Château la Canorgue

Grenache et syrah à parité, macération carbonique partielle et élevage en cuve au menu de ce rouge fringant, au nez pimpant de baies acidulées et d'épices douces, à la bouche souple, fondue, dotée de tanins à peine esquissés, de saveurs de cerise noire et d'une touche mentholée pleine d'allant en finale. On le croque sur le fruit de la jeunesse.

Issu de vieux ceps de 80ans et d'un élevage de 8mois en cuve, ce rosé couleur peau de pêche aux reflets orangés livre un bouquet délicat de muguet, de nèfle et de pêche, persistant avec intensité dans une bouche suave mais déliée, avec juste ce qu'il faut de sucrosité et une fine amertume aux accents de verveine et d'anis vert.

Moisson d'étoiles pour Nathalie Margan, avec comme mise en bouche l'étiquette classique en rouge: une dominante de syrah (70%) vinifiée pour moitié en grappes entières par macération carbonique, pour l'autre égrappée et fermentée de manière traditionnelle, avant un élevage bref entre cuve, fût et amphore. Un travail exigeant en cave qui a soigné la précision du bouquet mêlant les baies rouges mûres, le café grillé, l'olive noire et une pointe de graphite. Une belle complexité qui se retrouve dans un palais net, long et séveux, cadré par des tanins fermes. Une vraie personnalité.

Roussanne, marsanne, clairette, bourboulenc et rolle à parts égales: la belle diversité ampélographique du Luberon en bouteille. Vinifiée avec les levures indigènes, cette cuvée dévoile un nez sincère, intensément iodé, floral (rose) et délicat. Les fruits (pêche, poire, nèfle) s'immiscent dans une bouche ample et longue, tendue par une vivacité ajustée et par une finale tonique et saline. D'une finesse et d'un équilibre imparables, ce blanc appelle un accord marin, avec des langoustines poêlées par exemple.

Ce pur viognier dévoile des senteurs expressives et gourmandes de pêche blanche et de fleur de sureau. La bouche relaye ces aromes fruités dans une matière souple et onctueuse, tendue par une agréable fraîcheur.

Une parcelle d'1,6ha, isolée dans les bois de la Canorgue à l'écart du vignoble, a donné naissance à cette cuvée sombre et profonde. Au nez, de discrètes mais élégantes notes fruitées (cassis), épicées (poivre vert) et boisées se font sentir. La bouche allie une matière dense et ronde à une fraîcheur bien dosée et à des tanins gras et corsés, sans agressivité. Une bouteille de caractère et de garde.

Fidèle à l'expressivité du viognier, ce vin présente un bouquet à la fois fin et généreux de fleurs (lilas, chèvrefeuille) et de notes amyliques. Souple en attaque, gras, de beau volume et doté d'une finale pleine de fraîcheur, ce blanc assure une longue rémanence des arômes perçus à l'olfaction, agrémentés de délicates saveurs de fruit blanc. Un équilibre sans faille.

La gourmandise est au programme pour ce 2019 dominé par la syrah (70%) et dont la belle robe sombre fait déjà saliver. Prune et cerise légèrement confiturées composent un nez épanoui, et quelques épices discrètes témoignent d'un élevage sous bois très bien maîtrisé. Bien structurée, la bouche est étayée par des tanins suaves et déploie une large palette de fruits noirs. C'est savoureux et consistant à la fois, avec cette pointe de minéralité qui donne envie d'y revenir.

Des arômes intenses de fleurs blanches et de violette, une bouche ronde dotée d'une petite sucrosité gourmande, une finale nette, le tout porté par ce qu'il faut de fraîcheur: un blanc équilibré et très fédérateur qui restitue fidèlement les charmes du viognier.

Le domaine entretient sa bonne réputation avec ce 2018 vinifié en douceur, qui met à l'honneur une syrah (70%) fraîche et épanouie. Au nez, du fruit frais et des épices à foison, avec une petite tonalité minérale pour la complexité. La même fraîcheur émane d'une bouche ronde, vibrante de fruit, avec ce qu'il faut de mâche et de structure en soutien. Déjà savoureux mais suffisamment consistant pour tenir quelques années.

un blanc complète ce joli tir groupé. Épanoui, puissant, floral et fruité, le nez annonce une bouche riche, charnue et complexe, aux arômes débridés de fruit jaune bien mûr. Du volume, de l'harmonie et du plaisir.

Grenache (70%), syrah et mourvèdre composent un magnifique rosé aux airs de tavel avec sa couleur très soutenue. Au nez, on perçoit de puissants arômes de fruits rouges mûrs. La bouche, ample et suave, offre la même sensation d'intensité, avec une pointe de fraîcheur bien sentie qui amène équilibre et longueur. Un rosé de caractère et de gastronomie.

une robe rubis intense, un nez explosif de fruits rouges confiturés avec une touche de chêne, une bouche savoureuse, très intense, chaleureuse et gorgée de cerise et de framboise. Voilà un rouge volubile, sudiste, «pas commun» et d'une intensité qui n'aura pas laissé le jury indifférent.

Chaque année au rendez-vous du Guide, le domaine place ce viognier, coup de cœur dans le millésime 2014. Le 2018 en est le digne successeur. Le nez comme la bouche restituent l'exubérance aromatique du cépage (notes florales, abricot, fruit blanc) soulignée ici par une touche tonifiante d'agrume. Tendre, plein, rond, le palais est gorgé des mêmes flaveurs et y ajoute une fraîcheur qui fait la différence. Un viognier très pur, d'un équilibre aérien.

ce vin est la concrétisation d'une idée de Nathalie Margan: faire un vin simple et fruité. Le jury ne s'y est pas trompé. Il décrit ce luberon comme léger, gourmand et très fruité. Mission accomplie.

une cuvée bien connue des lecteurs, clin d'œil au film Une grande année de Ridley Scott, tourné sur le domaine. Toujours une dominante de syrah et toujours un beau caractère. Au nez, des notes de fruits rouges et noirs mûrs et de girofle. En bouche, du volume, de la densité autour de tanins soyeux et de la longueur.

Drapé dans une belle robe rubis foncé, ce 2016 délivre des senteurs généreuses de cerise noire et de kirsch. La bouche apparaît ronde et suave, avec en soutien des tanins aimables. Très abordable actuellement, ce vin saura aussi évoluer gracieusement en cave.

Des origines atlantiques (merlot et cabernet-sauvignon) et méditerranéennes (grenache et syrah) pour cette cuvée discrètement bouquetée autour des sous-bois et des fruits rouges, à la bouche agréable et souple, dotée de tanins fondus. Un joli vin de copains, sans chichi.

un luberon fruité et frais, qui joue sur la souplesse et la gourmandise.

Un joli vin plein de générosité, ouvert au nez sur des notes florales et fruitées. La bouche se révèle ample et chaleureuse, encore un peu marquée en finale par un boisé qui demande à se fondre, aux tonalités de moka et de cacao. Patience...

Quatre cinquième de grenache et un cinquième de syrah composent cette cuvée d'un rose très pâle aux brillants reflets. Peu disert au nez, ce rosé demande une légère aération pour libérer des parfums de fruits rouges. La bouche charme par son attaque soyeuse, sa délicatesse, son joli grain et ses arômes floraux et épicés.

Cette cuvée «franchouillarde» -ce sont les Margan qui le disent- réunit en quelque sorte l'Atlantique et la Méditerranée avec son assemblage de syrah (70%), grenache, merlot et cabernet. Mais rien de rustique dans ce vin. Au contraire, de la finesse et de l'équilibre avec son nez harmonieux et intense de fruits confits et de vanille, et sa bouche ample, soyeuse et longue, étayée par des tanins bien présents mais veloutés.

élaboré à partir de cinq cépages à parts égales, un vin expressif (poire mûre, touche miellée, agrumes) et équilibré, à la fois rond, frais et fin.

la cuvée principale du domaine. Un vin qui propose une très belle expression de la syrah (50% de l'assemblage) née sous un climat frais: de la fraîcheur donc, de la complexité (épices, violette, poivron rouge, cuir), du volume, de la profondeur et une charpente solide. Autant de promesses pour l'avenir.

un rosé pâle très «tendance», floral et bien fruité (pêche, fruits rouges), vif et tonique en bouche.

du fruit bien mûr (gelée de cassis) et de la réglisse au nez, relayé par un palais large et long, aux tanins solides mais sans agressivité. De belles promesses pour la garde.

Ce domaine, délaissé pendant près de vingt ans, a repris son activité en 1978 sous l'impulsion de la famille Margan. Cet assemblage de syrah, de merlot et de cabernet-sauvignon a particulièrement séduit les dégustateurs par sa grande finesse aromatique et son boisé bien intégré. Pourpre sombre, presque noir, ce 2011 livre d'agréables parfums de fruits à l'eau-de-vie et de confiture de mûres mâtinés de fins arômes toastés (témoins de l'élevage d'un an en fût). Le palais se révèle chaleureux, structuré par des tanins élégants. Bien équilibré, ce joli vin pourra se garder trois ou quatre ans mais les plus pressés pourront d'ores et déjà l'apprécier, sur une daube provençale par exemple.

Ce domaine est une référence dans l'appellation: précurseur en termes de viticulture biologique (1978), il est d'une régularité sans faille. Il tient son rang avec le millésime 2011 et, notamment avec sa cuvée principale, qui frôle le coup de cœur. Paré d'une seyante robe pourpre aux reflets violines, ce vin livre un bouquet intense et complexe de fruits confiturés, de cuir, de tabac et de violette. Rond, ample et dense, bâti sur une structure élégante de tanins souples, il tient la note en bouche. Déjà très harmonieux, il pourra s'apprécier dès aujourd'hui ou être attendu deux à quatre ans. Le Coin perdu 2011 rouge (11 à 15€; 5000b.), que Ridley Scott met en lumière dans son film Une grande année, obtient deux étoiles également pour sa richesse aromatique (réglisse, épices, cassis mûr) et pour son palais bien équilibré entre tanins soyeux et boisé ajusté. Enfin, le blanc 2012 (26000 b.) est cité pour son caractère original aux accents réglissés et pour sa suavité.

Valeur sûre du vignoble du Luberon, pionnière de la viticulture bio, la Canorgue est fidèle au rendez-vous. Syrah pour moitié, merlot et cabernet composent ce 2011 rouge profond aux reflets violets. Au nez, des notes de poivron rouge se mêlent à des parfums de fruits mûrs. Souple en attaque, ample, ronde et douce, la bouche fait écho à l'olfaction, adossée à de fins tanins. Un ensemble harmonieux, cohérent, à déguster dès aujourd'hui sur un sauté de veau aux poivrons.

"Domaine phare de l'appellation et remarquable de constance, La Canorgue ne manque pas le rendez-vous de cette nouvelle édition. Ce 2010 débute lentement, va crescendo jusqu'à sa longue finale épicée. Entre-temps, on aura emprunté un sentier des plus méridionaux, fait de senteurs de garrigue et de cassis confituré, puis un palais ample et franc, tapissé de tanins soyeux. Le vin a connu le fût, et pourtant, aucun boisé intempestif. Tout est bien en place, harmonieux. À servir sur des côtes d'agneau grillées, dès à présent ou dans deux ans. Né de vignes âgées de soixante ans, le 2010 rouge Coin perdu (15 à 20 €; 7 500 b.), fruité, épicé et floral (violette), apparaît plus anguleux. On l'attendra deux ou trois ans. Il obtient une étoile, comme le 2011 rosé (45 000 b.), expressif (fraise, pêche, aubépine), à la fois rond et frais, bien équilibré en somme."

Coup de cœur l’an dernier pour son viognier 2009, ce domaine, conduit en bio depuis une trentaine d’années, présente cette fois un rouge d’assemblage. Une moitié de syrah, un quart de cabernet et un autre de merlot, un élevage en fût: voilà la «recette» de ce vin grenat au bouquet chaleureux de fruits noirs confiturés et d’épices. Gras et charnu, le palais est bâti sur des tanins soyeux enrobés d’arômes de pruneau et de grillé en finale. Un vin riche, à déguster sur une daube provencale.

Jean-Pierre Margan, pionnier de l’agriculture biologique dans la région, dès 1980, transmet progressivement le flambeau à sa fille Nathalie. L’an passé, leur blanc 2009 recevait un coup de cœur. Cette année, c’est un rouge au nez de myrtille qui retient l’attention du jury. La bouche montre de la souplesse, de la rondeur. Les tanins soyeux invitent à attendre ce vin un an ou deux. Jean-Pierre Margan peut désormais se consacrer à sa passion des voyages, le domaine est entre de bonnes mains...

Domaine incontournable du Lubéron, la Canorgue est fidèle au rendez-vous. Son assemblage de syrah (50 %), cabernet et merlot a séduit les dégustateurs par son intensité aromatique, perceptible d’emblée à travers de puissantes notes de cerise et de fruits des bois. Les mêmes arômes imprègnent longuement un palais charnu et généreux, soutenu par des tanins bien présents. Déjà appréciable, cette bouteille pourra également attendre deux à trois ans.

Jean-Pierre Margan a créé ce domaine en 1977 et, depuis cette date, il conduit ses 40 ha de vignes en agriculture biologique. Grandement remarqué dans la dernière édition du Guide, grâce à deux coups de cœur, il continue de proposer des vins admirables, comme ce 2008 issu de marsanne, roussanne, clairette et bourboulenc à parts égales. L’intense bouquet d’agrumes et de fruits blancs précède une bouche ronde, charnue, puis fraîche et croquante. Original et gourmand.

Une grande année, le film de Ridley Scott tiré du roman de Peter Mayle, a été tourné dans et autour de la bastide du XVII e s. Côté vin, le viognier de La Canorgue mérite une citation: un nez expressif d'agrumes et de fruits exotiques, une bouche plus discrète mais équilibrée. Pour un loup grillé au fenouil.

Le film de Ridley Scott Une grande année a été tourné en 2006 au château La Canorgue, qui date du XVII e s. Adepte de l'agriculture biologique et de la biodynamie, Jean-Pierre Margan propose un 2006 à la robe jaune pâle et aux reflets verts. Il exhale des parfums de fleurs blanches très agréables, qui annoncent l'élégance de la bouche, ronde, longue et équilibrée. Le rouge 2005, à la robe profonde à reflets noirs, tout en petits fruits rouges (groseille) et épices, est cité.

Syrah (50 %), cabernet-sauvignon et merlot (tous deux 25 %), issus de l'agriculture biologique, composent cette cuvée au nez confituré relevé d'une pointe animale. Un an d'élevage en fût lui a légué une puissante structure. Ce 2004 persistant pourra encore être gardé deux à trois ans; son côté animal le destinera à un civet de lièvre.

Grenache (70 %) et syrah (30 %) ainsi que des vignes âgées de trente ans en moyenne ont permis d'élaborer ce rosé pâle, dont le nez évoque l'amande et la frangipane. Un vin frais, équilibré, qui sera le bienvenu avec une ratatouille provençale.

Une robe sombre, très seyante, pour ce 2004. Au nez, parviennent des arômes de torréfaction et de cacao. Quant à la bouche, vive et expressive, elle invite au partage. Dans un registre différent, imprimé par un passage d'un an en fût, le rouge 2003, ample, avec des tanins fondus et des notes vanillées, a tout autant su se faire apprécier et obtient également une étoile. Deux vins à servir au cours de l'année 2006.

Exploités en agriculture biologique, les 40 ha du domaine sont gouvernés par un château du XVII e s. Grenache (60 %), syrah (30 %) et cinsault ont donné un rosé à la couleur pétale de rose et au joli nez floral, frais et élégant. Un vin gouleyant à boire sur une grillade ou des beignets de fleurs de courgette.

Depuis plusieurs dizaines d'années, Jean-Pierre Margan utilise un mode de culture biologique. Ces dernières années, il a obtenu dans le Guide de nombreuses étoiles et ses efforts ont été reconnus. Clairette, grenache blanc, marsanne et roussanne à parts égales sont à l'origine d'un vin puissant, dont le nez intense et complexe se décline dans les registres floral et fruité (agrumes). Assez rond et d'une bonne structure, ce séduisant 2003 ira parfaitement avec un rouget grillé. Le Château La Canorgue rouge 2003, très fruits rouges et fruits des bois, mérite d'être cité.

Un magnifique château du XVII e s. abrite le domaine conduit en agrobiologie depuis plus de quinze ans par Jean-Pierre et Martine Margan. Le soin apporté à la vigne porte ses fruits, témoin ce rosé tenu en haute estime par le jury. La robe saumonée, assez pâle, est un peu originale pour un côtes-du-luberon. Le nez miellé exprime des nuances odorantes de fleurs blanches, tandis que la bouche révèle des arômes fruités bien enrobés. Equilibré, gouleyant et séducteur, ce vin pourra être apprécié dès la sortie du Guide à l'apéritif, sur une volaille ou une grillade. Le rouge 2001 (8 à 11€) obtient une citation pour son nez élégant et sa belle ampleur.

Bonnieux, haut lieu touristique, possède une magnifique forêt de cèdres. Ce château est lui aussi un lieu de visite incontournable. Depuis quinze ans conduit en biodynamie, il possède de vieux carignans. Ils entrent pour 5% dans ce vin composé à 70% de syrah complétés par le grenache et complantés sur un sol argilo-calcaire. Il se présente dans une belle robe rouge à reflets violets. Ce sont les fruits rouges (mûre, cassis) qui dominent aussi bien à l'olfaction qu'en dégustation. Une daube provençale conviendra parfaitement à ce vin fruité très élégant.

Le château qui date du XVII e s. est un lieu magnifique. Jean-Pierre Margan qui dirige le domaine a opté depuis quinze ans déjà pour l'agriculture biologique. Il produit deux vins très appréciés par le jury; ce blanc 2000, à la robe jaune pâle et aux reflets verts brillants, se révèle complexe et tout en finesse. Il se distingue par une grande persistance des arômes de fruits et de fleurs blanches. C'est une bouteille équilibrée qui accompagnera sans décevoir des rougets de Méditerranée. Le château La Canorgue 99 rouge (50 à 69F), à la robe rouge violacé intense, au nez de griotte et d'épices douces, encore un peu fermé mais qui possède un réel potentiel d'évolution, obtient aussi une étoile. La bouche est marquée par le cuir et le poivre, et les arômes sont d'une grande complexité. Il pourra attendre deux ou trois ans pour vraiment s'épanouir, notamment, sur un gigot d'agneau en croûte.

Les dégustateurs n'ont pas eu le loisir d'admirer la bouteille élégamment étiquetée de ce vin... Anonymat oblige! Mais les qualités de ce chardonnay bien frais ont retenu leur attention. Le nez décline les fleurs blanches, tandis que la bouche, ample, s'oriente vers les fruits à chair blanche et garde longtemps ce caractère aromatique.

Le ramage vaut le plumage: l'étiquette belle et singulière, annonce effectivement un superbe cépage viognier. C'est jaune paille, c'est très expressif dans des notes à la fois florales (violette) et fruitées (abricot) au nez. Très ample, avec beaucoup de gras et une très belle longueur, un tel vin peut étonner sur la cuisine salée-sucrée.

Un rosé très fruité, au nez comme en bouche, une robe rose bonbon pâle, un corps bien équilibré avec un bon support acide, bref, un vin flatteur qui sera apprécié par les amateurs. Jean-Pierre Margan n'est-il pas l'un des fidèles du Guide? A déguster avec une pissaladière ou des petits farcis.