AOC Jurançon

quatre cépages (dont le courbu et le camaralet) et un élevage partiel en barrique au service d'un vin intensément aromatique (agrumes, fruits jaunes, ananas, toast), gourmand et bien fondu, témoignant d'une matière première de qualité remarquablement élevée.

Le petit manseng à l'origine de ce liquoreux a été récolté le 3décembre. Il a fermenté sans levurage. Après un long élevage, il affiche une robe jaune d'or et libère des senteurs intensément fruitées (fruit de la Passion, ananas, orange, mangue) agrémentées d'un subtil boisé grillé. D'une grande richesse et d'un remarquable équilibre grâce à une belle arête acide, il se déploie avec rondeur, ampleur et persistance sur des notes fruitées et vanillées.

aussi rond que long, un jurançon sec très équilibré aux arômes d'agrumes et de fruits exotiques.

Trois mois de fût et six mois de cuve pour ce moelleux au nez subtil, aux senteurs de fleurs, de pêche, d'ananas, de miel, de coing et d'épices. L'attaque vive ouvre sur un palais ample et équilibré, plutôt acidulé.

mariant gros manseng et camaralet (20%), un vin d'une grande fraîcheur, en harmonie avec une palette aromatique dominée par les agrumes.

Or pâle, un moelleux léger et gourmand, à base de gros manseng. Le nez tout en fruits, mêle la pêche et l'abricot bien mûrs à l'ananas confit. L'attaque vive ouvre sur un palais tendu, dont la fraîcheur soutient longuement les arômes. Excellent à l'apéritif.

les deux mansengs (gros manseng 60%) et un élevage en cuve au service d'un moelleux gourmand, aux arômes de fleurs blanches, de miel et d'agrumes.

du petit manseng élevé en barrique. Ampleur, générosité, complexité (agrumes, abricot, fruits exotiques, miel, pain grillé).

assemblant à parité les deux mansengs, il a été proposé pour un coup de coeur. On apprécie son nez flatteur et bien ouvert sur les agrumes, l'ananas et le coing, puis son palais ample et frais, très aromatique.

Assemblant les deux mansengs, ce jurançon sec a séjourné dix-huit mois dans le bois. Il en a retiré une robe jaune intense aux reflets orangés, un nez puissant, évolué, aux nuances de fruits secs, d'agrumes et d'abricot confits, un palais riche et généreux. On y retrouve ces notes oxydatives qui rappellent à un dégustateur certains xérès.

Les deux mansengs (gros manseng 70%) composent cette cuvée aux parfums de fleurs blanches et de fruits exotiques. Un côté gourmand et aromatique que l'on retrouve dans un palais ample et gras, qui monte en puissance et s'étire en une finale légèrement épicée.

Une approche discrète pour ce moelleux jaune paille issu d'une seule parcelle de petit manseng, aux senteurs de pêche et d'abricot teintées de caramel. Gourmande, la bouche attaque avec une vivacité qui équilibre sa douceur et finit sur des notes de poire et de boisé.

Issu de petit manseng, ce jurançon sec or pâle séduit par son nez complexe et élégant, qui monte en puissance sur des notes de pêche, de poire williams et de miel d'acacia, le fût apportant une touche de tabac blond. Une attaque souple ouvre sur un palais structuré, ample et pulpeux, à la palette harmonieuse.

Un sec issu de petit manseng, avec en appoint le courbu et le camaralet. Le nez s'ouvre sur les fleurs blanches, puis sur le citron confit. La bouche fluide est vivifiée par un petit perlant, marqué en finale par une touche un peu amère et citronnée.

On retrouve ce mansengou, qui n'est autre que le petit manseng. Récolté le 2novembre, fermenté et élevé en barrique, il a donné naissance à un moelleux au nez expressif sur les fruits exotiques, l'abricot, le miel, le citron vert et les notes grillées du fût. Attaque vive, finale acidulée, citronnée et grillée, avec ce qu'il faut d'ampleur et de gras. Du potentiel.

Issu de petit manseng, un moelleux jeune et prometteur. Couleur paille, encore réservé au nez, il s'ouvre à l'aération sur des senteurs délicates et fraîches de fleurs blanches et d'agrumes. Plus expressif en bouche, il déploie des notes persistantes de fruits exotiques et de miel. Une belle acidité lui confère un remarquable équilibre et étire la finale. Finesse et complexité.

Prenez de vieux ceps (soixante ans) de petit manseng. Vendangez-les le 25novembre, vinifiez-les et élevez-les en fût de chêne. Dix-huit mois plus tard, vous obtenez un vin couleur paille dorée dont le nez monte en puissance, déclinant les notes épicées, grillées et briochées de la barrique, tout en révélant une belle gamme de fruits exotiques avec une touche miellée. Au palais, une attaque douce, une matière ample et concentrée, soutenue par un boisé raffiné qui porte loin la finale. Des proportions harmonieuses.

Récolté le dernier jour de novembre, le petit manseng à l'origine de ce moelleux a été élevé en cuve. À jeune domaine, jeune vigne (dix ans). Le vin, paille clair, délicat et timide au nez, présente une bouche ample et équilibrée, tendrement moelleuse, rafraîchie par des arômes d'agrumes. De l'élégance.

mariant gros manseng, camaralet et lauzet, un jeune jurançon sec frais et gourmand, aux arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits jaunes.

Si l'obtention de liquoreux n'était pas aléatoire, on serait tenté de dire que les vendanges tardives sont une spécialité de la maison, qui obtient son cinquième coup de coeur en jurançon doux, et son quatrième en vendanges tardives. Tardives? Le petit manseng a été récolté à la mi-décembre. Du côté de Pau, le ciel était dégagé et clément à cette date, rien à voir avec un vin de glace canadien. Après vingt-quatre mois passés en fût, le vin, intense et solaire, montre des reflets orangés. Le nez, d'une grande fraîcheur, est une corbeille de fruits -pêche, abricot, pomme, agrumes, fruits exotiques- avec des nuances confites. Ce fruité persiste et signe dans une bouche ample, suave, riche et longue. Un vin bien construit, qui gagnera encore en élégance.