, fuisséenne depuis de nombreuses générations, possède un grand vignoble. Elle sélectionne et vinifie également une petite gamme de négoce issue d'achats de raisins. C'est le cas de ...
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Saint Vincent a commis un nombre incalculable de miracles. Rome ne les compte plus. C'est par exemple Bernard Loiseau (parmi quelques toques couronnées) qui découvre Alain Gras. Montez jusqu'à Saint-R ...
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Christophe Buisson décline avec bonheur ce climat depuis quelques années. Ici, la version blanche, énergique, ponctuée par une note d'amertume en finale qui s'accorde bien au caractère du vin. Fruité, ...
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Il était rare jadis d'exploiter en Côte de Beaune et en Côte de Nuits. Le cheval ne faisait pas des kilomètres et on se mariait le plus souvent au bal du village. Denise Merme (Morey) a épousé Jean Ta ...
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Domaine fondé en 1996 par la famille Bohrmann, géré par Sophie, vinifié par Dimitri Blanc. Activité diversifiée, puisque la marque Quinta de Passadoure entre dans la corbeille. Jaune paille, un Clos s ...
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Jaune clair à reflets vert d'eau, un chardonnay aromatique, évoquant les fruits secs et les treize mois en fût. D'attaque fruitée, il dévoile peu à peu sa structure, finissant longuement sur une note ...
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Tout le problème est de ne pas manquer le coche... 1 500 bouteilles seulement pour ce vin et, malgré un boisé aujourd'hui encore assez pénétrant (en bouche surtout), de solides atouts dans son jeu: l' ...
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Saint-Romain est un haut lieu de l'archéologie côte-d'orienne. Ce serait bien surprenant si on ne découvrait pas de temps en temps une pièce de monnaie ancienne dans ce climat Sous le Château. Rubis m ...
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Sur Chagny à proximité de Rully, les Saint-Jacques portent-ils ce nom ou celui cadastré de La Folie? Lors de la mise au net de l'AOC, durant les années 1980, les experts ont prié le cadastre de respec ...
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Coup double pour ce domaine sélectionné en blanc et en rouge. Honneur au blanc, à la robe légère et limpide. Silex, pierre à fusil, le nez éveille l'étincelle. Vif et plein, le corps se dessine sous d ...
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Dans la même famille depuis près de cent cinquante ans et porté par Mme G. de Bodard de la Jacopière, ce domaine possède de belles caves taillées dans la roche. Il en sort après onze mois passés en fû ...
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Marissou, Les Pierres, Agneux, Préaux, en dessous du grand coteau on se trouve dans une bonne terre à rouges. Signé par un domaine naguère honoré d'un coup de coeur, un 2005 rubis foncé, au nez assez ...
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Le coup de coeur de l'an passé pour son Vauvry. Un Rabourcé cette fois, d'un or pâle transparent et plein d'éclat. Récital olfactif du citron à la pomme. L'élevage en fût et en cuve présente l'avantag ...
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Coup de coeur dans les éditions 2006, 2005 et 2001, quel palmarès! On ne peut cependant pas gagner chaque année le gros lot, mais, avec deux vins sélectionnés, ce domaine confirme la qualité de sa pro ...
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La famille Burrier, présente depuis plus de cinq siècles dans la région, possède 37 ha de vignoble, dont 20 ha en pouilly-fuissé, 7 ha en saint-véran et 8 ha en fleurie et moulin-à-vent. D'un doré sou ...
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Vinifié en cuve pendant onze mois, ce saint-véran présenté par une maison de négoce de la place de Beaune fait la part belle aux fleurs blanches, aux fruits frais et aux notes minérales de son terroir ...
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La robe couleur or aux reflets argentés invite à découvrir ce 2005 qui joue sur la maturité d'un raisin issu de vieilles vignes de chardonnay et des notes d'élevage. Un bouquet odorant de fleur d'acac ...
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Les quatorze mois en fût ne se font pas oublier dans ce vin. Sur un velours presque noir souligné d'un liseré violet, le cassis vient et revient à la charge. On n'est pas en Bourgogne pour rien! Attaq ...
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Michel Clair et Fille: ce nom eût été inconcevable jadis. Heureuse évolution, d'autant que Anne, à la barre, a visiblement son brevet de capitaine au long cours. Sous la Roche domine la situation, du ...
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De la nymphe des eaux au dieu du vin... Si Santenay bénéficie de sources renommées, le pinot noir et le chardonnay ont pris aujourd'hui l'avantage. De cette vocation, il subsiste toutefois le... casin ...
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La Comme, au terrain caillouteux, s'épanouit côté Chassagne à flanc de coteau. Les amoureux du ballon rond seront heureux de savoir que Jean-Marc Ferreri (Auxerre, Bordeaux, Marseille, plus de trente ...
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Le Bievaux, pour le climat, et Perle de grêle, pour l'allusion climatique au terrible orage qui a détruit 70 % des raisins le 17 juillet 2005. Rachel et Antoine Olivier n'ont pas baissé les bras. Ce r ...
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David Moreau dirige depuis 2004 (ce millésime justement) l'exploitation fondée par Simone et Jean Moreau en 1958. Le Clos Rousseau 2004 rouge obtient une citation car il s'exprime volontiers (réglisse ...
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Beaurepaire blanc, et l'on s'y repère aisément. Riche et complet, paille à reflets verts, jouant du miel, de la noisette, du café (six mois seulement en fût) et des notes de sous-bois, un vin étoffé e ...
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Une passion pour la Bourgogne et ses vins, concrétisée par l'achat de vignes en 2002. Quant à ce climat, à vous de le trouver! Par-dessus le Clos des Chênes, ce qui n'est pas rien, direction Monthélie ...
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Quand ils ne sont pas ni trop nouveaux ni trop vieux, c'est-à-dire bien à leur point... Le Dr Denis Morelot précise ainsi, en 1831, l'identité des bons vins de ce cru. Soit! Ce 2004 répond aux conditi ...
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Thierry et Florence ont repris le flambeau en 1996. Vieilles Vignes? C'est l'une des rares mentions à ne comporter aucune règle, mais avec soixante ans de moyenne, on y souscrit volontiers. Intensémen ...
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Ce volnay ne se prend pas pour un pommard. Fidèle à son image traditionnelle, il est frais et dispos, élégant et fin. Grenat brillant, il suggère les fruits rouges confits, la fraise écrasée. Si les t ...
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Les Échards ne sont guère éloignés des Champans. Un joli voisinage! Rouge puissant à touches violacées, un vin doté d'une forte extraction de couleur. Notes boisées au premier nez (quinze mois en fût) ...
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Ayant perdu son père à l'âge de douze ans, Max est devenu vigneron par la force des choses. La passion est vite venue, et son épouse ainsi que ses deux fils l'accompagnent aujourd'hui. Un village roug ...
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Cette autre famille Quénard de Chignin a vinifié sans levurage un chignin-bergeron fort apprécié des dégustateurs. Sa robe d'un jaune soutenu brillant et limpide et ses doux effluves miellés et abrico ...
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Installé dans l'une des plus importantes communes viticoles des coteaux-du-layon, un domaine de référence en Anjou: sept coups de coeur dans les trois couleurs. Cet anjou-villages né de schistes ancie ...
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Un 1983 coup de coeur il y a vingt ans: ce domaine est une valeur sûre de l'Anjou pour sa production de vins rouges. Les clés de cette réussite? Un travail des vignes exemplaire et une curiosité allié ...
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Ce domaine est installé à Saint-Jean-des-Mauvrets, entre la vallée de l'Aubance et celle de la Loire. Brissac est tout proche, et, sur les 57 ha de la propriété, une partie est consacrée à l'appellati ...
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Installés respectivement en 1995 et en 2005, Éric et Tony, les deux frères Brault, représentent la quatrième génération sur l'exploitation familiale. Établis dans un village jouxtant Bonnezeaux, ils p ...
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Yannick et Dominique Leblanc ont repris en 1983 le domaine fondé par leurs parents. Ce sont des passionnés des vins liquoreux du Layon: n'ont-ils pas remis en état plusieurs parcelles très accidentées ...
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Conduite par deux jeunes vignerons, Philippe et François Tisserond, âgés respectivement de trente et de ving-cinq ans, cette exploitation familiale a son siège à Chavagnes, au-dessus des coteaux du bo ...
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De vieille souche vigneronne, Antoine Sanzay a constitué son domaine en 2002. Depuis lors, son nom paraît régulièrement dans le Guide. Sa cuvée L'Expression a séjourné quinze mois en fût. Il en résult ...
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Créée par Baptiste Dutheil en 1921, la maison Couly-Dutheil a contribué à la notoriété du chinon. Depuis deux ans, elle oriente sa production vers un nouveau style plus mûr et fruité. Cette cuvée Clos ...
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Des sols sableux et graveleux sont à l'origine de cette cuvée à servir sans attendre: robe nette, d'un rouge cerise classique, nez fin, un peu évolué, marqué par le thym et le laurier, bouche délicate ...
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Cette année encore, ce domaine étonne: quatre vins retenus, dont les Varennes du Grand Clos, aux arômes de cassis et de pruneau. Ce vin offre une matière puissante, étayée par des tanins fermes, en éq ...
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Les bâtiments du château La Tomaze, à Champ-sur-Layon, ont été construits par l'arrière-grand-père de Vincent Lecointre dans le style d'une folie 1900. Les premières années du XX e s. ont constitué un ...
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La Belle Angevine? L'héroïne d'une histoire d'amour au temps d'Henri IV. Le vignoble (18 ha) couvre les coteaux abrupts de la rive droite du Layon, sur le territoire de Beaulieu-sur-Layon. Il a donné ...
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Le lieu-dit de La Garde fait face à l'aire du savennières située de l'autre côté de la Loire, sur la rive droite. Il est composé des mêmes schistes gréseux qui ont fait la renommée de ce vignoble dès ...
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Dès 1973, les vignerons de ce domaine ont aménagé un coteau de plus de 13 ha en terrasses. Avec près de trente ans d'avance, ces pionniers anticipaient un vaste mouvement de reconquête des versants ab ...
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Ce domaine doit son nom à une formation géologique constituée de sables calcaires riches en glauconie, minéral de couleur verdâtre. Il s'étend sur 15 ha consacrés principalement aux cépages rouges. Ce ...
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Un nouveau nom dans le Guide. Renaud Guettier s'est installée en 2005; il a constitué son vignoble en rachetant de vieilles vignes (quinze parcelles réparties sur quatre communes) et s'est engagé dans ...