Les vins du guide hachette des vins
Ce vignoble du bord de mer occupe le site protégé du cap Bénat et offre un microclimat propice à l'épanouissement des vignes. Ici, le cinsault (majoritaire) et un quart de grenache composent un rosé a ...
Guide 2010
Depuis bientôt trente ans, la famille Rieder exploite 28 ha de vignes sur un terroir de gneiss à micaschiste. Ce 2008 aux nuances grenat livre quelques notes boisées de pain grillé, sans exubérance, q ...
Guide 2010
À l'entrée des gorges de Châteaudouble, le domaine étend ses nombreux bâtiments (anciens fours à chaux, bastide, ferme, bergerie et cave) et ses 67 ha de vignes sur les coteaux argilo-calcaires de Dra ...
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Daniel et Nadine Castellan représentent la cinquième génération sur ce domaine créé en 1890. Depuis bien longtemps, la vigne a supplanté les travaux forestiers et la culture de l'olivier. Ce 2006 gren ...
Guide 2010
Pour sa première vendange au château la Valetanne, Jérome Constantin, jeune œnologue suisse au talent prometteur, propose un vin rose tendre, couleur peau de pêche. Le dégustateur n'est pas surpris de ...
Guide 2010
Anciennement domaine du Boulon, cette propriété viticole a changé de nom lors de son rachat en 1999. La bastide et ses dépendances sont un exemple typique de l'habitat résidentiel du XVIII e s. Ce 200 ...
Guide 2010
Des vendanges plutôt tardives (grenache et syrah ont été récoltés en octobre pour être ensuite élevés vingt-quatre mois en foudre) et une maturité qui accompagne toute la dégustation. Paré d'une robe ...
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Les dégustateurs sont unanimes: ce 2006 est encore jeune et fermé mais l’avenir lui appartient. Le nez se montre timide et laisse néanmoins deviner une belle complexité (truffe, épices douces, fumé). ...
Guide 2010
Ce domaine situé au pied du massif de la Sainte-Baume, près de la chartreuse de Montrieux, invite à la quiétude, à la randonnée et, bien sûr, à la dégustation. À découvrir, ce vin grenat au nez riche ...
Guide 2010
Changement de nom: de «Valclaire», le domaine est devenu «Val de Caire». Après dix-huit mois de fût, ce vin se présente dans un habit rouge sombre à reflets tuilés. Il en émane un joli fruité, allant ...
Guide 2010
Les petits ruisseaux font les grandes rivières, dit-on; c’est peut-être avec les différents cépages en petit pourcentage que l’on fait un bon rosé. En tête d’affiche, le grenache (moitié de l’assembla ...
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Situé entre les deux villages typiquement provençaux de Jouques et de Rians, ce domaine de 13 ha est niché à 400 m d’altitude. Est-ce pour cela que le jury trouve beaucoup de fraîcheur à ce vin? Agrum ...
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Patrick Mourlan reste soucieux du respect de la tradition: les raisins de cette cuvée sont issus de vignes de plus de trente ans, conduites en agriculture biologique. Ce 2007 montre sa maturité dans u ...
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La visite de cette coopérative située sur les hauts de Banyuls-sur-Mer permet de découvrir toutes les facettes des vins du terroir à travers un parcours ludique et pédagogique. La cave signe un rosé c ...
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La cave de ce domaine se trouve à la sortie d’Estagel, sur la route de Maury. Elle fut achetée en 1970 à la famille Violet, fondatrice des caves Byrrh (célèbre apéritif à base de vin et d'aromates). V ...
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Une robe au rubis profond, un bouquet de fruits mûrs, de genièvre, de poivron, un soupçon de sous-bois et quelques notes de truffe et de cuir: voilà la signature d'A. Parcé dans ces Aspres, où le mour ...
Guide 2010
L’esprit du Sud est bien ancré chez Jérôme Rouaud, Parisien d’origine, depuis son installation en 2003 à Pézilla-la-Rivière. Il travaille ses vignes en agriculture biologique. Tous les soins qu’il app ...
Guide 2010
Sur ces terroirs frais d'altitude, l'homme du plat pays a trouvé son bonheur. À Tarerach, au cœur des Fenouillèdes, entre cabanes de bergers, maquis et arènes granitiques, la nature est son quotidien, ...
Guide 2010
Repris en 1997 par la famille Perez, ce vignoble situé aux portes de Perpignan a pu enfin s'exprimer. Il a démontré que sur ces sols argilo-graveleux en bordure de l'ancien étang de Nyls, la syrah not ...
Guide 2010
Groupement de producteurs, les Vignerons catalans en Roussillon constituent le principal opérateur de la région, associant une centaine de caves coopératives et particulières du département. Ils fêten ...
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Les Vignobles du Sud Roussillon résultent de l'union de trois caves implantées au sud de Perpignan, dans le terroir des Aspres: deux cent trente vignerons travaillant 2 500 ha. L'Altier boisé représen ...
Guide 2010
Les légions romaines ont séjourné au Mas Camps, elles ont campé là et donné ce nom au lieu. Quelques sesterces en témoignent. Depuis 2003, date de la création du domaine, Olivier Castells et Michel Si ...
Guide 2010
Le domaine, situé en partie sur l'ancienne propriété du maréchal Joffre, est parmi les pionniers de la biodynamie en Roussillon. Le muscat est un des fleurons de la maison. Ce 2006 est revêtu d'une ro ...
Guide 2010
Ce domaine Lafage brille par son dynamisme et la qualité de ses vins. On ne compte plus les coups de cœur obtenus par Jean-Marc et Éliane, tant pour des vins doux naturels que pour des vins secs, en r ...
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Le domaine est situé sur des terrasses caillouteuses aux portes de Perpignan, non loin des vestiges de l'antique Ruscino. Un terroir particulièrement favorable à l'expression aromatique du muscat d'Al ...
Guide 2010
Le nom du domaine signifie «le mas du blond», de la couleur des cheveux de son fondateur. Situé dans l'excellent terroir des Albères, il produit des vins d'une grande finesse, tel ce muscat issu des d ...
Guide 2010
La cuvée proposée par ce domaine réputé est exclusivement élaborée avec du muscat à petits grains, cultivé sur un terroir de schistes noirs. D'un bel or pâle aux reflets verts, elle offre des arômes i ...
Guide 2010
La Serrelongue est la longue barrière calcaire qui sépare le terroir de Maury de son voisin audois. C'est là que Julien Fournier est revenu en 1997 sur le domaine familial, avant de tenter en 2002 l'a ...
Guide 2010
Depuis 1993, la troisième génération de Boudau œuvre sur l'argilo-calcaire du «clos» et la terrasse de la «pinède». Pour Pierre, c'est la vigne en culture raisonnée et pour Véronique, la cave. Son rir ...
Guide 2010
Les terres noires ont donné son nom au Mas Cremat, «brûlé» en catalan. C'est là que depuis 1990, Catherine Jeannin, bourguignonne d'origine, a posé sa culture vigneronne sans se départir de son accent ...
Guide 2010
Associées en 2007, les caves de Thuir (pays du Byrrh) et de Fourques ont dans leur inventaire de vins doux de quoi réjouir nos palais pendant quelques années encore. Il ne fait aucun doute que Ph. Sud ...
Guide 2010
Johannes Louis, jeune viticulteur du petit village de Schafis, est l'actuel président de la fédération des vignerons du lac de Bienne. Il propose un sauvignon blanc aux notes intenses et séduisantes d ...
Guide 2010
Sélectionnés à plusieurs reprises dans le Guide, Marie-Thérèse et Peter Schott démontrent une nouvelle fois la grande qualité des vins élaborés sur les coteaux du lac de Bienne. Leur pinot noir a larg ...
Guide 2010
Amédée Mathier dirige cette maison de négoce familiale créée en 1928, qui vinifie le fruit de 60 ha, dont une moitié en propre. Une robe rubis, une attaque franche et fruitée aux notes de sous-bois, u ...
Guide 2010
Le cépage que l’on appelle «johannisberg» dans le canton du Valais n’est autre que le sylvaner bien connu en Alsace. Né sur un terroir calcaire, celui de Stéphane Clavien est à l’origine d’un vin jaun ...
Guide 2010
Installé dans la commune de Chamoson, ce domaine créé en 1992 propose un gamay né sur un terroir graveleux. De couleur rubis clair, ce vin livre des senteurs épicées qui précèdent un palais élégant, e ...
Guide 2010
Coup de cœur dans l’édition précédente du Guide pour un blanc 2005, Romain Papilloud présente cette fois-ci un vin rouge né d’un assemblage de pinot noir et de gamay. Sous une robe rubis aux reflets v ...
Guide 2010
Un nez floral et légèrement anisé; du perlant à l’attaque, du fruité, de la fraîcheur apportée par des notes de terroir (pierre à fusil) et de la structure, une finale pleine de vivacité: voilà un cha ...
Guide 2010
Production phare du domaine, ce rosé de pinot noir s’habille d’une robe saumonée et dévoile un nez intense de bonbon anglais, de fruits rouges (fraise écrasée) et de litchi. Une attaque souple découvr ...
Guide 2010
Osterfingen est un village caché dans une vallée entre deux collines, où la vigne est implantée de longue date. Paul et Rosmarie Richli y cultivent un vignoble qu'ils ont repris des parents de Paul en ...
Guide 2010
Cette année, une nouvelle vinothèque est inaugurée sur ce domaine familial créé en 1898 par Léopold Imesch. L’occasion de venir découvrir ce 2008 rouge carmin au nez mûr et chaleureux évoquant la frai ...
Guide 2010
Au gré des saisons, le lac et le vignoble offrent une palette contrastée d’ombre et de lumière. Ce Clair obscur né de gamaret (croisement de gamay et de reichensteiner), complété par une «pincée» de m ...
Guide 2010
Rolf Ribi et Lisa Wyss ont repris en 2006 une parcelle de mille ceps du vignoble Lerchhalde implanté dans la commune de Humlikon, située dans le Weinland zurichois, entre Winterthur et Schaffhouse. Le ...
Guide 2010
Le château de Teufen, qui appartient depuis 1876 à la même famille, se trouve dans la basse vallée de la Töss, à proximité du confluent de ce fleuve et du Rhin. Depuis 1999, Beat Kamm (cinquième génér ...
Guide 2010
La maison Volg, créée en 1886, est le plus grand encaveur de la Suisse alémanique. Le petit village d'Uhwiesen est situé à proximité des célèbres chutes du Rhin, sur le versant sud du Kohlfirst. Cette ...
Guide 2010
Établi à Rorschwihr, village limitrophe de Bergheim au sud du Haut-Kœnigsbourg, André Ackermann s'est installé il y a trente ans. Il vit de l'exploitation de ses 6,5 ha de vignes et du tourisme. Son r ...
Guide 2010
Ces vignerons qui suivent une démarche bio sont régulièrement retenus dans le Guide, parfois aux meilleures places. Le Kaefferkopf leur vaut une nouvelle sélection, avec cette année une production tra ...
Guide 2010
Cité médiévale préservée au plan circulaire, Eguisheim est ceinturée de vignes. Certains considèrent cette bourgade comme le berceau du vignoble alsacien. De nombreux viticulteurs y ont pignon sur rue ...
Guide 2010
Fondée en 1898, cette maison a pignon sur rue à Ribeauvillé, l'un des hauts lieux du vignoble. On y découvrira, bien mis en valeur, des objets anciens de la viticulture, une batterie de foudres de chê ...
Guide 2010
Établi à Wettolsheim, à la périphérie de Colmar, ce domaine adopte la démarche biodynamique. Il détient des parcelles dans plusieurs grands crus, notamment dans le Hatschbourg situé plus au sud. Ce te ...
Guide 2010
Le château Isenbourg domine le vignoble: une ancienne résidence royale reconvertie en hôtel-restaurant de charme. Le Clos du château est situé à l’entrée nord de Rouffach, sur une avancée de colline d ...
Guide 2010
Les Baur cultivaient déjà la vigne à Eguisheim au XVIII e s. Les vins portent le nom de Charles Baur, qui a développé la mise en bouteilles à partir de 1950 et agrandi considérablement la propriété. A ...
Guide 2010
En 1970, un documentaire télévisé, évoquant l'évolution productiviste du métier de paysan, prit pour titre Adieu coquelicots. Adieu biodiversité aussi… À en juger par leurs étiquettes, les Muller réha ...
Guide 2010
Christian Dock est installé à Heiligenstein, petit village perché à 250 m d'altitude et offrant une vue sur le vignoble alentour et sur toute la plaine d'Alsace. Des raisins récoltés le 25 octobre son ...
Guide 2010
Ce domaine, en cours de conversion biologique et conduit en biodynamie, appartient à une famille où l’on est vigneron de père en fils depuis sept générations. Habitué du Guide, il a déjà obtenu trois ...
Guide 2010
Héritiers d’une tradition viticole remontant à 1650, Maurice Schoech et ses fils Sébastien et Jean-Léon exploitent 10 ha de vignes, dont une partie importante est implantée sur le grand cru Kaefferkop ...
Guide 2010
C'est en 1998 que deux cousins se sont associés pour fonder ce domaine établi à Beblenheim, à deux pas de Riquewihr. Denis Wurtz, œnologue, élabore les vins; Pascal Wagner, de formation commerciale, s ...
Guide 2010
La qualité du terroir du Steinert est reconnue de longue date, puisqu’au XII e s. un monastère suisse de Bénédictins et les évêques de Strasbourg et de Bâle en détenaient des parcelles. Quant à la fam ...
Guide 2010
Au XVII e s., un Jean-Daniel Dopff était maître boulanger et aubergiste à Riquewihr. Son fils se fit tonnelier, et au XIX e s. suivit toute une lignée de courtiers. C'est à cette époque que commença à ...
Guide 2010
Heimberger est une marque de la cave de Beblenheim. Située au cœur de la route des Vins, près de Riquewihr, cette coopérative vinifie les vendanges de 270 ha répartis sur plusieurs communes. Elle est ...