Domaine des Asseyras

Une robe couleur cerise, un nez ravageur de sirop de fraise et d'anis étoilé: l'approche est engageante. Alerte dès l'entame, la bouche confirme ces bonnes dispositions, affichant une chair consistante aiguisée par des tanins serrés, tenant le fil de la fraîcheur jusque dans la finale qui donne à croquer un beau fruit rouge juteux. Un vin vivant et expressif, paré pour une petite garde.

Il a tout bon, ce joli vin rose poudré qui distille des senteurs délicates de cerise croquante, de pêche blanche et de biscuit. Arômes qui infusent une matière tendre, juteuse et souple, avec en appoint une finale détendue et tonique, comme il est souvent de mise avec les rosés de cinsault (ici à 80%). Un style moderne et friand.

De vénérables vignes de grenache et de syrah d'âge (70ans) à l'origine de ce rouge profond et loquace, aux parfums élégants de violette, de cerise noire et de garrigue, mâtinés d'une touche fumée. Chaleureuse et bien construite, la bouche offre une aimable souplesse, cadrée par des tanins délicats et par un beau boisé (réglisse, cannelle, cacao).

L'intensité de la robe, d'un grenat limpide et profond, trouve un bel écho dans un nez expressif et puissant de fruits noirs mûrs, d'épices (cumin, muscade) et de figue sèche. Gras et fruité en attaque, le palais s'appuie sur des tanins mûrs et s'étire dans une finale riche et chaleureuse. Une bouteille réconfortante, idéale pour accompagner une poêlée de châtaignes au coin du feu.

Un assemblage grenache et syrah qui demande à respirer pour libérer ses belles notes fruitées et florales. Une belle première approche qui trouve un heureux prolongement dans une bouche souple, savoureuse, centrée sur la violette, les fruits confits et le poivre, nantie de tanins mûrs qui laissent en finale un léger sillon d'amertume étirant agréablement le vin. Un côtes-du-rhône abouti, fin prêt à passer à table, que l'on pourra avantageusement aérer.

Des vignes de 40ans (grenache, syrah) et un élevage mixte (cuve et fût) à l'origine de cette cuvée bien typée, au nez classique de fruits rouges et noirs mûrs, accompagnés de notes pâtissières. Franche et directe, la bouche séduit par son fruit assez juteux et gourmand, sa matière généreuse et ses tanins fins qui affermissent la finale.

Le marselan donne ici un vin un peu fermé à l'olfaction, avec des notes animales et de sous-bois. La bouche se montre concentrée et ferme, le gage d'une bonne évolution.

Grenache (60%) et syrah sont associés dans cette cuvée ample et généreuse, aux puissants accents de fruits rouges mûrs, au nez comme en bouche, aux tanins élégants et bien en place, à laquelle une cuvaison sans démesure de quatorze jours permet de rester fraîche et friande.

L'élevage partiel en fût a conféré un boisé discret et bien fondu à ce vin à dominante fruitée et d'un bon volume, rond et généreux sans manquer de fraîcheur.

"Plantées sur les hauteurs de Tulette, les vignes du domaine sont inondées du soleil de Provence. Né sur un sol très caillouteux, ce rosé de saignée se présente dans une robe rose soutenu, intense et brillante. Le nez s'ouvre à l'aération sur des notes de fruits surmûris; l'annonce d'une bouche ronde et suave, florale et fruitée. Pour des aiguillettes de volaille à la tomate."

Ces vieilles vignes, implantées sur les hauteurs de Tulette sur sols argilo-calcaires, ont quarante-cinq ans. Elles ont donné ce 2005, à la robe rubis et au nez flatteur de fruits rouges mûrs. De l'attaque à la finale, le fruité domine également en bouche. Un vin équilibré, bien fait, à servir dès aujourd'hui à la robe rubis et sur une viande rouge ou un gibier.

Sur les hauteurs de Tulette, le domaine offre un joli point de vue sur le mont Ventoux, géant du Vaucluse. Issus d'un terroir argilo-calcaire, le grenache, la syrah et le carignan s'assemblent dans ce rosé de saignée à la teinte fuchsia étincelante. Les senteurs fraîches de bonbon aux fruits éclatent en bouche, après avoir marqué le nez. Beaucoup de gras dans ce vin à servir avec des toasts à la tapenade.

Relais de chevaux sur la route d'Orange à Valréas au XIX e s., ce domaine a retrouvé pleinement la vocation viticole qu'il avait déjà au Moyen Âge: 25 ha sur sols argilo-calcaires, dont des pieds de grenache et de syrah qui sont à l'origine de ce 2005 sombre, dominé par des senteurs de petits fruits rouges. C'est un côtes-du-rhône équilibré, tout en rondeur mais non dénué de fraîcheur, que vous dégusterez sans façons dès aujourd'hui.

Ancien relais de chevaux sur la route d'Orange à Valréas, ce domaine de 25 ha propose un vin issu de vignes cinquantenaires de syrah et de grenache. La remarquable maturité des raisins est perceptible à la dégustation: un nez friand et puissant, nuancé de notes grillées et vanillées dues au passage sous bois parfaitement maîtrisé; une bouche pleine, aux flaveurs de fruits cuits, de réglisse et de vanille; des tanins soyeux. Des sensations qui montent crescendo pour un 2003 déjà agréable, mais également apte à deux ou trois ans de garde.