Raymond Bossis

La famille Bossis, qu'il n'est plus nécessaire de présenter dans ce Guide, est installée sur les coteaux de l'estuaire de la Gironde depuis 1924. Cet exceptionnel pineau rosé, où le merlot domine largement le cabernet franc, étincelle dans sa robe rubis foncé. Remarquablement fruité, il offre au nez une large gamme d'arômes (raisins frais, cassis, griotte, groseille, framboise). Ceux-ci se retrouvent dans une bouche riche et longue dont l'équilibre complexe entre sucre et acidité est réussi. Des notes grillées, torréfiées, sont perceptibles, ce qui laisse présager des harmonies nombreuses de dégustation, en apéritif mais aussi sur des desserts chocolatés.

Ce pur merlot élevé en cuves bois pendant 8mois se présente dans une belle robe claire grangée de reflets orangés. Au nez se déploient des parfums subtils de cassis frais, de cerise et de fraise. Un profil allègre et fruité que prolonge avec la même finesse un palais parfaitement équilibré entre le sucre et l'acidité, souligné en finale par des beaux amers qui ajoutent à son dynamisme.

Merlot (80%) et cabernet composent un pineau haut en couleur dans sa robe rouge profond légèrement tuilé. Le nez, diablement gourmand, évoque les fruits rouges, la fraise écrasée et la griotte notamment, agrémentés de nuances de grillé et d'aiguilles de pin. La bouche affiche un équilibre impeccable entre alcool et acidité, un fruité soutenu qui fait écho à l'olfaction et une longue finale sur le cacao et le fumé. Un délice à savourer dans sa jeunesse.

Merlot et cabernet font très bon ménage dans ce pineau sombre et profond, ouvert sans réserve sur les fruits noirs frais et la violette. Riche, ample, chaleureuse en attaque, la bouche s'assouplit ensuite, se fait soyeuse et tendre, bien portée par le fruit et étirée dans une longue finale chocolatée.

Oh! la jolie teinte rubis! Des fruits rouges livrés avec délicatesse, de l'équilibre entre sucrosité et fraîcheur, une bonne longueur sur l'amande: ce pineau a bien des atouts.

La famille Bossis, qu'il n'est plus nécessaire de présenter tant sont nombreuses ses sélections dans le Guide, exploite ce vignoble situé sur des coteaux argilo-calcaires qui dominent l'estuaire de la Gironde depuis 1924. Ce pineau de couleur rubis à reflets tuilés développe un nez agréable où se concentrent les arômes de pruneau, de mûre et de framboise. La bouche est ample, ronde, pleine, complexe et la finale persistante. Un vieux pineau blanc (11 à 15 €) aux arômes de fruits secs a été lui aussi très apprécié par le jury.

Merlot et cabernet-sauvignon composent un rouge finement tuilé, centré sur le pruneau et la cerise à l'olfaction. Des notes de chocolat s'ajoutent à cette palette fruitée dans une bouche riche et ample, de bonne longueur, souligné par une touche d'amertume en finale. Tout indiqué sur un dessert chocolaté.

Ugni blanc (80%) et montils unis dans ce pineau d'une belle limpidité, au nez discret de fleurs blanches et de notes miellées. En bouche, il séduit par son équilibre rondeur-fraîcheur et son appréciable longueur.

ugni blanc et montils à parts égales pour ce pineau pâle aux reflets citron, ouvert sur des nuances florales (tilleul) et miellées. En bouche, on apprécie son équilibre rondeur-fraîcheur, son intensité aromatique (tilleul et miel toujours, mais aussi pêche blanche) et sa longueur.

Ce vin affiche d'élégants reflets ambrés. Il exhale de fines notes de rancio que l'on retrouve dans un palais onctueux, ample et long.

Ce pineau revêt une robe jaune paille et déploie des arômes fins et légers de fruits frais et d'agrumes. Au palais, une attaque ronde dévoile des notes de fruits secs teintées de vanille. L'équilibre est en place: le sucre est présent, mais la vivacité le soutient avec brio.

D'un jaune doré brillant, ce vieux pineau révèle un nez complexe où le floral (tilleul) se mêle au fruité (agrumes confits) et aux épices douces, le tout agrémenté de notes boisées et de rancio; des arômes que l'on redécouvre dans une bouche ronde, soutenue par une pointe d'acidité.

"Ce vignoble de 31 ha, situé sur les coteaux de l'estuaire de la Gironde, jouit d'un climat et d'un terroir argilo-calcaire propices à l'épanouissement des raisins, comme en témoignent les sélections régulières du domaine dans le Guide. Ce vieux pineau a su tirer profit de ces avantages ainsi que de son long élevage en fût qui enrichit d'un boisé subtil un bouquet épanoui et complexe de miel, de fruits confits, de pâte de coings et d'agrumes. Un savant équilibre s'établit en bouche entre sucrosité et fraîcheur, entre notes de rancio et de vanille. Foie gras, fromage à pâte persillée, dessert, tout lui va. Le rouge (8 à 11 €; 8 000 b.), rond et fruité, est cité."

Joli doublé réalisé par Jean-Luc Bossis, issu d'une famille d'origine vendéenne qui a créé ce domaine viticole en 1957. Couleur vieil or, son vieux pineau blanc s'ouvre sur un nez tout en finesse, aux tons floraux. Les notes de miel découvertes à l'attaque se mêlent à la puissance du cognac, dans une bouche ronde, dont la finale révèle une pointe de fraîcheur. Le pineau rosé (8 à 11 €; 8 000 b.) reçoit lui aussi une étoile. Sa teinte myrtille séduit autant que le cocktail de fruits rouges qui s'échappe du verre. En bouche, son côté acidulé s'harmonise avec une jolie douceur.

D'origine vendéenne, la famille Bossis a planté ses premiers pieds de vigne en 1924. Raymond Bossis a développé l'activité viticole du domaine et, en 1970, la vente directe. C'est maintenant Jean-Luc, son fils, qui est aux commandes de l'exploitation. Il a proposé ce pineau rosé qui s'ouvre sur une composition de fruits rouges (fraise, cerise) agrémentée de cacao et de vanille. Après une attaque nette et souple, la bouche montre un bel équilibre. Le pineau blanc brille également d'une étoile grâce à ses savoureuses notes de miel, nuancées de fruits à coque.

Cela fait un demi-siècle que la famille Bossis, d'origine vendéenne, s'est lancée dans l'aventure viticole en Charentes. Aujourd'hui aux commandes, Jean-Luc Bossis, fils de Raymond, élabore un pineau rosé à la robe rouge intense et soutenue, qui développe au nez des arômes de fruits rouges. La bouche, équilibrée entre la vinosité et la vivacité, offre une finale assez longue. À déguster avec des fraises.

D'origine vendéenne, la famille Bossis a implanté son vignoble en 1924 sur les coteaux argilo-calcaires des bords de la Gironde. Si Raymond Bossis a passé les commandes à son fils Jean-Luc en 1993, il reste toujours présent à ses côtés. Ce pineau au caractère légèrement évolué s'affiche dans une robe rouge limpide, à reflets tuilés. Il révèle à l'agitation des notes de pruneau cuit et de fruits secs, relayées en bouche par le chocolat et les fruits à noyau. De la souplesse et une agréable persistance.

Habitué du Guide, coup de coeur l'an dernier, Raymond Bossis a passé la main à son fils Jean-Luc en 1993. Une fois encore, le rosé fait partie de la sévère sélection de nos jurys. Dans sa robe de couleur rubis intense, limpide et brillant, il exprime des arômes de cerise et de violette. Après une attaque souple et ronde, la bouche longue et volumineuse laisse sur des sensations de fruits confits.