AOC Pineau-des-charentes

Installé en 2004, Ludovic Egreteau a débuté la vente directe sur la propriété familiale alors qu'il était encore étudiant. La production, plutôt confidentielle, est de qualité. Une robe grenat tuilé habille ce rosé tout en fruits (fraise, cassis, cerise). L'attaque franche et acidulée prélude à une bouche équilibrée. Idéal à l'apéritif.

Rouffiac est une petite commune de Charente-Maritime située entre Saintes et Cognac, au bord de la Charente. Vous pourrez, si le cœur vous en dit, emprunter l'un des derniers bacs à chaîne pour vous y rendre. Emmanuel Seguin vous recevra sur cette exploitation familiale qu'il a reprise en 2007, après avoir fait le tour du monde des vignobles au cours de sa formation d'œnologue. Il y élabore du cognac, des vins de pays charentais (jolie diversité des cépages plantés par son père Jean-Claude) et du pineau. Finesse et élégance caractérisent ce vieux rosé, dont les notes finement boisées et le rancio traduisent un long vieillissement en barrique. Un produit harmonieux, à déguster sur un dessert au chocolat.

Pascal Favre est un vigneron attentif aussi bien à la vigne (en conversion bio depuis 2010) qu'au chai, et ses vins de pays charentais ainsi que ses pineaux apparaissent régulièrement dans nos éditions. Grâce à lui, l'île d'Oléron, lieu de villégiature prisé, est aussi un terroir à part entière. D'un beau rouge profond, issu de merlot (80%) et de cabernet, son pineau rosé a été fort apprécié. Le nez décline à l'envi des notes de framboise, de cassis et de confiture. La bouche, légèrement tannique, est enrobée par la sucrosité et le gras, et s'étire en une longue finale fruitée. De belles perspectives gourmandes avec un fondant au chocolat.

Le logis de la Brée se niche sur les coteaux calcaires de Grande Champagne, terres du chevalier de la Croix-Maron, l'inventeur de la double distillation. Élaboré à partir de 60% de merlot, ce pineau rosé a été si apprécié qu'il fut sélectionné au grand jury des coups de cœur. Sa robe chatoyante au rouge intense et profond, son nez de mûre, d'épices et de confiture de cerises, sa bouche très longue, complexe et fruitée assureront un moment de plaisir autour d'un dessert au chocolat.

Apéritif, melon, chocolat noir… toutes les occasions seront bonnes pour savourer ce pineau rosé. La robe est d'un grenat profond. À l'aération, les fruits rouges mûrs, la framboise notamment, confèrent au bouquet une impression de richesse et d'élégance. Au palais, des tanins souples et amples donnent de la longueur au vin et s'enrobent d'un fruité persistant. Un très beau représentant de son appellation.

Ce pineau est issu d'un assemblage d'ugni blanc (90%) et de cabernet-sauvignon. La petite part du cépage rouge lui confère une teinte ambre doré et des tanins fondus qui ajoutent de la persistance en bouche. De son long passage en fût (six ans), il a acquis des arômes de rancio tels que la noix muscade et les fruits confits. L'attaque est douce, l'évolution, concentrée et vanillée. Long, bâti sur le boisé, ce vin a atteint sa plénitude. Le blanc Extra-vieux (20 à 30€; 3000b.), à la belle expression olfactive (miel et tilleul), est cité.

Établie depuis 1934 à Segonzac, au cœur de la Grande Champagne, la famille Painturaud élabore des cognacs et des pineaux qui ont fait sa réputation. Ce vieux pineau rosé ne déroge pas à la règle: robe d'un bel ambré, nez d'une grande finesse mâtiné d'un subtil rancio, bouche fraîche, longue et souple. L'ensemble est équilibré et s'appréciera aussi bien à l'apéritif, avec des pruneaux au lard, qu'au dessert, avec un gâteau au chocolat.

La société Ménard exploite plusieurs propriétés, toutes établies en Grande Champagne, terroir très réputé de cognac, et vend pineaux et cognacs en bouteille depuis 1946. Pour obtenir cette couleur rouge foncé soutenu, Philippe Ménard réalise une macération à chaud sur la vendange. Cette technique permet également l'extraction des arômes, témoin ce pineau qui s'exprime dans un registre de fruits très mûrs, voire confiturés: framboise, myrtille, mûre et cassis se marient aux notes boisées. La même intensité et la même richesse aromatique contribuent à rendre la bouche gourmande. Un beau produit, équilibré et voluptueux. Le très vieux blanc (20 à 30€; 7000b.) obtient une citation.

Une invitation au rêve et à la sérénité vous attend à Matha (à 30km au nord de Cognac). En effet, le propriétaire du domaine, Joan Brisson, a créé un étonnant jardin qui comprend plus de cinquante-cinq variétés de bambous, du nain au géant, de toutes les couleurs et aussi des plantes méditerranéennes. Exotisme garanti! Quant à son pineau, élaboré dans la pure tradition charentaise, c'est un digne représentant de son appellation. Légèrement ambré, il offre des parfums de vanille et d'orange confite. L'attaque, riche, introduit un palais qui évolue longuement sur des impressions de rancio, de caramel et de noix. Un pineau complexe et très concentré.

Cette propriété familiale du XVIIIes., à l'architecture typiquement charentaise avec cour intérieure et porche d'entrée, se situe près de Jarnac. L'activité de distillation remonte à 1727, comme en témoigne un petit alambic très ancien de 4hl. Élisabeth Belenfant, installée en 2009, veille à maintenir le caractère authentique et artisanal des produits issus de l'exploitation. Le pineau est élaboré à 18% vol., comme autrefois, pour assurer un bon équilibre entre le jus de raisin et le cognac. Rosé à reflets tuilés, celui-ci s'ouvre sur des arômes de fruits rouges frais ponctués de notes épicées, que l'on retrouve dans une bouche équilibrée et longue. À apprécier avec une salade de fruits rouges, un lapin aux pruneaux ou une tarte au pineau.

Autrefois domaine ecclésiastique, cette propriété est devenue une ferme charentaise avec ses pierres apparentes, sa cour fermée et son porche typique; elle étend son vignoble sur 27ha près de Saint-Jean-d'Angély. L'activité de vente directe de pineau et de cognac a débuté en 1999 à la reprise de l'exploitation familiale par Thierry et Olivier Madé. Ce pineau proclame haut et fort son élevage de cinq ans en fût de chêne. La robe est jaune doré. Le nez allie des arômes floraux et fruités à des notes de merrain et de noix. Coing et abricot se combinent au rancio pour donner un réel raffinement au palais ample et charnu, rehaussé par une finale acidulée. L'ensemble est harmonieux et tout indiqué pour accompagner salades composées, foie gras, magrets séchés, noix et roquefort.

Une fois de plus, le pineau de Pascal Clair a su charmer les dégustateurs. Intarissables sur cet assemblage ugni blanc-sémillon, qui a frôlé le coup de cœur, ils ont admiré l'or intense de sa robe, vanté ses parfums d'agrumes et de pêche perçus au premier nez, puis ceux de pain d'épice, de pâtisserie et de noix fraîche libérés par l'aération. L'attaque puissante ouvre sur une bouche à l'unisson du bouquet, dense et persistante, au boisé fondu, où pointent le rancio et le pruneau. Ce vin harmonieux du début à la fin pourra s'apprécier pour lui-même: une pure gourmandise.

Ce rosé (assemblage des millésimes 2008 et 2009), légèrement évolué, embaume la framboise, la mirabelle et la cerise kirschée. L'attaque est souple et onctueuse; l'acidité apporte de la fraîcheur et contribue à l'équilibre de ce pineau à la finale longue et harmonieuse. À découvrir avec un gâteau au chocolat ou avec une coupe de fraises. Le blanc (8000b.) est cité pour son côté miellé et pour ses arômes plaisants de fleurs blanches.

Vous trouverez ce domaine, régulier en qualité, tout près de la ville de Jonzac. Dans cette région de la Haute-Saintonge, la culture de la vigne est ancestrale: des archéologues ont mis au jour les fondations d'une exploitation agricole et viticole gallo-romaine, propriété de notables. Cette année encore, les deux couleurs sont retenues. D'un rouge grenat aux nuances rubis, ce rosé mène droit au cassis, à la framboise et à la mûre, arômes harmonieux qui se prolongent dans une bouche souple et persistante. Ce pineau s'accordera à merveille avec un gâteau au chocolat. D'une couleur jaune paille, le blanc (10000b.) est cité pour ses parfums frais d'abricot et de mirabelle, et pour son palais rond et gras.

Ce domaine, où la vente directe fut développée en 1978, se situe à Pérignac, dans le triangle Cognac-Pons-Saintes, le cru de Petite Champagne. Le moût qui entre dans ce produit est issu de raisins récoltés à la main et à maturité optimale. Après un élevage sous bois, ce pineau blanc plaît par son équilibre entre sucres, acidité et eau-de-vie. À l'olfaction, le cognac enrobe ainsi savoureusement les notes fraîches d'angélique, de poire et de pâte de fruits. En bouche, on perçoit le miel, les fruits secs et les fleurs jaunes. La matière est bien là, souple et élégante. Un accord gourmand? Un bleu d'auvergne ou du roquefort.

La maison Reynac, fondée en 1969 par la société H.Mounier, a contribué à l'essor du pineau au-delà des limites régionales et s'est imposée comme une marque leader de l'appellation. Son nom associe le suffixe ac typique de la région («la propriété, le fief») et rey («le roi»): le «fief du roi» donc. Un nom noble pour ce pineau qui ne l'est pas moins dans sa robe d'or ambré. Par son rancio et ses notes confiturées, le nez garde le souvenir d'un long vieillissement en fût, tout comme la bouche au boisé teinté de fruits secs, ample, riche et longue. Parfait pour un foie gras brioché.

Des trois cépages qui le composent –ugni blanc (70%), sémillon (20%) et montils (10%)–, ce pineau a su capter les caractéristiques aromatiques pour composer un bouquet fin et complexe dominé par la figue sèche et le rancio. Sucrosité et fraîcheur s'équilibrent dans une bouche à l'unisson, ample, intense et longue. Que diriez-vous d'un chapon aux morilles pour accompagner cette bouteille?

Fidèle au rendez-vous du Guide, Thierry Jullion propose deux pineaux de très belle qualité. Ce rosé 100% merlot se pare d'un grenat éclatant et affiche d'emblée par ses reflets tuilés son vieillissement de trois ans en barrique. Il dévoile à l'olfaction de fines notes de fruits rouges confits et de fruits secs soutenues par un délicat boisé. Le palais ample, subtil et équilibré, reste dans le droit-fil du nez, longuement soutenu par un cognac bien fondu. Le blanc (15000b.), assemblage de montils et d'ugni blanc, obtient une étoile pour ses parfums de fruits à chair blanche et pour sa bouche élégante et concentrée, miellée et boisée. À noter que le domaine est aussi une adresse réputée pour ses vins de pays charentais.

Régulièrement sélectionné pour ses pineaux, et souvent en bonne place, ce domaine créé en 1754 ne manque pas le rendez-vous du Guide; il signe un vieux pineau blanc d'un beau jaune doré et ambré, qui développe des parfums puissants d'abricot, d'orange confite et de miel. Au palais, l'orange, la prune blanche bien mûre et le raisin sec percent sous le rancio. Un ensemble d'une belle complexité, qui allie équilibre et longueur.

Installé en 2000 à Macqueville, à 20km au nord de Cognac, Emmanuel Février exploite un vignoble de 24ha. Il a élargi sa gamme et propose à côté de ses pineaux des vins de pays, des cognacs et des liqueurs. Il a aussi développé l'œnotourisme, en proposant animations, concerts et pique-niques l'été, et visites guidées pendant la distillation l'hiver. Son pineau rosé associe à parts égales merlot et cabernet-sauvignon. Il en résulte une robe rouge bordeaux étincelant pleine de jeunesse, un nez fin et fruité, et une bouche souple aux accents de fruits rouges. Même note décernée au blanc (3000b.), pour son volume et ses arômes plaisants de noix et de rancio.